Naan vs Roti
نان و روتی نان‌های هندی هستند که جدا از اینکه بخشی از رژیم غذایی اصلی در پاکستان، سریلانکا و نپال هستند، در بسیاری از نقاط جهان محبوب هستند. این ها نان هایی هستند که از آرد گندم در هند به نام آتا تهیه می شوند. روتی به طور خاص در اطراف کارائیب نیز خورده می شود. نان نان مسطح ساخته شده از عطا است که خمیر می شود در حالی که روتی بدون خمیر است. در حالی که روتی و نان امروزه عمدتاً به رستوران ها محدود می شوند، نوع نازک تر روتی به نام چاپاتی است که به دلیل سهولت در آماده سازی در آشپزخانه ها استفاده می شود. با این حال، در این مقاله تفاوت‌های روتی و نان که از غذاهای لذیذ محسوب می‌شوند و بیشتر در مراسم ازدواج سرو می‌شوند و منوی رستوران‌ها و هتل‌ها را تشکیل می‌دهند، مشخص می‌شود.
نان
این نان پهنی است که در فر درست می شود و خصوصیت اصلی آن خمیر مایه بودن آن است. این نان در بسیاری از نقاط آسیا محبوب شده است و نان درجه یک در رستوران های سراسر آسیا سرو می شود. در حالی که چاپاتی نازک است، نان یک نان غلیظ است. خمیر مایه نان با مخمر انجام می شود. برای ساختن نان تنور لازم است که ظروف سفالی از خشت است. با این حال، می توان نان را در فر نیز درست کرد. در خانه‌هایی که نان را در فر درست می‌کنند، معمولاً به جای مخمر، از بکینگ پودر برای خمیر خمیر استفاده می‌شود. گاهی شیر و ماست را با هم مخلوط می کنند تا نان نرم شود و هم حجم دهد. نان داغ سرو می شود و روی آن کره اضافه می شود تا خوشمزه تر شود. این غذا با انواع کاری خورده می شود، اگرچه برخی افراد ترجیح می دهند آن را با نمک و پیاز بخورند. نان شکم پر بسیار رایج و پرطرفدار است و یکی از انواعی که به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شود، کیما نان (نان پر شده با گوشت چرخ کرده مرغ یا گوسفند) است.
برای تهیه نان ابتدا آرد گندم را با نمک و مخمر مخلوط کرده و بعد از ورز دادن کناری می گذاریم تا ور بیاید. بعد از چند ساعت، گلوله‌ها درست می‌شود، صاف می‌شوند و سپس داخل تنور (فر مخصوص) می‌روند تا بپزند. برای تزئین نان ها، دانه سیاهدانه به آن اضافه می شود.
Roti
همانطور که قبلا گفته شد، روتی نانی است که نیازی به خمیر شدن ندارد و از آرد گندم تهیه می شود. این یک نان تخت است که تنوع زیادی دارد و در بسیاری از نقاط جهان خورده می شود. آرد را با آب مخلوط کرده و ورز می دهند تا خمیر یکدست شود. آنها را به شکل توپ در می آورند و به سلیقه فرد صاف می کنند. سپس روی تابه ای به نام طوا می گذارند و از روی اجاق حرارت می گیرد و می پزند. برخی از افراد ترجیح می دهند آن را روی شعله برشته برشته کنند تا ظاهری قهوه ای به آن بدهند. این روتی با کوره سرو می شود و با تمام سبزیجات مصرف می شود. قیمه را روی روتی می‌مالند تا خوشمزه‌تر شود. به این نوع روتی، چاپاتی نیز می گویند، در حالی که گلوله های خمیر گندم که پس از صاف شدن به داخل تنور وارد می شوند، روتی تنوری نامیده می شوند.
