تفاوت بین اتانول و اتانوئیک اسید

2024 نویسنده: Alex Aldridge | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 13:37

تفاوت کلیدی - اتانول در مقابل اتانوئیک اسید

اگرچه اتانول و اتانوئیک اسید نام های مشابهی دارند، یک تفاوت کلیدی را می توان بین آنها مشاهده کرد زیرا آنها دو ترکیب آلی متفاوت هستند که حاوی دو گروه عملکردی متفاوت هستند. اتانول دومین عضو ساده از خانواده الکل است در حالی که اسید اتانوئیک دومین عضو ساده از گروه اسید کربوکسیلیک است. هر دوی آنها علاوه بر گروه عاملی موجود در مولکول، تنها حاوی دو اتم کربن هستند. وقتی خواص شیمیایی آنها را مقایسه می کنیم؛ هر دوی آنها به عنوان حلال های آلی استفاده می شوند و دارای بوی خاصی هستند. در مقابل، اسید اتانوئیک اسیدی تر از اتانول است.

اتانول چیست؟

نام رایج اتانول اتیل الکل است. گروه عاملی آن یک گروه هیدروکسیل (گروه -OH) است. تمام خواص شیمیایی مانند واکنش پذیری، اسیدیته یا بازی به گروه عاملی بستگی دارد. اتانول بوی بسیار ملایمی دارد و یک ترکیب فرار است. اتانول در کاربردهای صنعتی آن بسیار مهم است. حلال ایمن، منبع سوختی است که برای تولید داروها و لوازم آرایشی استفاده می شود و جزء اصلی نوشیدنی های الکلی است. اتانول را می توان با استفاده از ضایعات کشاورزی مانند ذرت، نیشکر، یا علف ها در داخل کشور تولید کرد.

اتانوئیک اسید چیست؟

رایج ترین نام مورد استفاده برای اتانوئیک اسید، اسید استیک است. این مایع بی رنگ با طعم ترش و بوی تند است.فرمول مولکولی آن CH_{3COOH است. شکل رقیق نشده اتانوئیک اسید "اسید استیک یخبندان" نامیده می شود و تقریباً 3 تا 9 درصد از اسید حجمی برای تهیه سرکه استفاده می شود. اتانوئیک اسید به عنوان یک اسید ضعیف در نظر گرفته می شود. اما، خورنده است و می تواند به پوست حمله کند.}

تفاوت بین اتانول و اتانوئیک اسید چیست؟

ویژگی های اتانول و اتانوئیک اسید:

گروه عملکردی:

اتانول: گروه هیدروکسیل (گروه -OH) گروه عاملی در اتانول است. این خاصیت مشخصه الکل ها است. همه الکل ها دارای حداقل یک گروه –OH در ساختار خود هستند.

اتانوئیک اسید: گروه عاملی در اتانوئیک اسید یک گروه COOH است. این برای همه اسیدهای کربوکسیلیک رایج است.

خواص:

اتانول: اتانول یک الکل تک هیدریک با بوی شیرین است که در دمای 78.5 درجه سانتیگراد می جوشد. این تنها هیدروکربنی است که به هر نسبت در آب حل می شود. اتانول با KMnO4 قلیایی واکنش می دهد و اسید اتانوئیک می دهد در حالی که اسید اتانوئیک با KMnO4 قلیایی واکنش نمی دهد.

اتانوئیک اسید: یک اسید مونوپروتیک ضعیف در محلول آبی است (pKa=4.76). اسید استیک مایع یک حلال قطبی مانند آب است. هم مایعات قطبی مانند قند و نمک و هم مایعات غیر قطبی مانند روغن ها و عناصری مانند گوگرد و ید را حل می کند. به راحتی و به طور کامل با کلروفرم آب و هگزان قابل اختلاط است. اسید استیک بوی تند قوی دارد.

موارد استفاده:

اتانول: اتانول در نوشیدنی های الکلی وجود دارد و همچنین به عنوان سوخت زیستی برای خودروها استفاده می شود. این یک حلال خوب است که می تواند بسیاری از محلول های آلی نامحلول در آب را حل کند. از اتانول برای تولید بسیاری از عطرها، لوازم آرایشی و لاک‌ها در صنعت رنگ استفاده می‌شود.

اتانول به عنوان سوخت:

CH₃CH₂OH + 3O₂ → 2CO ₂ + 3H_2O

اتانوئیک اسید: اسید استیک به عنوان یک معرف شیمیایی برای تولید مواد شیمیایی دیگر استفاده می شود. در مقادیر بیشتر برای تولید مونومر وینیل استات استفاده می شود. وینیل استات را می توان برای تولید پلی وینیل کلراید یا سایر پلیمرها پلیمریزه کرد. علاوه بر این، از اسید استیک برای تولید استرهایی استفاده می شود که در جوهرها، نقاشی ها و پوشش ها استفاده می شود. انیدرید استیک یکی دیگر از ترکیبات شیمیایی مهم است که می توان آن را با متراکم کردن دو مولکول اسید استیک سنتز کرد. مقدار کمی اتانوئیک اسید برای تولید سرکه خانگی استفاده می شود.

اسیدیته:

اتانول: اتانول نه با بی کربنات سدیم (NaHCO3) واکنش نشان می دهد و نه رنگ کاغذ تورنسل آبی را تغییر می دهد. بنابراین، اسیدی آن کمتر از اسید اتانوئیک است.

اتانوئیک اسید: اتانوئیک اسید یک اسید ضعیف است که با بی کربنات سدیم (NaHCO3) واکنش داده و گاز CO2 آزاد می کند. همچنین، تورنسل آبی را به قرمز تبدیل می کند.

تصویر با حسن نیت: "اتانول-3D-balls". (دامنه عمومی) از طریق Wikimedia Commons "گلوله سه بعدی دایمر اسید استیک" توسط Jynto (گفتگو) - کار شخصی. (CC0) از طریق Wikimedia Commons