انگور قرمز در مقابل انگور سبز
انگور میوه‌های اقلیم نیستند. آنها نوعی توت هستند. انگورهایی که روی آنها می رویند چند ساله و برگریز هستند. انگور متعلق به یک سرده میوه است که به نام Vitus شناخته می شود. انگور میوه ای فراوان است و در سرتاسر دنیا یافت می شود. انگور قرمز و انگور سبز متعلق به دو گونه مختلف از یک جنس Vitus هستند. شراب ها هم از انگور قرمز و هم از انگور سبز تهیه می شوند که در سرتاسر جهان محبوب هستند. انگور در خوشه های 15 تا 300 رشد می کند.
انگور قرمز
فلاوانوئیدها رنگ سیاه مایل به قرمز را به انگور قرمز می دهند. اگر رنگ تیره تر باشد، غلظت بالایی از فلاوانوئیدها وجود دارد.فلاوانوئیدها یک ترکیب آنتی اکسیدانی هستند. فلاوانوئیدها در کاهش فشار خون بالا، محافظت از کلسترول خوب و جلوگیری از اختلالات قلبی مهم هستند. کوئرستین و رسوراترول مهمترین فلاوانوئیدهایی هستند که به این فواید سلامتی کمک می کنند. رسوراترول فلاوانوئیدی است که به درمان بیماری آلزایمر کمک می کند. رسوراترول همچنین دارای خواص ضد قارچی و ضد سرطانی است. انگور قرمز حاوی مقدار زیادی مواد مغذی مانند ویتامین C، ویتامین B، پروتئین، مس، آنتوسیانین، منگنز و پتاسیم است. بنابراین تصور می شود که انگور قرمز فواید بسیاری برای سلامتی دارد. همچنین حاوی کالری کمی و فیبرهای غذایی بیشتری است. رسوراترول مهمترین فلاوانوئید موجود در انگور قرمز است. شناخته شده است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. همچنین در شراب قرمز گنجانده شده است. اگرچه فرانسوی ها چربی های زیادی را در رژیم غذایی خود مصرف می کنند، اما به دلیل مصرف مکرر شراب قرمز تهیه شده از انگور قرمز، کمتر مستعد ابتلا به بیماری های قلبی هستند. خواص آنتی هیستامین موجود در کوئرستین برای درمان انواع آلرژی ضروری است.علاوه بر این، آنتوسیانین‌های موجود در انگور قرمز دارای خواص ضدالتهابی هستند.
انگور سبز
انگور سبز را می توان در طول سال یافت. درست مانند انگور قرمز، انگور سبز نیز ارزش غذایی بالایی دارد. حاوی کربوهیدرات، ویتامین C و ویتامین K است. انگور سبز همچنین کالری کمی دارد و اصلاً کلسترول ندارد. کاتچین ها نوعی آنتی اکسیدان فلاونوئیدی هستند که در انگور سبز یا انگور سفید وجود دارد. مقداری یون و پتاسیم را می توان در انگور سبز و همچنین در شراب سفید یافت.
تفاوت بین انگور قرمز و انگور سبز چیست؟
• آنتی اکسیدان ها در محتویات بالا در انگور قرمز یافت می شوند و فقط کمی از آنتی اکسیدان ها در انگور سبز یافت می شود.
• انگور سبز حاوی مقدار کمی کالری نسبت به مقدار کالری موجود در انگور قرمز است.
• انگور قرمز حاوی مقادیر زیادی آنتوسیانین است و انگور سبز فاقد آنتوسیانین است.
• انگور قرمز حاوی آنتی اکسیدان های فلاونوئیدی مانند رسوراترول، کاتچین و کوئرستین است و انگور سبز فقط حاوی کاتچین در مقادیر کم است.
• انگور قرمز می تواند فشار خون بالا را کاهش دهد در حالی که انگور سبز نمی تواند.
• انگور قرمز در پیشگیری از اختلالات قلبی و محافظت از کلسترول خوب مهم است اما انگور سبز نمی تواند.
• رسوراترول موجود در انگور قرمز می تواند به درمان بیماری آلزایمر کمک کند در حالی که انگور سبز نمی تواند.
• رسوراترول موجود در انگور قرمز دارای خواص ضد قارچی و ضد سرطانی است در حالی که انگور سبز این خاصیت را ندارد.
• خاصیت آنتی هیستامینی موجود در کوئرستین در انگور قرمز برای درمان انواع آلرژی ضروری است، اما انگور سبز کورستین ندارد.
• آنتوسیانین های موجود در انگور قرمز دارای خواص ضد التهابی هستند اما در انگور سبز یافت نمی شوند.
• بنابراین، انگور قرمز ارزش غذایی بالایی نسبت به انگور سبز دارد.
