تفاوت اصلی بین اسید اگزالیک و اسید سیتریک این است که اسید اگزالیک دارای دو گروه عملکردی کربوکسیلیک و نسبتاً واکنش شیمیایی کم است، در حالی که اسید سیتریک دارای سه گروه کربوکسیلیک اسید است، بنابراین واکنش شیمیایی بالایی دارد.
اسید اگزالیک و اسید سیتریک انواعی از ترکیبات کربوکسیلیک اسید هستند زیرا دارای گروه های عاملی کربوکسیلیک اسید هستند. این اسیدها در هر مولکول تعداد گروه های کربوکسیلیک اسید متفاوتی دارند.
اسید اگزالیک چیست؟
اسید اگزالیک یک ترکیب اسیدی آلی با فرمول شیمیایی H2C2O4 این ترکیب به صورت جامد بی رنگی وجود دارد که به راحتی در آب حل می شود. این ترکیب اسیدی یک اسید دی کربوکسیلیک است زیرا از ترکیب دو گروه کربوکسیلیک اسید تشکیل شده است. در واقع، این ساده ترین اسید دی کربوکسیلیک است. علاوه بر این، دارای قدرت اسیدی بالایی است و می توان از آن به عنوان یک عامل کاهنده قوی نام برد. پایه مزدوج اسید اگزالیک یک یون اگزالات است. به طور کلی، اسید اگزالیک به شکل دی هیدرات وجود دارد و به طور طبیعی در برخی مواد غذایی وجود دارد. جرم مولی فرم بی آب این ترکیب اسیدی 90 گرم در مول است.
شکل 1: ساختار شیمیایی اگزالیک اسید
ما می توانیم اسید اگزالیک را از اکسیداسیون کربوهیدرات ها یا گلوکز با استفاده از اسید نیتریک یا هوا در حضور پنتوکسید وانادیم تولید کنیم. دو پلی مورف اسید اگزالیک وجود دارد که یک ساختار چند شکلی به دلیل وجود پیوندهای هیدروژنی دارای ساختاری زنجیره مانند است در حالی که ساختار چند شکلی دیگر در ساختار ورقه ای است.
هنگامی که استفاده از اسید اگزالیک را در نظر می گیریم، برای اهداف تمیز کردن و سفید کردن، به عنوان یک معرف در متالورژی استخراجی، در فرآیند آندایز کردن آلومینیوم و غیره مفید است.
اسید سیتریک چیست؟
سیتریک اسید یک اسید آلی ضعیف با فرمول شیمیایی C6H8O7به طور طبیعی در مرکبات وجود دارد. کاربردهای زیادی از این ترکیب وجود دارد. بنابراین، تولیدکنندگان تمایل دارند سالانه مقدار زیادی اسید سیتریک تولید کنند. برخی از کاربردهای مهم عبارتند از استفاده به عنوان اسیدی کننده، طعم دهنده و به عنوان یک عامل کیلیت. این اسید به دو شکل بی آب و تک هیدراته وجود دارد.
شکل بی آب اسید سیتریک شکل بدون آب است. به عنوان یک ماده بی رنگ ظاهر می شود و همچنین بی بو است. هیچ آبی به شکل خشک و دانه بندی شده آن وجود ندارد. ما می توانیم این ترکیب را از طریق کریستالیزاسیون از آب داغ تولید کنیم.
اسید سیتریک بی آب از فرم مونوهیدرات در دمای 78 درجه سانتی گراد تشکیل می شود.چگالی فرم بی آب 1.665 گرم بر سانتی متر مکعب است. در دمای 156 درجه سانتی گراد ذوب می شود و نقطه جوش این ترکیب 310 درجه سانتی گراد است. فرمول شیمیایی این ترکیب C6H8O7 است، در حالی که جرم مولی آن ۱۹۲.۱۲ گرم است. /mol.
شکل 02: ساختار شیمیایی اسید سیتریک
اسید سیتریک مونوهیدرات شکل حاوی آب اسید سیتریک است. این یک مولکول آب دارد که با یک مولکول اسید سیتریک مرتبط است. این آب را آب تبلور می نامیم. این شکل از اسید سیتریک از طریق کریستالیزاسیون از آب سرد تشکیل می شود.
تفاوت بین اسید اگزالیک و اسید سیتریک چیست؟
اسید اگزالیک یک ترکیب اسیدی آلی با فرمول شیمیایی H2C2O4، در حالی که اسید سیتریک یک اسید آلی ضعیف است با فرمول شیمیایی C6H8O7تفاوت اصلی بین اسید اگزالیک و اسید سیتریک این است که اسید اگزالیک دارای دو گروه عملکردی کربوکسیلیک و نسبتاً واکنش شیمیایی کم است، در حالی که اسید سیتریک دارای سه گروه اسید کربوکسیلیک است، بنابراین واکنش شیمیایی بالایی دارد.
اینفوگرافیک زیر تفاوت‌های بین اسید اگزالیک و اسید سیتریک را به شکل جدولی برای مقایسه کنار هم فهرست می‌کند.
خلاصه - اسید اگزالیک در مقابل اسید سیتریک
اسید اگزالیک یک ترکیب اسیدی آلی با فرمول شیمیایی H2C2O4، در حالی که اسید سیتریک یک اسید آلی ضعیف است با فرمول شیمیایی C6H8O7 تفاوت اصلی بین اسید اگزالیک و اسید سیتریک این است که اسید اگزالیک دارای دو گروه عملکردی کربوکسیلیک و نسبتاً واکنش شیمیایی کم است، در حالی که اسید سیتریک دارای سه گروه اسید کربوکسیلیک است، بنابراین واکنش شیمیایی بالایی دارد.
