تفاوت کلیدی – ژیرو در مقابل شاورما
ژیرو و شاورما (یا شاورما) هر دو به گوشت ترشی گفته می شود که به آرامی در دمای بسیار بالا تفت داده می شود و به گوشت اجازه می دهد در آب خودش بپزد. هر دوی این غذاها از دونر کباب ترکی گرفته می شوند و معمولاً روی نان تخت یا درست در بشقاب سرو می شوند. تفاوت اصلی بین ژیرو و شاورما در منشا آنهاست. ژیرو یک غذای یونانی است در حالی که شاورما یک غذای عربی است. تفاوت‌های دیگر مانند تاپینگ‌ها، چاشنی‌ها و تزئینات نیز بر اساس این تفاوت اساسی متفاوت است.
Gyro چیست
Gyro یک غذای یونانی است که تحت تأثیر دونر کباب ترکی قرار گرفته است.این غذا معمولا از گوشت بره، گاو یا مخلوطی از هر دو درست می شود. تکه های گوشت با ترکیبی از رزماری، پونه کوهی، آویشن و مرزنجوش چاشنی می شوند. سپس این تکه ها را روی یک جوجه گردان عمودی قرار می دهند که به شکل مخروط معکوس است و به آرامی جلوی منبع حرارت می چرخد تا گوشت در چربی خودش بپزد.
ژیرو معمولاً با پیتای روغنی و کمی کبابی شده، همراه با سالادها و سبزیجات مختلف مانند کاهو و خیار سرو می شود. تزیینات مورد استفاده با این شامل گوجه فرنگی، پیاز و سس تزاتزیکی، خردل و ماست سیر است.
شاورما چیست
Shawarma یا Shawurma یک تهیه گوشت عربی شامی است که شبیه به Gyro است.در این غذا معمولا از گوشتی مانند بره، مرغ و بوقلمون استفاده می شود. پخت و پز شامل قرار دادن تکه های گوشت روی یک تف عمودی است و به مدت یک روز کباب می شود. تراشه هایی که از بلوک گوشت جدا می شود در حالی سرو می شود که باقی مانده گوشت روی تف نگه داشته می شود. چاشنی گوشت بر اساس هل، زردچوبه، دارچین و میخک است. ممکن است تغییرات مختلفی در این ترکیب اصلی وجود داشته باشد.
شاورما به عنوان ساندویچ رول آپ
گوشت را می توان در بشقاب به همراه سایر همراهان سرو کرد یا به صورت بسته بندی یا ساندویچ میل کرد. معمولاً با فتوش، تبوله، نان تابون، گوجه فرنگی و خیار مصرف می شود. تاپینگ های شاورما شامل تاهین، آمبا، هوموس و شلغم ترشی است.
تفاوت ژیرو و شاورما چیست؟
منشا:
Gyro یک غذای یونانی است.
شاورما یک غذای عربی است.
گوشت:
ژیرو معمولا با استفاده از گوشت بره، گاو یا خوک درست می شود.
شاورما معمولاً با استفاده از گوشت بره، مرغ و بوقلمون درست می شود.
ادویه ها:
ژیرو با ترکیبی از رزماری، پونه کوهی، آویشن و مرزنجوش چاشنی می شود.
شاورما با هل، زردچوبه، دارچین و میخک چاشنی می شود.
تزئینات:
ژیرو با گوجه فرنگی، پیاز و سس تزازیکی، خردل، ماست سیر و غیره خورده می شود.
شاورما را با فتوش، تبوله، تاهین، امبا و … می خورند.
تصویر: "ساندویچ ژیرو" - در اصل توسط جفریو در فلیکر با عنوان "Mmm… gyros" آپلود شد. منتقل شده توسط Fæ (CC BY 2.0) از طریق Commons Wikimedia "4029889" (CC0) از طریق Pixabay
