تفاوت کلیدی بین اسید اگزالیک و اسید استیک این است که اسید اگزالیک دارای دو مرکز کربن کربونیل است در حالی که اسید استیک دارای یک مرکز کربن کربونیل است.
اسید اگزالیک و اسید استیک ترکیبات آلی هستند که اتم های کربن، هیدروژن و اکسیژن در مولکول های خود دارند. این دو ترکیب اسیدی به دلیل وجود مراکز کربن کربونیل شباهت هایی دارند.
اسید اگزالیک چیست؟
اسید اگزالیک یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی H2C2O4 است. این ترکیب به صورت جامد بی رنگی است که به راحتی در آب حل می شود. اسید اگزالیک یک اسید دی کربوکسیلیک است زیرا ترکیبی از دو گروه کربوکسیلیک اسید است. در واقع، این ساده ترین اسید دی کربوکسیلیک است.علاوه بر این، دارای قدرت اسیدی بالایی است و یک عامل کاهنده قوی است. باز مزدوج این اسید یون اگزالات است. به طور کلی، اسید اگزالیک به شکل دی هیدرات وجود دارد. علاوه بر این، به طور طبیعی در برخی از غذاها وجود دارد. جرم مولی فرم بی آب 90 گرم در مول است.
شکل 01: ساختار اسید اگزالیک
می توانیم اسید اگزالیک را از اکسیداسیون کربوهیدرات ها یا گلوکز با استفاده از اسید نیتریک یا هوا در حضور پنتوکسید وانادیم تهیه کنیم. دو پلی مورف اسید اگزالیک وجود دارد که یک ساختار چندشکلی به دلیل وجود پیوندهای هیدروژنی دارای ساختاری زنجیره مانند است در حالی که ساختار چندشکلی دیگر در ساختار ورقه ای است.
هنگامی که استفاده از اسید اگزالیک را در نظر می گیریم، برای اهداف تمیز کردن و سفید کردن، به عنوان یک معرف در متالورژی استخراجی، مفید در فرآیند آندایز کردن آلومینیوم و غیره مفید است.
اسید استیک چیست؟
اسید استیک یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی CH3COOH است. این دومین اسید کربوکسیلیک ساده است. این اسید به صورت مایعی بی رنگ با بوی تند و سرکه مانند به وجود می آید. علاوه بر این، اسید استیک طعم ترش مشخصی نیز دارد. این ترکیب دارای یک گروه متیل است که به یک اسید کربوکسیلیک متصل است. این یک اسید ضعیف است زیرا تا حدی در یک محلول آبی تجزیه می شود. جرم مولی اسید استیک 60.05 گرم بر مول است. باز مزدوج این اسید یون استات است. علاوه بر این، نام سیستمیک IUPAC اسید استیک اسید اتانوئیک است.
شکل 02: ساختار اسید استیک
در شکل جامد خود، اسید استیک با به هم پیوستن مولکول ها از طریق پیوندهای هیدروژنی، زنجیره تشکیل می دهد.در فاز بخار آن، دایمرهای اسید استیک وجود دارد. علاوه بر این، در حالت مایع خود، یک حلال پروتیک آبدوست است. علاوه بر این، در شرایط pH فیزیولوژیکی، این ترکیب به صورت کاملا یونیزه شده به صورت استات وجود دارد. ما می توانیم اسید استیک را در هر دو مسیر تخمیر مصنوعی و باکتریایی تولید کنیم. علاوه بر اینها، در مسیر مصنوعی، اسید استیک از طریق کربونیلاسیون متانول تولید می شود.
ما می توانیم اسید استیک را به صورت صنعتی در مسیرهای مصنوعی یا از طریق مسیرهای بیولوژیکی تولید کنیم. به عنوان مثال، ما می توانیم اسید استیک را از طریق کربونیلاسیون متانول تولید کنیم و می توانیم این اسید را از طریق تخمیر دانه هایی مانند سیب سیب، استفاده از پوره سیب زمینی، برنج و غیره تولید کنیم.
تفاوت بین اگزالیک اسید و اسید استیک چیست؟
اسید اگزالیک و اسید استیک دو نوع ترکیب اسید کربوکسیلیک هستند. تفاوت اصلی بین اسید اگزالیک و اسید استیک این است که اسید اگزالیک دارای دو مرکز کربن کربونیل است در حالی که اسید استیک دارای یک مرکز کربن کربونیل است.بنابراین، اسید اگزالیک یک اسید دی کربوکسیلیک است در حالی که اسید استیک یک اسید مونوکربوکسیلیک است.
علاوه بر این، اسید اگزالیک از طریق اکسیداسیون کربوهیدرات ها یا گلوکز با استفاده از اسید نیتریک یا هوا در حضور پنتوکسید وانادیم تولید می شود در حالی که اسید استیک با استفاده از روش های تخمیر مصنوعی و باکتریایی تولید می شود.
در اینفوگرافیک زیر جزئیات بیشتری از تفاوت بین اسید اگزالیک و اسید استیک ارائه شده است.
خلاصه - اسید اگزالیک در مقابل اسید استیک
اسید اگزالیک و اسید استیک دو نوع ترکیب اسید کربوکسیلیک هستند. تفاوت اصلی بین اسید اگزالیک و اسید استیک این است که اسید اگزالیک دارای دو مرکز کربن کربونیل است در حالی که اسید استیک دارای یک مرکز کربن کربونیل است.
