تفاوت اصلی بین اسید استیک و انیدرید استیک این است که اسید استیک یک اسید کربوکسیلیک ساده است، در حالی که انیدرید استیک محصول کم آبی اسید استیک است.
اسید استیک یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی CH3COOH است، در حالی که انیدرید استیک یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی (CH3CO)2O است. ما می توانیم از اسید استیک برای تولید انیدرید استیک استفاده کنیم.
اسید استیک چیست؟
اسید استیک یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی CH3COOH است. این دومین اسید کربوکسیلیک ساده است. این اسید به صورت مایعی بی رنگ با بوی تند و سرکه مانند به وجود می آید.علاوه بر این، اسید استیک طعم ترش مشخصی نیز دارد. این ترکیب دارای یک گروه متیل است که به یک اسید کربوکسیلیک متصل است. این یک اسید ضعیف است زیرا تا حدی در یک محلول آبی تجزیه می شود. جرم مولی اسید استیک 60.05 گرم بر مول است. باز مزدوج این اسید یک یون استات است. علاوه بر این، نام سیستمیک IUPAC اسید استیک اسید اتانوئیک است.
شکل 01: فرمول اسکلتی اسید استیک
در شکل جامد خود، اسید استیک با به هم پیوستن مولکول ها از طریق پیوندهای هیدروژنی، زنجیره ها را تشکیل می دهد. در فاز بخار آن، دایمرهای اسید استیک وجود دارد. علاوه بر این، در حالت مایع خود، یک حلال پروتیک آبدوست است. در شرایط PH فیزیولوژیکی، این ترکیب به شکل کاملا یونیزه شده به صورت استات وجود دارد. ما می توانیم اسید استیک را در هر دو مسیر تخمیر مصنوعی و باکتریایی تولید کنیم.علاوه بر اینها، در مسیر مصنوعی، اسید استیک از طریق کربونیلاسیون متانول تولید می شود.
ما می توانیم اسید استیک را به صورت صنعتی در مسیرهای مصنوعی یا از طریق مسیرهای بیولوژیکی تولید کنیم. به عنوان مثال، ما می توانیم اسید استیک را از طریق کربونیلاسیون متانول تولید کنیم و می توانیم این اسید را از طریق تخمیر دانه هایی مانند سیب سیب، استفاده از پوره سیب زمینی، برنج و غیره تولید کنیم.
انیدرید استیک چیست؟
انیدرید استیک یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی (CH3CO)2O است. همچنین به عنوان انیدرید اتانوئیک شناخته می شود. می توانیم آن را به صورت اختصاری ac2O بیان کنیم. انیدرید استیک ساده ترین ترکیب انیدرید قابل جداسازی یک اسید کربوکسیلیک است.
این ماده به طور گسترده به عنوان یک معرف برای فرآیندهای سنتز آلی استفاده می شود. این ماده به صورت مایعی بی رنگ با بوی قوی اسید استیک ظاهر می شود. این بوی قوی به دلیل واکنش بین انیدرید استیک و رطوبت موجود در هوا ایجاد می شود.
شکل 02: تراکم اسید استیک
همانند سایر ترکیبات انیدرید اسیدی، انیدرید استیک یک ترکیب انعطاف پذیر با ساختار غیرمسطح است. این یک پیوند سیستم pi دارد که از طریق اتم اکسیژن مرکزی شکل می‌گیرد، که تثبیت رزونانس بسیار ضعیفی نسبت به دافعه دوقطبی-دوقطبی بین دو اتم اکسیژن کربونیل ارائه می‌دهد.
می توانیم با حرارت دادن استات پتاسیم با بنزوئیل کلرید استیک انیدرید تولید کنیم. در صنعت، از کربونیلاسیون متیل استات تولید می شود. با این حال، به دلیل هزینه پایین آن، آزمایشگاه ها معمولا انیدرید استیک را برای استفاده های تحقیقاتی آماده نمی کنند. در عوض، آنها آن را از تامین کنندگان دیگر خریداری می کنند.
شباهت‌های بین اسید استیک و استیک انیدرید چیست؟
- اسید استیک و انیدرید استیک ترکیبات اسیدی هستند.
- آنها حاوی اتم های کربن کربونیل هستند.
- هر دو ترکیبات غیرمسطح هستند.
- آنها به صورت مایعات بی رنگ با بوی تند وجود دارند.
تفاوت بین اسید استیک و استیک انیدرید چیست؟
اسید استیک یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی CH3COOH است، در حالی که انیدرید استیک یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی (CH3CO)2O است. تفاوت اصلی بین اسید استیک و انیدرید استیک در این است که اسید استیک یک اسید کربوکسیلیک ساده است، در حالی که انیدرید استیک محصول کم آبی اسید استیک است.
اینفوگرافیک زیر تفاوت‌های بین اسید استیک و انیدرید استیک را به شکل جدولی برای مقایسه کنار هم نشان می‌دهد.
خلاصه - اسید استیک در مقابل انیدرید استیک
اسید استیک و انیدرید استیک از ترکیبات مهم در صنایع هستند. ما می توانیم از اسید استیک برای تولید انیدرید استیک استفاده کنیم. تفاوت اصلی بین اسید استیک و انیدرید استیک این است که اسید استیک یک اسید کربوکسیلیک ساده است، در حالی که انیدرید استیک محصول کم آبی اسید استیک است.
