تفاوت کلیدی بین اسید استیک یخچالی و انیدرید استیک این است که اسید استیک یخبندان غلیظ ترین شکل اسید استیک است، در حالی که انیدرید استیک شکل دهیدراته اسید استیک است.
اسید استیک یک ترکیب آلی است که در واکنش های مختلف سنتز آلی بسیار مفید است. می توان آن را به صورت غلیظ یا خالص یافت که به آن اسید استیک یخبندان می گویند. همچنین می‌توان آن را به شکل دهیدراته به‌عنوان انیدرید استیک یافت.
اسید استیک گلاسیال چیست؟
اسید استیک گلاسیال شکل غلیظ اسید استیک است. اسید استیک یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی CH3COOH است.جرم مولی این ترکیب 60 گرم بر مول است در حالی که نام IUPAC این ترکیب اتانوئیک اسید است. علاوه بر این، در دمای اتاق، اسید استیک یخبندان یک مایع بی رنگ با طعم ترش است. به دلیل وجود گروه کربوکسیلیک اسید (-COOH) می‌توانیم اسید استیک یخچالی را به عنوان یک اسید کربوکسیلیک نام ببریم.
شکل 01: یک ظرف اسید استیک یخبندان
علاوه بر این، اسید استیک یخبندان دارای بوی تند است که شبیه بوی سرکه است و طعم ترش خاصی دارد. همچنین یک اسید ضعیف است زیرا تا حدی در یک محلول آبی تجزیه می شود و آنیون استات و یک پروتون آزاد می کند. به طور کلی، اسید استیک دارای یک پروتون قابل تجزیه در هر مولکول است. با این حال، اسید یخبندان یک محرک است که بسیار خورنده است.
اسید استیک گلاسیال یک اسید کربوکسیلیک ساده است. در واقع، این دومین اسید کربوکسیلیک ساده است. در حالت جامد این ماده، مولکول‌ها زنجیره‌ای از مولکول‌ها را از طریق پیوند هیدروژنی تشکیل می‌دهند. با این حال، در فاز بخار این ترکیب، دایمرها (دو مولکول متصل به یکدیگر از طریق پیوندهای هیدروژنی) را تشکیل می دهد. از آنجایی که اسید استیک یخبندان مایع یک حلال پروتیک قطبی است، با بسیاری از حلال‌های قطبی و غیرقطبی قابل اختلاط است.
انیدرید استیک چیست؟
انیدرید استیک یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی (CH3CO)2O است. همچنین به عنوان انیدرید اتانوئیک شناخته می شود. می توانیم آن را به صورت اختصاری ac2O بیان کنیم. انیدرید استیک ساده ترین ترکیب انیدرید قابل جداسازی یک اسید کربوکسیلیک است.
شکل 02: ساختار شیمیایی انیدرید استیک
این ماده به طور گسترده به عنوان یک معرف برای فرآیندهای سنتز آلی استفاده می شود. این ماده به صورت مایعی بی رنگ با بوی قوی اسید استیک ظاهر می شود. این بوی قوی به دلیل واکنش بین انیدرید استیک و رطوبت موجود در هوا ایجاد می شود.
همانند سایر ترکیبات انیدرید اسیدی، انیدرید استیک یک ترکیب انعطاف پذیر با ساختار غیرمسطح است. این یک پیوند سیستم pi دارد که از طریق اتم اکسیژن مرکزی شکل می‌گیرد، که تثبیت رزونانس بسیار ضعیفی نسبت به دافعه دوقطبی-دوقطبی بین دو اتم اکسیژن کربونیل ارائه می‌دهد.
می توانیم با حرارت دادن استات پتاسیم با بنزوئیل کلرید استیک انیدرید تولید کنیم. در صنعت، از کربونیلاسیون متیل استات تولید می شود. با این حال، به دلیل هزینه کم، آزمایشگاه ها معمولا انیدرید استیک را برای استفاده های تحقیقاتی آماده نمی کنند. در عوض، آنها آن را از سایر تامین کنندگان خریداری می کنند.
تفاوت بین اسید استیک گلاسیال و استیک انیدرید چیست؟
ما می توانیم اسید استیک را به صورت غلیظ یا خالص پیدا کنیم که به اسید استیک یخبندان معروف است. ما همچنین می‌توانیم آن را در شکل دهیدراته آن به عنوان انیدرید استیک پیدا کنیم. تفاوت اصلی بین اسید استیک یخچالی و انیدرید استیک در این است که اسید استیک یخبندان غلیظ ترین شکل اسید استیک است، در حالی که انیدرید استیک شکل دهیدراته اسید استیک است.
اینفوگرافیک زیر تفاوت‌های بین اسید استیک یخچالی و انیدرید استیک را به شکل جدولی برای مقایسه کنار هم فهرست می‌کند
خلاصه - اسید استیک یخبندان در مقابل انیدرید استیک
اسید استیک یک ترکیب آلی است که در واکنش های مختلف سنتز آلی بسیار مفید است. تفاوت اصلی بین اسید استیک یخچالی و انیدرید استیک در این است که اسید استیک یخبندان غلیظ ترین شکل اسید استیک است، در حالی که انیدرید استیک شکل دهیدراته اسید استیک است.
