E Coli در مقابل سالمونلا
هر دو ای کولای و سالمونلا به دلیل مسمومیت غذایی بدنام هستند و نگرانی شدیدی در بین مردم در مورد وجود این باکتری ها در وعده های غذایی وجود دارد. ای کولی و سالمونلا از بسیاری جهات مانند شکل بدن، طبقه بندی تا سطح خانواده و ظرفیت خطر برای انسان مشابه هستند. با این حال، تفاوت های زیادی بین E Coli و سالمونلا وجود دارد.
E Coli
E coli بیشتر یک مرجع رایج است تا نام علمی باکتری گرم منفی شناخته شده ای که غذای انسان را به عواقب خطرناک مسموم می کند. نماد علمی این باکتری باید به عنوان Escherichia coli یا E ارائه شود.coli، با حروف مورب. E coli یک باکتری بی هوازی اختیاری با بدن میله ای شکل است. آنها ترجیح می دهند در روده خلفی حیوانات گرماگیر (خونگرم) زندگی کنند. برخی از سروتیپ های E coli می توانند برای انسان خطرناک باشند و باعث مسمومیت غذایی جدی شوند. علیرغم وجود سویه های خطرناک و بیماری زا Ecoli، اکثر سویه ها برای سایر حیوانات بی ضرر هستند. بنابراین، حضور آنها در روده را نباید تهدیدی برای موجودیت انسان تلقی کرد.
در واقع، سویه های بی ضرر E coli بخشی از فلور روده را تشکیل می دهند که در برخی از گونه های پرندگان می تواند تا 30 درصد باشد. E coli می تواند از طریق دستگاه گوارش، از طریق دهان یا از طریق مقعد، به انسان منتقل شود. معمولاً گونه های خطرناک در اطراف آب های آلوده محیط زیست زندگی می کنند. از این رو، وجود آنها می تواند نشانگر کیفیت بد محیط باشد.
سالمونلا
سالمونلا یک جنس باکتریایی غیر اسپورساز از خانواده انتروباکتریاسه است.دو گونه شناسایی شده از این جنس به نام های S. bongori و S. enterica وجود دارد. علیرغم این واقعیت که سالمونلا در نامگذاری بیولوژیکی جنس است، یک نام رایج نیز هست. سالمونلا یک سلول میله ای شکل مانند E coli دارد. این باکتری گرم منفی را می توان به عنوان یک موجود زنده همیشه در حال حرکت معرفی کرد.
سالمونلا به عنوان یک میکروارگانیسم دوستدار حیوانات خونگرم شهرت خوبی ندارد زیرا می تواند باعث برخی بیماری های جدی شود. تب حصبه، تب پاراتیفوئید، بیماری ناشی از غذا، و غیره. آنها می توانند مشترک بین انسان و دام باشند، به این معنی که عفونت می تواند بین انسان و سایر حیوانات رخ دهد. با این حال، سروتیپ سالمونلا تیفی فقط در انسان گزارش شده است، اما در سایر حیوانات گزارش نشده است. سالمونلا می تواند از طریق غذا وارد انسان و سایر حیوانات شود، به خصوص زمانی که غذا پخته نشده یا خام گرفته شود. گفته می شود که هر سروتیپ دیگر سالمونلا می تواند باعث ایجاد بیماری در حیوانات شود.
تفاوت E coli و Salmonella چیست؟
• E coli را می توان به عنوان یک گونه توصیف کرد، اما سالمونلا یک سرده با دو گونه و هزاران زیرگونه است. به‌علاوه، نام‌های عمومی آنها متفاوت است، علیرغم اینکه تحت یک خانواده طبقه‌بندی شده‌اند.
• بیماریزایی سالمونلا بسیار بیشتر از Ecoli است.
• بروز E coli در فلور روده انسان بسیار بیشتر از وجود سالمونلا در انسان است.
• سالمونلا تاژک دارد اما در Ecoli وجود ندارد.
