Leeks vs Scalions
برای اجرای یک دستور غذای کامل، به مواد اولیه عالی نیاز دارید. در حالی که ممکن است برخی از مواد با مواد دیگری قابل تعویض باشند، برخی نباید این کار را انجام دهید زیرا انجام این کار به طور قابل توجهی بر نتیجه ظرف تأثیر می گذارد. به همین دلیل است که باید به خوبی از تفاوت های بسیاری که بین مواد مختلف وجود دارد آگاه بود. از آنجایی که ممکن است برخی به راحتی با دیگری اشتباه گرفته شوند، یک آشپز خوب باید همیشه فهرست مواد اولیه خود را قبل از شروع یک غذا به دقت مرور کند.
تره فرنگی چیست؟
تره را می‌توان به عنوان سبزی‌ای تعریف کرد که متعلق به تیره Allium، همان خانواده سیر و پیاز، اما در زیر خانواده Allioideae از خانواده Amaryllidaceae است.قسمت خوراکی تره، غلاف برگ است که گاهی با ساقه اشتباه گرفته می شود. پیاز پیاز مانند را تشکیل نمی دهد، بلکه یک استوانه بلند از برگ های غلاف تشکیل می دهد که از خاک بیرون می آیند. تره فرنگی پس از استقرار گیاهان مقاومی است که به دلیل توانایی خود برای زنده ماندن در هر آب و هوایی شناخته شده است.
گروه تره فرنگی از نظر علمی به عنوان Allium ampeloprasum شناخته می شود، اگرچه ممکن است چندین رقم تره فرنگی متعلق به این گروه باشد. محبوب ترین این گونه ها تره تابستانی است که در فصل برداشت می شود، در حالی که این تره کوچکتر از تره زمستان گذرانی است که طعم قوی تری دارد.
با طعم ملایم پیاز مانند، رنگ سبز روشن و پایه سفید تره برای بسیاری از اهداف پخت و پز استفاده می شود. بیشتر از آن برای طعم دادن به مایه استفاده می شود در حالی که به صورت آب پز، سرخ شده یا خام در سالاد نیز استفاده می شود.
پیازچه چیست؟
پیازچه که در انگلستان به عنوان پیاز بهار نیز شناخته می شود، نام های مختلفی دارد.پیاز سبز، پیاز سالاد، چوب پیاز، موسیر سبز، پیاز سفره، پیاز بچه، پیاز حیاط، پیاز گرانبها، گیبون، پیاز بلند، سیبو یا پیاز فلس دار از این نام ها هستند. این یکی از گونه های مختلف آلیوم است که دارای برگ های سبز توخالی است، اما بدون پیاز کاملاً توسعه یافته که به عنوان سبزی، پخته یا خام استفاده می شود. پیازچه ملایم تر از پیاز است و به صورت خام به عنوان بخشی از سالسا، سالاد و دستور العمل های آسیایی استفاده می شود. پیازچه همچنین در سوپ ها، غذاهای دریایی و غذاهای رشته فرنگی، سیب زمینی سرخ شده، کاری یا ساندویچ استفاده می شود.
تفاوت تره فرنگی و پیازچه چیست؟
تره فرنگی و پیازچه دو مورد از پرمصرف ترین مواد در دنیای آشپزی هستند. با این حال، از آنجایی که هر دو متعلق به گونه آلیوم هستند، اشتباه گرفتن یکی با دیگری بسیار آسان است.
• تره فرنگی یک سبزی است و می تواند به تنهایی بماند. پیازچه بیشتر برای تزئین و به عنوان طعم دهنده استفاده می شود.
• تره فرنگی به خوبی به پختن، تفت دادن و غیره پاسخ می دهد، در حالی که پیازچه در چنین شرایطی تمایل به لزج شدن دارد.
• پیازچه ها پیازدارتر هستند. تره فرنگی پیاز تشکیل نمی دهد.
• تره فرنگی، اگرچه از نظر طعم مشابه پیاز است، طعم بسیار ملایم تری نسبت به پیازچه دارد.
• از نظر خام بودن، تره فرنگی یک گزینه خام ترجیحی نیست در حالی که پیازچه خام در بین بسیاری از مردم انتخاب محبوب است.
پست های مرتبط:
- تفاوت تره فرنگی و پیازچه
- تفاوت تره فرنگی و پیاز سبز
- تفاوت تره فرنگی و پیاز
- تفاوت بین پیازچه و پیازچه
