اتیل الکل در مقابل اتانول
اتیل الکل و اتانول دو نامی هستند که برای نشان دادن یک ماده ذکر شده اند. اتیل الکل نام عمومی و اتانول نام IUPAC است. بر اساس نامگذاری IUPAC، الکل ها با پسوند –ol نامگذاری می شوند. ابتدا باید طولانی ترین زنجیره کربنی پیوسته که گروه هیدروکسیل مستقیماً به آن متصل است انتخاب شود. سپس نام آلکان مربوطه با حذف e نهایی و اضافه کردن پسوند ol تغییر می کند. مشخصه خانواده الکل وجود یک گروه عاملی –OH (گروه هیدروکسیل) است. به طور معمول، این گروه –OH به کربن هیبرید شده sp3 متصل است.اتانول یک الکل کوچکتر است. از آنجایی که گروه –OH به یک اتم کربن با دو هیدروژن متصل است، اتانول یک الکل اولیه است.
الکل ها دارای نقطه جوش بالاتری نسبت به هیدروکربن ها یا اترهای مربوطه هستند. دلیل این امر وجود برهمکنش بین مولکولی بین مولکول های الکل از طریق پیوند هیدروژنی است. اگر گروه R کوچک باشد، الکل ها با آب قابل اختلاط هستند، اما با بزرگتر شدن گروه R، تمایل به آبگریز شدن دارد. الکل ها قطبی هستند. پیوندهای C-O و پیوندهای O-H به قطبیت مولکول کمک می کنند. قطبش پیوند O-H هیدروژن را تا حدی مثبت می کند و اسیدیته الکل ها را توضیح می دهد. الکل ها اسیدهای ضعیفی هستند و اسیدیته آن نزدیک به اسیدیته آب است. –OH یک گروه ترک ضعیف است، زیرا OH– یک پایه قوی است. با این حال، پروتونه شدن الکل، گروه ترک ضعیف -OH را به یک گروه ترک خوب تبدیل می کند (H2O). کربن، که مستقیماً به گروه –OH متصل است، تا حدی مثبت است. بنابراین، مستعد حمله هسته دوست است.علاوه بر این، جفت الکترون‌های روی اتم اکسیژن آن را هم پایه و هم هسته دوست می‌سازد.
اتیل الکل
اتیل الکل معمولاً به عنوان اتانول شناخته می شود. اتانول یک الکل ساده با فرمول مولکولی C2H5OH است. این مایع شفاف و بی رنگ با بوی مشخص است. علاوه بر این، اتانول یک مایع قابل اشتعال است. نقطه ذوب اتانول -114.1 oC و نقطه جوش 78.5 oC است. اتانول به دلیل اختلاف الکترونگاتیوی بین اکسیژن و هیدروژن در گروه –OH قطبی است. همچنین به دلیل داشتن گروه –OH توانایی تشکیل پیوندهای هیدروژنی را دارد.
اتیل الکل به عنوان یک نوشیدنی استفاده می شود. با توجه به درصد اتانول، انواع مختلفی از نوشیدنی ها مانند شراب، آبجو، ویسکی، براندی، آراک و غیره وجود دارد که اتانول را می توان به راحتی با فرآیند تخمیر قند با استفاده از آنزیم زیماز به دست آورد. این آنزیم به طور طبیعی در مخمر وجود دارد، بنابراین در تنفس بی هوازی، مخمر می تواند اتانول تولید کند.اتانول برای بدن سمی است و در کبد به استالدئید تبدیل می شود که سمی است. به غیر از یک نوشیدنی اتانول می تواند به عنوان یک ضد عفونی کننده برای تمیز کردن سطوح از میکروارگانیسم ها استفاده شود. عمدتاً به عنوان سوخت و افزودنی سوخت در وسایل نقلیه استفاده می شود. اتانول با آب قابل اختلاط است و همچنین به عنوان یک حلال خوب عمل می کند.
تفاوت بین اتیل الکل و اتانول چیست؟
• ماده شیمیایی که با دو نام خطاب می شود یکسان است.
• اتیل الکل نام عمومی است در حالی که اتانول نام IUPAC است.
