تفاوت اصلی بین فلفل دلمه ای و 5 ادویه این است که فلفل دلمه ای یک ادویه است، در حالی که 5 ادویه مخلوطی از چندین ادویه است.
هر دو ادویه در تهیه غذاهای مختلف مانند کاری و خورش محبوب هستند. 5 ادویه حاوی دانه های رازیانه، میخک، انیسون ستاره ای، فلفل سیچوان و فلفل چینی است. با اینکه فلفل دلمه ای یک ادویه است، اما طعم میخک، دارچین، فلفل و جوز هندی را دارد و می توان از آن به عنوان جایگزینی برای همه این ادویه ها استفاده کرد.
فلفل دلمه ای چیست؟
فلفل دلمه میوه خشک شده گیاه Pimenta dioica است. این میوه ها زمانی که نارس و سبز هستند کنده می شوند.سپس در آفتاب خشک می‌شوند تا اسانس‌های موجود در آن از بین نرود. پس از این فرآیند، توت های سبز قهوه ای می شوند. آنها به دانه های فلفل بزرگ با بافتی صاف تبدیل می شوند.
گیاه Pimenta dioica که حدود ۱۸ متر ارتفاع دارد، بومی مکزیک جنوبی، آنتیل بزرگ و آمریکای مرکزی است. در حال حاضر در مناطق گرم دنیا کشت می شود. در چنین مناطقی که این گیاهان کشت می شوند، از چوب و برگ آنها برای دود کردن گوشت استفاده می شود. برگ های این گیاه از نظر بافت و پخت شبیه به برگ بو است. این درختان کوچک و خشک هستند. با این حال، آنها می توانند بلند نیز باشند. این را می توان هم به عنوان گیاه گلخانه ای و هم به عنوان گیاه آپارتمانی پرورش داد.
فلفل دلمه ای طعم های مختلفی مانند میخک، دارچین، فلفل و جوز هندی دارد. بنابراین می توان از آن به عنوان جایگزینی برای همه این ادویه ها استفاده کرد.این غذا در غذاهای کارائیب، جامائیکا و خاورمیانه محبوب است. به عنوان جایگزین می توان از مخلوط جوز هندی، میخک و دارچین یا ½ قاشق چای خوری میخک آسیاب شده و ½ قاشق چای خوری دارچین استفاده کرد. فلفل دلمه ای در غذاهای مختلف برای تهیه غذاهای مختلف ماننداستفاده می شود.
- جامائیکا – چاشنی تند
- عربی – غذاهای اصلی
- خاورمیانه – خورش، غذا و گوشت
- مکزیک – غذاهای بسیار
- پرتغال – خورش سنتی
- هند غربی - مشروب فلفل دلمه ای "Pimento"
- بریتانیا – کیک، محصولات زیبایی
- اروپای شمالی و آمریکای شمالی – تولید سوسیس
- ایالات متحده - دسر و فلفل سینسیناتی
5 Spice چیست؟
5 ادویه مخلوطی از پنج یا چند ادویه است. این شامل دانه های رازیانه، میخک، بادیان ستاره ای، فلفل سیچوان و فلفل چینی است. هدف از افزودن همه این ادویه ها به یک مخلوط این است که همه طعم های شیرین، ترش، شور، شور و تلخ را با هم به دست آورید.به این می توان زنجبیل، جوز هندی، زردچوبه و پوست پرتقال را نیز اضافه کرد. این مخلوط طعم غذاها را افزایش می دهد. از آنجایی که ادویه های زیادی دارد، از نظر تغذیه ای نیز غنی است. اشتها را زیاد می کند و برای گردش خون و سلامت اندام ها مفید است. همچنین برای بیماران سلیاک و گیاهخواران مفید است.
5 ادویه در غذاهای چینی، آسیایی، هاوایی و ویتنامی رایج است. می توان از آنها برای پختن گوشت چرب، اردک، غاز، گوشت خوک و خورش ها نیز استفاده کرد. در غذاهای ویتنامی از آن به عنوان ماریناد استفاده می شود.
تفاوت بین فلفل دلمه ای و 5 ادویه چیست؟
تفاوت اصلی بین فلفل دلمه ای و ادویه 5 این است که فلفل دلمه ای یک ادویه است در حالی که 5 ادویه مخلوطی از چند ادویه است. در حالی که فلفل دلمه ای از میوه خشک گیاه Pimenta dioica تهیه می شود، در حالی که 5 ادویه از ترکیبی از دانه های رازیانه، میخک، بادیان ستاره ای، فلفل سیچوان و فلفل چینی تهیه می شود.
جدول زیر تفاوت بین فلفل دلمه ای و 5 ادویه را خلاصه می کند.
خلاصه – فلفل در برابر 5 Spice
فلفل دلمه میوه خشک شده گیاه Pimenta dioica است. فلفل دلمه ای طعم های مختلفی مانند میخک، دارچین، فلفل و جوز هندی دارد. در غذاهای کارائیب، جامائیکا و خاورمیانه معروف است. همچنین به دو صورت کامل و پودری موجود است. 5 ادویه، از طرف دیگر، مخلوطی از پنج یا چند ادویه است. فقط به صورت پودر می آید. حاوی دانه های رازیانه، میخک، بادیان ستاره ای، فلفل سیچوان و فلفل چینی است. به دلیل این ادویه ها طعم های شیرین، ترش، شور، ترش و تلخ در آن وجود دارد. این غذا در غذاهای چینی، آسیایی، هاوایی و ویتنامی رایج است. بنابراین، این خلاصه تفاوت بین فلفل دلمه ای و 5 ادویه است.
