تفاوت اصلی بین اسید چرب و اسید آمینه این است که اسید چرب بلوک سازنده چربی ها در طبیعت است، در حالی که اسید آمینه بلوک سازنده پروتئین ها در طبیعت است.
اسید چرب و اسید آمینه دو نوع مختلف مونومر هستند که برای حفظ حیات روی زمین بسیار مهم هستند. مونومرها با مونومرها یا مولکولهای دیگر واکنش داده و پلیمرهای بزرگی را تشکیل می دهند. در شیمی، این فرآیند به عنوان پلیمریزاسیون شناخته می شود.
اسید چرب چیست؟
یک اسید چرب بلوک سازنده چربی ها در طبیعت است. در بیوشیمی، اسید چرب به عنوان یک اسید کربوکسیلیک با زنجیره آلیفاتیک تعریف می شود.می تواند اشباع یا غیر اشباع باشد. اسیدهای چرب اشباع هیچ پیوند دوگانه C=C ندارند. از طرفی اسیدهای چرب غیر اشباع دارای پیوندهای دوگانه C=C هستند. اکثر اسیدهای چرب طبیعی دارای یک زنجیره بدون انشعاب از تعداد زوج اتم کربن از 4 تا 28 هستند. اسیدهای چرب یکی از اجزای اصلی لیپیدها هستند. اسیدهای چرب و گلیسرول با هم ترکیب می شوند و لیپیدها را تشکیل می دهند. اسیدهای چرب به روش های متعددی طبقه بندی می شوند، مانند طول (زنجیره کوتاه، زنجیره متوسط، زنجیره بلند، یا زنجیره بسیار بلند)، اشباع در مقابل غیر اشباع، بر اساس محتوای کربن زوج در برابر فرد یا زنجیره خطی در مقابل شاخه شاخه..
شکل 01: اسید چرب
علاوه بر این، اسیدهای چرب منابع غذایی بسیار مهمی از سوخت برای حیوانات و اجزای ساختاری مهم برای سلول‌ها هستند.علاوه بر این، اسیدهای چرب صنعتی برای تولید صابون، سورفکتانت ها، شوینده ها و روان کننده ها استفاده می شود. از دیگر کاربردهای اسیدهای چرب می توان به استفاده از آنها به عنوان امولسیفایر، بافت دهنده، مرطوب کننده، ضد کف و عوامل تثبیت کننده اشاره کرد.
آمینو اسید چیست؟
اسید آمینه بلوک سازنده پروتئین ها در طبیعت است. در بیوشیمی، اسید آمینه به عنوان یک ترکیب آلی تعریف می شود که حاوی یک گروه آمینه و گروه های عاملی اسید کربوکسیلیک به همراه یک زنجیره جانبی (گروه R) است. گروه R برای هر اسید آمینه خاص است. بیش از 500 اسید آمینه طبیعی تا سال 2020 یافت شده است. با این حال، تنها 22 اسید آمینه در کد ژنتیکی ظاهر می شود. از بین این 22 اسید آمینه، 20 مورد کدون های مشخص شده خود را دارند و دو مورد دیگر مکانیسم های انجام خاصی دارند (سلنوسیستئین در همه یوکاریوت ها و پیرولیزین در برخی از پروکاریوت ها). علاوه بر این، اسیدهای آمینه بر اساس ترکیب و خواص گروه‌های R آنها مانند بازی، اسیدی، معطر، آلیفاتیک یا حاوی گوگرد طبقه‌بندی می‌شوند.
شکل 02: اسیدهای آمینه
اسیدهای آمینه به تجزیه مواد غذایی، رشد و ترمیم بافت بدن، ساخت هورمون‌ها و مواد شیمیایی مغز (انتقال‌دهنده‌های عصبی)، تامین انرژی، حفظ سلامت پوست، مو و ناخن‌ها، عضله‌سازی، تقویت سیستم ایمنی و حفظ یک سیستم گوارشی سالم علاوه بر این، اسیدهای آمینه در صنعت به عنوان پیش ساز برای مواد شیمیایی مانند آفت کش ها و علف کش ها استفاده می شود.
چه شباهت هایی بین اسید چرب و اسید آمینه وجود دارد؟
- اسید چرب و اسید آمینه دو نوع مختلف مونومر هستند.
- هر دو ترکیبات آلی هستند.
- آنها برای حفظ اشکال زندگی بسیار مهم هستند.
- آنها کاربردهای بیولوژیکی و همچنین صنعتی دارند.
تفاوت بین اسید چرب و اسید آمینه چیست؟
اسید چرب بلوک سازنده چربی ها است، در حالی که اسید آمینه بلوک سازنده پروتئین ها است. بنابراین، این تفاوت اصلی بین اسید چرب و اسید آمینه است. علاوه بر این، اسید چرب دارای فرمول شیمیایی CH3 (CH2)n COOH است، در حالی که آمینو اسید دارای فرمول شیمیایی R-CH(NH2)-COOH است.
اینفوگرافیک زیر تفاوت‌های بین اسید چرب و اسید آمینه را به صورت جدولی برای مقایسه کنار هم نشان می‌دهد.
خلاصه - اسید چرب در مقابل اسید آمینه
اسید چرب و اسید آمینه دو نوع مختلف مونومر هستند که برای حفظ اشکال حیات بسیار مهم هستند. اسید چرب بلوک سازنده چربی های موجود در طبیعت است، در حالی که اسید آمینه بلوک سازنده پروتئین های موجود در طبیعت است. بنابراین، این تفاوت اصلی بین اسید چرب و اسید آمینه است.
