تفاوت اصلی بین اسید فرمیک و اسید استیک این است که اسید فرمیک (یا اسید متانوئیک ، HCOOH) حاوی یک گروه اسید کربوکسیلیک متصل به اتم هیدروژن است در حالی که اسید استیک ( یا اسید اتانوئیک، CH3COOH) دارای یک گروه متیل است که به یک اسید کربوکسیلیک متصل است.
هر دو اسید فرمیک و اسید استیک اسیدهای کربوکسیلیک ساده هستند. با این حال، اسید فرمیک ساده ترین اسید کربوکسیلیک است در حالی که اسید استیک دومین اسید کربوکسیلیک ساده است. هر دو این ترکیبات ترکیبات اسیدی هستند.
اسید فرمیک چیست؟
اسید فرمیک ساده ترین اسید کربوکسیلیک است که در آن یک گروه کربوکسیلیک اسید به اتم هیدروژن متصل است. فرمول شیمیایی آن HCOOH یا CH2O2 است. نام IUPAC این ترکیب متانوئیک اسید است. این ترکیب به طور طبیعی در برخی مورچه ها وجود دارد.
برخی از حقایق شیمیایی در مورد اسید فرمیک به شرح زیر است:
- فرمول شیمیایی – CH2O2 /HCOOH
- جرم مولی - 46.03 گرم در مول
- حالت فیزیکی - مایع در دمای اتاق
- رنگ – بی رنگ
- بو - بوی تند
- نقطه ذوب - 8.4°C
- نقطه جوش – 100.8°C
- حلالیت در آب – قابل اختلاط با آب
فاز بخار اسید فرمیک به دلیل پیوند هیدروژنی بین مولکول های آن دارای دایمرهایی است. دو مولکول اسید فرمیک می توانند دو پیوند هیدروژنی با یکدیگر تشکیل دهند تا یک دایمر تشکیل دهند. به دلیل این توانایی برای تشکیل پیوند هیدروژنی با مولکول های آب، با آب قابل اختلاط است.
شکل 1: ساختار شیمیایی اسید فرمیک
تولید اسید فرمیک
تولید اسید فرمیک عمدتاً از متیل فرمات و فرماید استفاده می کند. هیدرولیز متیل فرمات اسید فرمیک تولید می کند. متیل فورمات نتیجه واکنش بین متانول و دی اکسید کربن در حضور یک باز قوی مانند متوکسید سدیم است. گاهی اوقات، متیل فورمات ابتدا به فرمامید تبدیل می شود (با واکنش متیل فرمات با آمونیاک)، که سپس با اسید سولفوریک هیدرولیز می شود و اسید فرمیک تولید می کند.
اسید استیک چیست؟
اسید استیک دومین اسید کربوکسیلیک ساده است که دارای یک گروه متیل است که به گروه کربوکسیلیک اسید متصل است. نام IUPAC این ترکیب اتانوئیک اسید است. فرمول شیمیایی اسید استیک CH3COOH است. برخی از حقایق شیمیایی در مورد اسید استیک به شرح زیر است:
- فرمول شیمیایی – CH3COOH
- جرم مولی – 60.05 گرم در مول
- حالت فیزیکی - مایع در دمای اتاق
- رنگ – بی رنگ
- بو - بوی سرکه مانند
- نقطه ذوب - 16.6 درجه سانتی گراد
- نقطه جوش - 118.1 درجه سانتیگراد
- حلالیت در آب – قابل اختلاط با آب
اسید استیک یکی از اجزای اصلی سرکه است. طعم ترش و بوی تند دارد. اتم هیدروژن گروه کربوکسیلیک اسید اسید استیک می تواند از طریق یونیزاسیون مولکول از مولکول جدا شود. بنابراین، این یک مولکول اسیدی است. همچنین یک ترکیب مونوپروتیک ضعیف است. اسید استیک جامد به دلیل پیوندهای هیدروژنی موجود بین مولکول‌ها، مولکول‌ها را در ساختاری زنجیره‌وار قرار می‌دهد. اما در فاز بخار خود دایمرهایی دارد.
شکل 2: ساختار شیمیایی اسید استیک
تولید اسید استیک
دو مسیر برای تولید اسید استیک وجود دارد: تولید مصنوعی و تخمیر باکتریایی. فرآیند مورد استفاده در سنتز عمدتاً کربونیلاسیون متانول است. این روش شامل واکنش بین متانول و مونوکسید کربن است.
شباهت‌های بین اسید فرمیک و اسید استیک چیست؟
- اسید فرمیک و اسید استیک اسیدهای کربوکسیلیک هستند
- هر دو در دمای اتاق مایعات بی رنگ هستند
- هر دو اسید بوی قوی دارند
- هر دو قادر به تشکیل دایمر هستند
- با مولکول های آب، هر دو می توانند پیوندهای هیدروژنی ایجاد کنند
- بعلاوه، این دو اسید با آب قابل اختلاط هستند
تفاوت بین اسید فرمیک و اسید استیک چیست؟
اسید فرمیک در مقابل اسید استیک |
|
| اسید فرمیک ساده ترین اسید کربوکسیلیک است که دارای یک گروه اسید کربوکسیلیک متصل به اتم هیدروژن است. | اسید استیک دومین اسید کربوکسیلیک ساده است که دارای یک گروه متیل است که به گروه اسید کربوکسیلیک متصل است. |
| نام IUPAC | |
| متانوئیک اسید | اتانوئیک اسید |
| فرمول شیمیایی | |
| CH3COOH. | HCOOH. |
| ساختار شیمیایی | |
| حاوی یک اتم هیدروژن است که به گروه کربوکسیلیک پیوند دارد. | حاوی یک گروه متیل متصل به گروه کربوکسیلیک است. |
| جرم مولی | |
| 46.03 گرم در مول. | 60.05 گرم در مول. |
| نقطه جوش | |
| 100.8°C. | 118.1 درجه سانتی گراد. |
| نقطه ذوب | |
| 8.4°C. | 16.6 درجه سانتی گراد. |
خلاصه - اسید فرمیک در مقابل اسید استیک
اسید فرمیک و اسید استیک ساده ترین ترکیبات کربوکسیلیک اسید هستند. تفاوت اصلی بین اسید فرمیک و اسید استیک این است که اسید فرمیک حاوی یک گروه اسید کربوکسیلیک متصل به اتم هیدروژن است در حالی که اسید استیک دارای یک گروه متیل است که به یک اسید کربوکسیلیک متصل است.
