چای سفید در مقابل چای سبز
تفاوتی که بین چای سفید و چای سبز وجود دارد عمدتاً به دلیل فرآیندی است که در تهیه این برگ های چای دنبال می شود. بهتر است بگوییم یکی از دلایل اصلی تفاوتی که بین چای سفید و چای سبز می بینیم، اکسیده شدن برگ ها پس از کندن است. هر دو برگ از یک گیاه چای به نام Camellia sinensis گرفته شده اند. برگ ها در زمان های مختلف برداشت می شوند. سپس مراحل آماده سازی مختلفی را طی می کنند. برگهای چای سبز بیشتر از برگهای چای سفید اکسید می‌شوند. صرف نظر از تفاوت، هر دو فواید سلامتی زیادی دارند و نوشیدنی های محبوب افراد آگاه به سلامت هستند.هم چای سفید و هم چای سبز مقدار زیادی آنتی اکسیدان دارند. همچنین نسبت به چای سیاه یا قهوه دارای مقدار کمتری کافئین هستند. از آنجایی که هر دو نوع چای دارای مزایای سلامتی مهمی هستند، قیمت آنها نیز بالاتر از چای سیاه است.
چای سفید چیست؟
چای سفید از انواع چای است. این رنگ بسیار روشن است. به همین دلیل به چای سفید معروف است. وقتی چای دم می شود، به نوشیدنی زرد کم رنگ تبدیل می شود. چای سفید را فقط در چند روز اوایل بهار می توان چید. چای سفید از لطیف ترین برگ ها تهیه می شود. آنها را قبل از باز شدن کامل جوانه ها می چینند و با خزهای نقره ای پوشانده می شوند. سپس آنها را به سرعت بخارپز کرده و سپس خشک می کنند. چای سفید به اندازه چای سیاه یا چای سبز خشک یا بخارپز نمی شود. باید بدانید که مدت زمان بیشتری برگهای چای خشک می‌شوند، بیشتر اکسید می‌شوند و برگ‌ها تیره‌تر می‌شوند. رنگ کم رنگ چای سفید نشان می دهد که آنها برای مدت بسیار کمی خشک می شوند.
چای سفید حدود 30-55 میلی گرم کافئین در هر فنجان دارد. چای سفید حاوی آنتی اکسیدان های بیشتری نسبت به چای سبز است1 همه ما می دانیم که آب پرتقال تازه منبع عالی آنتی اکسیدان است. واقعاً تعجب آور است که برخی از تولیدکنندگان چای ادعا می کنند که یک فنجان چای سفید حاوی 14 برابر آنتی اکسیدان بیشتر از یک فنجان آب پرتقال تازه است2
چای سبز چیست؟
وقتی روی چای سبز تمرکز می کنیم، ابتدا باید ببینیم چگونه برداشت می شود. چای سبز دیرتر از چای سفید برداشت می شود. چای سبز تا حدی تخمیر شده است. ابتدا بخار پز می شود. سپس چای سبز را تفت داده و در نهایت گرد کرده و خشک می کنند.
چای سبز حدود 35-70 میلی گرم کافئین در هر فنجان دارد. چای سبز سرشار از آنتی اکسیدان است و این دلیلی است که بسیاری از مردم مصرف روزانه چای سبز را انتخاب می کنند. در واقع می توان گفت که این روزها چای سبز از محبوبیت روزافزونی برخوردار شده است.
تفاوت بین چای سفید و چای سبز چیست؟
• یکی از تفاوت های عمده بین چای سفید و چای سبز این است که چای سفید تحت فرآیند تخمیر و اکسیداسیون قرار نمی گیرد در حالی که چای سبز تحت فرآیند تخمیر و اکسیداسیون جزئی قرار می گیرد.
• جالب است بدانید که هم چای سفید و هم چای سبز محتوای آنتی اکسیدانی خود را کاملاً با موفقیت حفظ می کنند. از سوی دیگر، مطالعات نشان داده است که چای سفید آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به چای سبز دارد. بنابراین، بین این دو، انتخاب افراد بیشتر با چای سفید است تا چای سبز.
• همچنین تفاوت زیادی بین چای سفید و چای سبز از نظر طعم وجود دارد. گفته می شود چای سفید طعم لطیف تری نسبت به چای سبز دارد. از نظر ظاهری صاف و ابریشمی است. از سوی دیگر، چای سبز دارای طعمی علف‌دار است.
• همچنین مهم است بدانید که چای سبز حاوی کافئین بیشتری نسبت به چای سفید است که از جوانه ها و برگ های جوان چای تهیه می شود. برگهای مسن‌تر از جوانه‌ها و برگهای جوان سطوح بالاتری کافئین دارند.
• وقتی نوبت به قیمت می رسد، چای سفید که تولید آن سخت تر است، گران تر از چای سبز است.
اگر کافئین را دوست ندارید، چای سفید برای جوانه های چشایی شما مناسب است. از طرفی دوستداران چای سبز از طعم ذاتی آن لذت می برند. آنها به محتوای بیشتر کافئین نیز در چای اهمیت نمی دهند. آنها تمام تلاش خود را می کنند تا از طعم چای سبز لذت ببرند. چای سفید گرانتر از چای سبز است.
| چای سفید | چای سبز |
| ساخته شده از جوانه ها و برگ های جوان چای | ساخته شده از برگهای کوچکتر |
| فرایند: بدون تخمیر و اکسیداسیون | فرایند: نیمه تخمیر شده و حداقل اکسیداسیون |
| حاوی آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به چای سبز | منبع خوبی از آنتی اکسیدان است، اما کمتر در مقایسه با چای سفید |
| طعم لطیف نسبت به چای سبز | علفی بعد از طعم |
| کافئین بسیار کمتر | کافئین بیشتر در مقایسه با چای سفید |
منبع:
- کاربردهای عملی گیاه شناسی در مراقبت از پوست
- چای لذیذ پاتریک
