کباب مقابل شاورما
گوشت تند که برای مدت طولانی روی تف کباب شده است به روش های مختلف تهیه و سرو می شود و در کشورهای مختلف به نام های مختلفی شناخته می شود. چه کباب، چه دونر کباب، چه شاورما، چه جایرو و تاکو، همه این غذاها عطر بهشتی گوشت تند را در درون خود دارند. واقعیت این است که در کباب کردن و خوردن گوشت به این روش شباهت های زیادی وجود دارد و برای یک فرد ناآشنا، تشخیص کباب و شاورما به دلیل عطر و طعم مشابه آنها سخت می شود. با این حال، این دو خوراکی گوشتی که پس از خواندن این مقاله مشخص خواهد شد، یکسان نیستند.
کباب
کباب نوعی تهیه گوشت است که این روزها در خاورمیانه، آسیای جنوبی و مرکزی و همچنین در بسیاری از نقاط اروپا یک غذای لذیذ محسوب می شود. منشأ آن خاور نزدیک است و اعتقاد بر این بود که توسط سربازانی ساخته شده است که گوشت حیوانات وحشی را بریده و سپس آن را روی شمشیرهای خود نخ می‌کنند و روی شعله‌های آتش کباب می‌کنند تا به یک غذای لذیذ تبدیل شود. کباب را به طور سنتی با تکه های نرم گوشتی که به سیخ می چسبانند و روی آتش کبابی می کردند درست می کردند. با این حال، نوعی کباب به نام کباب شامی و کباب گلوتی نیز وجود دارد که با گوشت کوبیده سرخ شده در ماهیتابه بزرگ درست می شود.
گوشت کبابی روی سیخ در یونان باستان و خاورمیانه یافت شده است. در کشورهای مختلف به توپ های گوشت کبابی نام های مختلفی مانند سوولاکی در یونان، چوان در چین، چوپان در افغانستان، کباب کاکوری، شامی کباب، کباب گالوتی در هند، شاورما در عربستان سعودی و غیره داده می شود..
شاورما
شاورما یک غذای لذیذ گوشت کبابی از خاورمیانه است.در واقع، آنقدر محبوب است که تقریباً به یک رژیم غذایی اصلی مردم آنجا تبدیل شده است. شاورما گونه ای از کباب است و از هزاران سال پیش در عربستان سعودی تهیه و مصرف می شده است. اساساً گوشت لطیفی است که برای پختن آن برای مدت طولانی در ذغال کباب شده و سپس در داخل نان سرو می شود. با این حال، تراشه های تف را می توان مستقیماً نیز خورد. شاورما با نان، گوجه فرنگی، خیار، پیاز و غیره خورده می شود. از آنجایی که شاورما بسیار شبیه به دونر کباب است که در ترکیه خورده می شود، برخی آن را با دونر کباب اشتباه می گیرند. دونر کباب به معنای چرخاندن کباب است، به این معنی که وقتی روی تف عمودی کباب می شود به چرخش ادامه می دهد.
کباب مقابل شاورما
• کباب گوشت کبابی یا گوشت چرخ کرده پخته شده در ماهیتابه است، در حالی که شاورما گونه ای از کباب است زیرا منشأ عربی دارد.
• شاورما به عنوان بسته بندی در داخل نان سرو می شود، در حالی که کباب را روی سیخ، مستقیماً در بشقاب سرو می کنند، یا با روتیس و نان می خورند.
• تیکای مرغ هندی که همه جا حاضر می شود نیز نوعی کباب است که کبابی می شود.
• شاورما با کباب کردن تکه های بزرگ گوشت خام روی یک تف عمودی و سرو قطعات پخته شده که از روی تف ریش شده یا خود به خود داخل نان می ریزند درست می شود.
• کباب منشأ خاور نزدیک دارد، در حالی که شاورما خاستگاه خاورمیانه دارد.
