تفاوت اصلی بین برنج طلایی و برنج معمولی این است که برنج طلایی یک برنج اصلاح شده ژنتیکی است که حاوی مقدار زیادی بتاکاروتن و سایر کاروتنوئیدهای پروویتامین A است در حالی که برنج معمولی فاقد بتاکاروتن و ویتامین A است..
برنج رژیم غذایی اصلی در بسیاری از کشورها، به ویژه در آسیا است. برنج سفید یا برنج معمولی حاوی بتاکاروتن و سایر پروویتامین A کاروتنوئیدها نیست. کمبود ویتامین A در رژیم غذایی یکی از مهم ترین علل نابینایی دوران کودکی است. همچنین توانایی بدن انسان برای مبارزه با بیماری های رایج را کاهش می دهد. کمبود ویتامین A به ویژه در کشورهایی که برنج غذای اصلی است، شدید است.برنج طلایی نوعی برنج دستکاری شده ژنتیکی است که با افزودن دو ژن برای تولید و تجمع بتا کاروتن و سایر پروویتامین A کاروتنوئیدها ایجاد می شود. برنج طلایی برای رشد محیط زیست و برای مصرف انسان و حیوان بی خطر است.
برنج طلایی چیست؟
برنج طلایی نوعی برنج دستکاری شده ژنتیکی است که برنجی با رنگ مایل به زرد مایل به طلایی، سرشار از ویتامین A (β-کاروتن) تولید می کند. بتا کاروتن مسئول رنگ برنج طلایی است. برنج طلایی به منظور کاهش کمبود ویتامین A در افرادی که برنج را به عنوان غذای اصلی خود مصرف می کنند، ساخته شد. دانه برنج طلایی دارای مقدار زیادی بتاکاروتن است که پیش ساز ویتامین A است. همچنین حاوی سایر پروویتامین A کاروتنوئیدها است. ترکیب سایر مواد مغذی در برنج طلایی شبیه برنج معمولی است.
شکل 01: برنج طلایی در مقابل برنج سفید
اگرچه برنج طلایی یک محصول تراریخته است، اما برای رشد در محیط زیست بی خطر و برای مصرف انسان بی خطر است. برنج طلایی فواید زیادی برای سلامتی دارد. مصرف برنج طلایی موارد نابینایی جزئی و کامل و مرگ و میر را کاهش می دهد. ژن‌های ذرت و یک باکتری سولی معمولی با استفاده از فناوری DNA نوترکیب به برنج طلایی معرفی می‌شوند. سایر مراحل رشد شبیه به اصلاح گیاهان معمولی است.
برنج معمولی چیست؟
برنج یک دانه غلات خوراکی است که با نام علمی Oryza sativa شناخته می شود. نیمی از مردم جهان برنج را به عنوان غذای اصلی خود می خورند. دانه برنج حاوی مقدار زیادی نشاسته است. از این رو منبع انرژی کربوهیدرات خوبی است. اکثر مردم ترجیح می دهند برنج سفید بخورند، اما برنج قهوه ای و برنج قرمز نیز وجود دارد.
شکل 02: برنج معمولی
گیاه برنج گیاهی یک ساله است که تک لپه ای است. با این حال، برنج معمولی حاوی ویتامین A نیست. بتاکاروتن پیش ساز ویتامین A است. کمبود ویتامین A در افرادی که برنج معمولی می خورند رخ می دهد. با این حال، برنج معمولی یک منبع عالی انرژی است.
شباهت‌های بین برنج طلایی و برنج معمولی چیست؟
- ترکیب برنج طلایی و برنج معمولی به جز بتاکاروتن یکسان است.
- طعم برنج طلایی و برنج معمولی یکسان است.
- برنج طلایی مانند برنج معمولی برای مصرف بی خطر است.
- هزینه هر دو برنج مشابه است.
- هر دو به یک روش کاشته، رشد، پردازش و پخته می شوند.
- برنج طلایی و برنج معمولی منبع خوبی از انرژی کربوهیدرات هستند.
تفاوت بین برنج طلایی و برنج معمولی چیست؟
برنج طلایی نوعی برنج اصلاح شده ژنتیکی است که دانه های حاوی مقدار زیادی بتاکاروتن تولید می کند در حالی که برنج معمولی حاوی بتاکاروتن نیست. بنابراین، این تفاوت اصلی بین برنج طلایی و برنج معمولی است. علاوه بر این، یکی دیگر از تفاوت های برنج طلایی با برنج معمولی، رنگ آن است. رنگ برنج طلایی زرد یا طلایی است در حالی که رنگ برنج معمولی سفید است.
اینفوگرافیک زیر تفاوت‌های بین برنج طلایی و برنج معمولی را نشان می‌دهد.
خلاصه - برنج طلایی در مقابل برنج معمولی
برنج طلایی نوعی برنج اصلاح شده ژنتیکی است که به عنوان راه حلی برای کمبود ویتامین A ساخته شده است.کمبود ویتامین A یک مشکل عمده بهداشت عمومی است. برنج طلایی حاوی مقدار زیادی بتاکاروتن و سایر پروویتامین A کاروتنوئیدها است. برنج معمولی حاوی بتاکاروتن و ویتامین A نیست. اما هر دو برنج طلایی و برنج معمولی دارای ترکیبات مغذی یکسانی از فیبر، قند، اسیدهای چرب، اسیدهای آمینه، ویتامین ها، مواد معدنی، مواد معدنی و مواد ضد مغذی هستند. بنابراین، این تفاوت بین برنج طلایی و برنج معمولی را خلاصه می کند.
