تفاوت اصلی بین اتانوئیک اسید و پروپانوئیک اسید این است که مولکول اسید اتانوئیک حاوی دو اتم کربن است، در حالی که مولکول اسید پروپانئیک حاوی سه اتم کربن است.
اتانوئیک اسید و پروپانوئیک اسید هر دو اسیدهای کربوکسیلیک هستند که دارای گروه عملکردی -COOH هستند. اصطلاحات اتانوئیک اسید و پروپانوئیک اسید نامهای IUPAC و اسید استیک و اسید پروپیونیک به ترتیب نامهای رایج هستند.
اسید اتانوئیک چیست؟
اتانوئیک اسید یا اسید استیک یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی CH3COOH است. این ترکیب دومین اسید کربوکسیلیک ساده است.دارای یک گروه متیل است که به اسید کربوکسیلیک متصل است. نام سیستمیک IUPAC اسید استیک اسید اتانوئیک است. با توجه به خواص، اسید اتانوئیک به صورت مایعی بی رنگ با بوی تند و سرکه مانند وجود دارد. همچنین، این اسید طعم ترش مشخصی نیز دارد. علاوه بر این، از نظر شیمیایی، اتانوئیک اسید یک اسید ضعیف است زیرا تا حدی در یک محلول آبی تجزیه می شود. جرم مولی اسید استیک 60.05 گرم بر مول است. پایه مزدوج این اسید یون استات است.
شکل 01: ظاهر اتانوئیک اسید
در شکل جامد خود، اسید استیک با به هم پیوستن مولکول ها از طریق پیوندهای هیدروژنی، زنجیره تشکیل می دهد. در فاز بخار آن، دایمرهای اسید استیک وجود دارد. علاوه بر این، در حالت مایع خود، یک حلال پروتیک آبدوست است. علاوه بر این، در شرایط pH فیزیولوژیکی، این ترکیب به صورت کاملا یونیزه شده به صورت استات وجود دارد.ما می توانیم اسید استیک را در هر دو مسیر تخمیر مصنوعی و باکتریایی تولید کنیم. علاوه بر اینها، در مسیر مصنوعی، اسید استیک از طریق کربونیلاسیون متانول تولید می شود.
ما می توانیم اسید استیک را به صورت صنعتی در مسیرهای مصنوعی یا از طریق مسیرهای بیولوژیکی تولید کنیم. به عنوان مثال، ما می توانیم اسید استیک را از طریق کربونیلاسیون متانول تولید کنیم و می توانیم این اسید را از طریق تخمیر دانه هایی مانند سیب سیب، استفاده از پوره سیب زمینی، برنج و غیره تولید کنیم.
پروپانوئیک اسید چیست؟
پروپانوئیک اسید یا پروپیونیک اسید سومین اسید کربوکسیلیک ساده است که دارای فرمول شیمیایی CH3CH2CO 2H. این ترکیب دارای سه اتم کربن در هر مولکول اسید پروپیونیک است. جرم مولی این ترکیب 74.079 گرم بر مول است. اسید پروپیونیک به عنوان یک مایع بی رنگ و روغنی در دمای استاندارد وجود دارد. علاوه بر این، این ترکیب دارای بوی تند و ترشی است. اسید پروپیونیک با آب قابل اختلاط است و با افزودن نمک می توانیم آن را از آب خارج کنیم.
شکل 02: پروپانوئیک اسید
در هر دو فاز مایع و بخار، اسید پروپیونیک به صورت دایمر وجود دارد. علاوه بر این، ما می توانیم این اسید را در مقیاس صنعتی از طریق هیدروکربوکسیلاسیون اتیلن در حضور یک کاتالیزور تولید کنیم. بیشتر اوقات، کاتالیزوری که ما استفاده می کنیم، ترکیبات کربونیل نیکل است.
تفاوت بین اتانوئیک اسید و پروپانوئیک اسید چیست؟
اتانوئیک اسید و پروپانوئیک اسید به ترتیب نامهای IUPAC برای اسید استیک و اسید پروپیونیک هستند. تفاوت اصلی بین اتانوئیک اسید و اسید پروپانوئیک این است که مولکول اسید اتانوئیک حاوی دو اتم کربن است، در حالی که مولکول اسید پروپانوئیک حاوی سه اتم کربن است. جرم مولی اسید اتانوئیک 60.05 گرم بر مول است در حالی که جرم مولی اسید پروپانوئیک 74 است.079 گرم در مول. علاوه بر این، اتانوئیک اسید یک مایع بی رنگ است در حالی که اسید پروپانوئیک یک مایع روغنی بی رنگ است.
اینفوگرافیک زیر تفاوت های بیشتری را بین اتانوئیک اسید و پروپانوئیک اسید به شکل جدول نشان می دهد.
خلاصه - اتانوئیک اسید در مقابل اسید پروپانوئیک
اتانوئیک اسید و پروپیونیک اسید ترکیبات کربوکسیلیک اسید هستند. تفاوت اصلی بین اتانوئیک اسید و اسید پروپانوئیک در این است که مولکول اسید اتانوئیک حاوی دو اتم کربن است، در حالی که مولکول اسید پروپانوئیک حاوی سه اتم کربن است.
