بیکن کانادایی مقابل هام
بیکن کانادایی یک محصول غذایی است که از گوشت خوک به دست می آید. غذاهایی که به آنها بیکن کانادایی گفته می شود در نقاط مختلف دنیا تنوع زیادی دارد. در ایالات متحده، بیکن کانادایی گوشت خوک را به روشی مشابه بیکن سنتی نمک می‌کنند، در حالی که فرآیند نمک‌زدایی و پخت در بریتانیا کاملاً متفاوت است. با این حال، از آنجایی که از نظر ظاهر و طعم، بیکن کانادایی بیشتر شبیه ژامبون است تا بیکن، مردم را گیج می کند. خیلی ها هستند که نمی توانند تفاوت بین بیکن کانادایی و ژامبون را درک کنند. اجازه دهید نگاهی دقیق‌تر به این دو محصول غذایی که از گوشت خوک گرفته شده است بیاندازیم.
بیکن کانادایی
بیکن کانادایی تکه ای از گوشت است که از گوشت خوک به دست می آید که نمک زده و پخته شده است. از پشت گوشت خوک به جای شکم یا هر قسمت دیگر می آید تا آن را از سایر برش های گوشت متمایز کند. در داخل ایالات متحده، بیکن پشتی به دلیل محبوبیت بالای بیکن در کانادا به عنوان بیکن کانادایی نیز شناخته می شود. برش های گرد گوشت خوک که در ایالات متحده دودی شده و فروخته می شود، بیکن کانادایی نیز نامیده می شود.
بسته به اینکه از کدام قسمت از حیوان آمده اند، برش های بسیار متفاوتی از خوک وجود دارد. بنابراین، بیکن کناری، بیکن میانی، بیکن پشتی، بیکن جول (گونه های خوک)، بیکن کلبه (شانه خوک)، بیکن طوقی (برش از نزدیک سر در پشت) و غیره داریم. از بین این برش ها، بیکن پشتی است که در ایالات متحده به آن بیکن کانادایی می گویند. جالب اینجاست که در داخل کانادا، این قطعه گوشت خاص، بیکن پیمیل نام دارد. با این حال، در کانادا، این برش در آب نمک قرار داده می شود تا اینکه در ایالات متحده دود شود.
ژامبون
ژامبون بریده ای از گوشت خوک است که از ران پای عقب حیوان می آید. ژامبون همیشه پس از پختن یا پس از پخته شدن فروخته می شود. به این ترتیب پای عقب خوک پس از درمان شدن و حاوی حداقل 20.5 درصد پروتئین بدون افزودن آب در کشور ژامبون نامیده می شود. ژامبون در ایالات متحده بر اساس درمان و محتوای آب آن طبقه بندی می شود. بنابراین، ما ژامبون تازه و همچنین ژامبون روستایی داریم.
تفاوت بین بیکن کانادایی و ژامبون چیست؟
• ژامبون تکه گوشتی است که از ران پای عقب خوک به دست می آید.
• بیکن پشت در ایالات متحده به عنوان بیکن کانادایی نامیده می شود.
• بیکن پشتی یک محصول غذایی است که از تکه‌ای از گوشت به دست آمده از پشت خوک تهیه می‌شود.
• بنابراین بیکن کانادایی آنطور که بسیاری فکر می کنند ژامبون نیست، اگرچه شباهت های زیادی در ظاهر، طعم و عطر وجود دارد.
