کباب مقابل سوولاکی
چه وقت یک برانچ سریع باشد یا یک شام آخر شب کنار جاده، کباب یا سوولاکی می تواند به عنوان پیش غذا یا میان وعده عالی باشد. بسیاری از دوستداران این مواد غذایی هستند که می توانند مقدار زیادی کباب و سوکلی بخورند و از آن به عنوان غذای اصلی غذا استفاده کنند. شباهت های زیادی در این دو غذای گوشتی وجود دارد، بنابراین هنگام سرو هر یک از این دو غذا، بسیاری را گیج می کند. با این حال، انواع کباب ها و همچنین ویژگی های متمایز آنها وجود دارد که آنها را از سوولاکی جدا می کند. این مقاله نگاهی دقیق‌تر به این دو غذای لذیذ دارد.
کباب
تکه‌های کوچک گوشت لطیف بدون استخوان روی سیخ کشیده می‌شوند و سپس روی شعله کبابی یا برشته می‌شوند.انواع مختلفی از کباب وجود دارد که باید به یک دستور پخت خاص پایبند بود، اما به طور کلی، کباب ها با تکه های گوشت نرم یا گوشت کوبیده شده که روی یک تابه بزرگ سرخ می شوند، درست می شوند. افسانه ها حاکی از آن است که خاستگاه کباب ها به زمان چنگیزخان و سربازانش برمی گردد که از شمشیر یا خنجر خود برای کباب کردن حیوانات وحشی پس از نخ کشیدن تکه های کوچک روی آنها روی شعله مستقیم استفاده می کردند. کباب های امروزی آنقدر خوشمزه هستند که در دهان ذوب می شوند. آنها مورد پسند یکی و همه هستند. کباب بخشی از فرهنگ خاورمیانه، آسیای جنوبی و مرکزی و حتی برخی از مناطق اروپا بوده است. امروزه برای برخی از رستوران ها در ایالات متحده و بریتانیا معمول است که کباب را به عنوان میان وعده یا پیش غذا برای مشتریان خود سرو می کنند. در حالی که به طور سنتی از گوشت بره برای تهیه کباب استفاده می شد، امروزه می توان از گوشت گاو، بز، مرغ یا هر گوشت دیگری برای تهیه کباب استفاده کرد.
سوولکی
سوولاکی یک غذای سنتی یونانی است که از گوشت تهیه می شود و روی سیخ کباب می شود. از آن به عنوان کباب یونانی نیز یاد می شود.این بیشتر تکه های گوشت است اما گاهی اوقات حتی سبزیجات نیز به این شکل سرو می شود. معمولاً مردم آن را مستقیماً از سیخ در رستوران‌های کنار جاده می‌خورند، اگرچه این کباب‌ها در داخل پیتا به‌عنوان ساندویچ یا در بشقاب برای خوردن مستقیم سرو می‌شوند. در یونان، سوولاکیا (جمع سوولاکی) یک فست فود بسیار محبوب است و همچنین بسیار ارزان است. می توان آن را خیلی سریع تهیه کرد و به همین دلیل است که مردم آن را به عنوان میان وعده ترجیح می دهند. کلمه Souvlaki از یونانی Souvla به معنای سیخ گرفته شده است. یونانی‌ها ترجیح می‌دهند از گوشت خوک برای تهیه سوولاکی استفاده کنند، اگرچه معمولاً رستوران‌ها از گوشت بره و مرغ استفاده می‌کنند تا با ذائقه گردشگران سازگار باشد.
تفاوت کباب و سوولاکی چیست؟
• هر دو کباب و سوولاکی غذاهایی هستند که از گوشت تهیه می شوند که روی سیخ کباب می شوند، اما در حالی که اعتقاد بر این است که کباب از خاور نزدیک منشا گرفته است، سوولاکی منشأ یونانی دارد.
• سوولاکی متفاوت از کباب ترشی می شود.
• سوولاکی به طور سنتی در یونان از گوشت خوک درست می شد، در حالی که در زمان های قدیم از گوشت بره برای تهیه کباب استفاده می شد.
• سوولاکی نیز به عنوان ساندویچ پیتا سرو می شود، در حالی که کباب را در بشقاب ها سرو می کنند تا با روتی یا به تنهایی میل شوند.
• چاشنی استفاده شده برای سوولاکی متفاوت است و سیر جزء جدایی ناپذیر سوولاکی است.
