Cottage Cheese vs Chedar Cheese
پنیر کوتیج و پنیر چدار دو نوع پنیر هستند که به نوعی تفاوت بین آنها را نشان می دهند. پنیر کوتیج نوعی محصول کشک پنیر طعم دار است. از طرفی پنیر چدار نوعی پنیر سفید مایل به زرد سخت است. این تفاوت عمده بین این دو نوع پنیر است.
پنیر چدار نام خود را از روستایی به این نام در شهرستان سامرست انگلستان گرفته است. به همین دلیل است که پنیر چدار یک نوع پنیر بسیار محبوب در انگلستان است.
پنیر کوتیج از کشک تهیه می شود که اسیدیته آن از بین می رود. همان پنیر کوتیج وقتی فشرده شود تبدیل به پنیر کشاورز و پنیر پاپ می شود. لازم است بدانید که انواع مختلفی از پنیر دلمه از شیر تهیه می شود و همچنین دارای سطوح مختلفی از چربی هستند.
یکی از بهترین فواید پنیر کوتیج این است که می توان آن را به تنهایی خورد. البته می توان آن را همراه با گوجه فرنگی، سالاد و میوه نیز میل کرد. از طرفی بافت پنیر چدار سفت است و گاهی دارای کریستال های بزرگ لاکتات کلسیم است. به نظر می رسد پنیر چدار در مقایسه با چندین نوع پنیر دیگر شکننده تر است.
اگرچه پنیر چدار در بریتانیا بسیار محبوب است، اما در سراسر جهان و در کشورهایی مانند استرالیا، ایالات متحده، هلند، آفریقای جنوبی، نیوزلند و بلژیک در میان بسیاری از کشورها تولید می شود.
یکی دیگر از تفاوت های اصلی بین این دو نوع پنیر این است که پنیر کوتیج حاوی مقدار بیشتری پروتئین کازئین در مقایسه با پنیر چدار است. به همین دلیل است که پنیر کوتیج توسط بدنسازان و وزنه برداران ترجیح داده می شود. مقدار چربی در پنیر کم است.
به زنان باردار توصیه می شود که در دوران بارداری پنیر بخورند و به آنها توصیه نمی شود که انواع دیگر پنیر از جمله پنیر چدار را بخورند.برخی از عناصر مهم موجود در پنیر شامل ویتامین A، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، سدیم و روی هستند.
پنیر چدار از شیر گاو تهیه می شود و اغلب پاستوریزه می شود. این مورد در مورد پنیر دلمه صدق نمی کند. همچنین در تهیه پنیر چدار، کشک را به خوبی فشار می دهند تا کشک کاملاً خارج شود و در دمای اتاق خشک می شود که در مورد پنیر کوتیج اینطور نیست. پنیر چدار به دلیل سختی که دارد نیاز به نوع بسته بندی خاصی دارد. معمولاً در پارچه‌های چرب یا موم سیاه بسته‌بندی می‌شود. انواع مختلفی از پنیر چدار نیز وجود دارد.
تنوع پنیر چدار با نام کوئیکز جایزه بهترین پنیر را در سال 2009 توسط انجمن پنیر بریتانیا اهدا کرد. در حالی که، پنیر کوتیج در بین افرادی که رژیم دارند بسیار محبوب است پنیر چدار در بین افرادی که رژیم دارند محبوبیت زیادی ندارد.
مهم است بدانید که پنیر کوتیج بدون چربی در بسیاری از نقاط جهان موجود است.برای جبران چربی کم پنیر، شکر بیشتری به پنیر لپه اضافه می شود تا طعم بیشتری به آن اضافه شود. نمک نیز برای طعم دادن به پنیر کوتیج اضافه می شود. اینها تفاوت های مهم بین پنیر کوتیج و پنیر چدار است.
