تفاوت اصلی بین پروتئین بدون چربی و پروتئین آب پنیر این است که پروتئین بدون چربی به پروتئینی اطلاق می شود که چربی کمی دارد در حالی که پروتئین آب پنیر یک پروتئین مشتق شده از شیر است که از تولید پنیر استخراج می شود. از نظر تغذیه ای، تفاوت بین پروتئین بدون چربی و پروتئین آب پنیر در این است که پروتئین های بدون چربی حاوی ریز مغذی ها هستند اما پروتئین های آب پنیر ریز مغذی ها ندارند اما حاوی کلسیم بالاتری نسبت به پروتئین های بدون چربی هستند.
پروتئین یک ماده مغذی اصلی است که از اسیدهای آمینه ساخته شده است. برای بدن ما ضروری است که سلول‌ها را ترمیم کند، ماهیچه‌ها بسازد، سلول‌ها را تجدید کند، انرژی بدهد و غیره.منابع پروتئینی مختلف و همچنین انواع مختلفی از پروتئین ها وجود دارد. بسیاری از پروتئین ها حاوی چربی های اشباع شده (چربی های ناسالم) هستند که خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را به همراه دارند. پروتئین هایی که کمتر از 10 گرم چربی کل در هر 3.5 اونس دارند پروتئین های بدون چربی نامیده می شوند. پروتئین آب پنیر یک پروتئین شیر است.
پروتئین بدون چربی چیست؟
پروتئین بدون چربی پروتئینی است که چربی کمی دارد. طبق گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا (وزارت کشاورزی ایالات متحده)، پروتئین بدون چربی پروتئینی است که کمتر از 10 گرم چربی کل در هر 3.5 اونس دارد. این پروتئین دارای مواد مغذی بیشتری مانند آهن، ویتامین‌های b، روی، مواد معدنی و غیره است. از آنجایی که این پروتئین کم‌چرب است، به کاهش سطح کلسترول و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند.
منابع غذایی مانند گوشت سفید مرغ، بوقلمون، گوشت تیره، ماهی و غیره سرشار از پروتئین های بدون چربی هستند. مهمترین مزیت پروتئین بدون چربی نسبت به پروتئین آب پنیر این است که پروتئین بدون چربی بیشتر از پروتئین آب پنیر چربی می سوزاند. در غیر این صورت، هر دو محصول پایه مشابه هستند.
پروتئین آب پنیر چیست؟
آب پنیر قسمت مایع باقیمانده شیر است که وقتی دلمه می شود و صاف می شود. این محصول فرعی تولید پنیر است و سرشار از پروتئین است. پروتئین آب پنیر به عنوان پروتئین آب پنیر نامیده می شود. از این رو پروتئین آب پنیر یک پروتئین مشتق شده از شیر است. این یک پروتئین محلول در آب است که قابلیت هضم و جذب بالایی دارد. علاوه بر این، حاوی چربی و کربوهیدرات کم (محتوای لاکتوز کمتر) است. این یک پروتئین سالم با غلظت بالا است که شامل اسیدهای آمینه غیر ضروری است. همچنین از بتا-لاکتوگلوبولین، آلبومین سرم، ایمونوگلوبولین ها و پروتئوز-پپتون ها تشکیل شده است. در مقایسه با گوشت بدون چربی یا پروتئین، این پروتئین برای مصرف ارزان تر و راحت تر است. با این حال، در مقایسه با پروتئین بدون چربی، ریز مغذی های کمتری دارد.
شکل 02: پروتئین آب پنیر
مزایای سلامتی متعددی در ارتباط با مصرف بیشتر پروتئین آب پنیر وجود دارد. اینها شامل کاهش وزن، خواص ضد سرطانی، کاهش سطح کلسترول، بهبود پاسخ های ایمنی به آسم، کاهش فشار خون و بیماری های قلبی عروقی و غیره است.
شباهت‌های بین پروتئین بدون چربی و پروتئین آب پنیر چیست؟
- پروتئین بدون چربی و پروتئین آب پنیر پروتئین های سالمی هستند.
- آنها حاوی چربی کم هستند.
- هر دو خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهند.
- هر دو سطح کلسترول را کاهش می دهند.
- آنها نیازهای انرژی را برآورده می کنند.
تفاوت بین پروتئین بدون چربی و پروتئین آب پنیر چیست؟
پروتئین بدون چربی پروتئینی است که حاوی محتوای کم چربی است در حالی که پروتئین آب پنیر یکی از پروتئین های شیر است. پروتئین های بدون چربی ریز مغذی هایی مانند مواد معدنی و ویتامین ها را فراهم می کنند در حالی که چرا پروتئین ها ریز مغذی ها را فراهم نمی کنند.علاوه بر این، پروتئین های بدون چربی بیشتر از پروتئین های آب پنیر چربی می سوزانند. بنابراین، پروتئین های بدون چربی مغذی تر هستند. با این حال، پروتئین های آب پنیر حاوی محتوای کلسیم بالاتری نسبت به پروتئین های بدون چربی هستند. گوشت سفید مرغ، بوقلمون، گوشت تیره، ماهی و غیره منابع پروتئین بدون چربی هستند در حالی که شیر منبع اصلی پروتئین آب پنیر است.
خلاصه - پروتئین بدون چربی در مقابل پروتئین آب پنیر
پروتئین بدون چربی و پروتئین آب پنیر دو پروتئینی هستند که چربی کمی دارند. مصرف هر دو سالم است زیرا خطر بیماری های قلبی عروقی و سطح کلسترول را کاهش می دهد. پروتئین بدون چربی به عنوان پروتئین کم چرب محبوب است زیرا حاوی مواد چربی سوز در مقایسه با پروتئین آب پنیر است. علاوه بر این، برخلاف پروتئین آب پنیر حاوی ریز مغذی‌ها است. این تفاوت بین پروتئین بدون چربی و پروتئین آب پنیر است.
