تره فرنگی در مقابل پیاز
پیاز یکی از سبزیجات است که بخشی جدایی ناپذیر از آشپزخانه های سراسر جهان است. هم به عنوان سبزی استفاده می شود و هم به صورت خام به صورت سالاد مصرف می شود. بوی تند دارد اما در آشپزی استفاده می شود تا به طعم و عطر بسیاری از انواع مختلف دستور غذاها اضافه کند. انواع مختلفی از پیاز وجود دارد که پیاز سبز در غذاهای اروپایی و چینی بسیار محبوب است. گونه دیگری به نام تره فرنگی وجود دارد که به دلیل شباهت آن با پیاز سبز، بسیاری را گیج می کند. با این حال، با وجود شباهت ها، تفاوت های ظریفی نیز وجود دارد که مانع از جایگزینی تره فرنگی با پیاز در بسیاری از دستور العمل ها می شود.
پیاز
پیاز گیاهی گلدار از تیره آلیوم است که حاوی سیر و تره فرنگی نیز می باشد. این پیاز خوراکی گیاه پیاز است که به طور جهانی در آشپزی یا به عنوان سبزی خام استفاده می شود. حتی از ساقه و برگ های گیاه پیاز در بسیاری از نقاط جهان در آشپزی استفاده می شود. رایج ترین و محبوب ترین نوع پیاز در سراسر جهان پیاز قرمز است که به آن پیاز معمولی نیز می گویند. پیاز پیاز به دلیل فواید سلامتی آن برای انسان شناخته شده است. ضد التهاب است، سطح کلسترول را کاهش می دهد و همچنین دارای خواص آنتی اکسیدانی است. با این حال، بیشتر مردم به دلیل طعم و عطر آن، پیاز پیاز را دوست دارند. خمیر پیاز پیاز برای غلیظ کردن کاری و افزودن به طعم استفاده می شود. ویژگی بارز پیاز قرمز ساختار چند لایه آن است. بوی تند دارد و کسی که آن را تکه تکه کند اشک در می آورد.
یکی از انواع پیاز، پیاز سبز یا پیازچه است که با نام های مختلفی مانند پیازچه، پیازچه، پیاز سالاد، گیبون و … شناخته می شود.این گونه ها لامپ های کوچک تری دارند که به طور کامل توسعه نیافته اند. برگها از داخل توخالی بوده و خوراکی هستند. این گونه ها ملایم تر از پیاز قرمز هستند و به صورت پخته و خام استفاده می شوند.
تره
تره گیاهی است از خانواده تیره آلیوم. این سمبل ولز است و تره فرنگی ولزی به دلیل طعم و عطر در سراسر اروپا بسیار محبوب است. تره فرنگی گیاهی است که پیاز قوی تولید نمی کند و دارای برگ های بلند استوانه ای شکل و برای خوردن آن ترد است. مردم به اشتباه از خرچنگ برگ ها به عنوان ساقه این گیاه یاد می کنند. قسمتی از این برگها که درست بالای ریشه یا پیاز است و به رنگ سبز روشن است خوراکی است هر چند مردم قسمت سخت و سبز تیره برگ تره را نیز مصرف می کنند.
تره فرنگی در مقابل پیاز
• هم پیاز سبز و هم تره فرنگی، جزئی از یک خانواده پیاز هستند، اما تره بزرگتر است و از نظر طعم و عطر ملایم تر از پیاز سبز است.
• پختن برگ تره فرنگی سخت تر است در حالی که برگ پیاز سبز را می توان به راحتی پخت.
• تره فرنگی شبیه پیاز سبز بزرگ است.
• برگهای پیاز سبز را می توان به صورت خام مصرف کرد، اما تره فرنگی باید قبل از مصرف پخته شود.
• باید برگ های تره را سفید کرد زیرا گل و لای بین برگ های آن پنهان می شود.
• قسمت سبز روشن برگ های تره است که خوراکی است.
• تره فرنگی ولزی بسیار محبوب است و سبزی نماد ملی این کشور است.
