EPA در مقابل DHA
تفاوت بین EPA و DHA از طول زنجیره اسیدهای چرب این دو ناشی می شود. ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) و دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA) دو اسید چرب غیراشباع با زنجیره بلند شناخته شده از خانواده امگا 3 هستند. کمبود اسیدهای چرب EPA و DHA معمولاً در بین انسان ها در مقایسه با سایر کمبودهای اسیدهای چرب دیده می شود. EPA و DHA می تواند توسط بدن انسان سالم در شرایط عادی و با حضور LNA تولید شود، اما سرعت تولید بسیار کند است. به دلیل ناکارآمدی تولید EPA و DHA در بدن، انسان باید این اسیدهای چرب ضروری را از طریق رژیم غذایی خود به دست آورد. EPA و DHA برای رشد مغز و چشم در دوران رشد جنینی و کودکی بسیار مهم هستند. همچنین این اسیدهای چرب برای عملکرد مناسب سیستم ایمنی، تنفسی، تولید مثلی و گردش خون ضروری هستند. علاوه بر این، EPA و DHA به عنوان اجزای ساختاری تمام دیواره های سلولی و پیش سازهای پروستاگلاندین های تنظیمی ضروری و سایر ایکوزانوئیدها مهم هستند. در طبیعت، EPA و DHA به طور کلی با هم یافت می شوند. منابع اصلی DHA و EPA روغن ماهی، غذاهای دریایی از جمله خرچنگ، صدف، خرچنگ، صدف، میگو و سایر سخت پوستان هستند.
EPA چیست؟
زنجیره اسیدهای چرب اشباع نشده EPA حاوی 20 کربن و پنج پیوند دوگانه است و زنجیره کوتاهتر از DHA است. مانند DHA، EPA نیز عمدتاً از روغن ماهی و سایر منابع غذاهای دریایی به دست می آید. با این حال، ماهی ها EPA تولید نمی کنند، اما EPA را از طریق مصرف گونه های جلبکی به دست می آورند. به غیر از روغن ماهی، انسان ها همچنین می توانند EPA را از طریق ریزجلبک های تجاری موجود به دست آورند.برخی مطالعات ثابت کرده اند که EPA ممکن است در درمان افسردگی استفاده شود و توانایی بهبود شرایط روانی را دارد.
DHA چیست؟
DHA طولانی ترین اسید چرب با ۲۲ کربن و ۶ پیوند دوگانه است و متعلق به کلاس امگا ۳ است. DHA به دلیل داشتن زنجیره بلند اسیدهای چرب، آسیب پذیرترین اسید چرب است که در معرض تخریب و آسیب ناشی از اکسیداسیون ناشی از رادیکال های آزاد قرار می گیرد. به همین دلیل است که روغن ماهی و سایر منابع غنی از DHA ماندگاری بسیار کوتاهی دارند. افرادی که گوشت و تخم مرغ مصرف نمی کنند مقدار کمی از DHA دارند. از این رو، از بیشتر گیاهخواران خواسته می شود تا DHA کافی را از طریق داروهای مصنوعی موجود مصرف کنند. کسانی که از کمبود DHA رنج می برند، رشد ناکافی مغز و بینایی در نوزادان، اختلال بینایی و تاری، الکترورتینوگرام غیرطبیعی، اختلال در توانایی یادگیری، بی حسی انگشتان دست، انگشتان پا و پاها و اختلالات عصبی را نشان می دهند.این اختلالات عصبی عبارتند از افسردگی، بیماری آلزامر، از دست دادن حافظه و غیره و برخی اختلالات رفتاری از جمله اعتیاد، اعتیاد به الکل، خشونت، پرخاشگری و غیره.
تفاوت بین EPA و DHA چیست؟
ساختار EPA و DHA:
• DHA طولانی ترین اسید چرب چند غیراشباع با زنجیره بلند با 22 کربن و شش پیوند دوگانه است.
• EPA حاوی 20 کربن و پنج پیوند دوگانه است.
طول زنجیره اسیدهای چرب:
• زنجیره DHA طولانی تر از EPA است.
منبع:
• روغن ماهی، غذاهای دریایی مانند خرچنگ، صدف، خرچنگ، صدف، میگو و سایر سخت پوستان.
• گیاهخواران باید از داروهای مصنوعی و ریزجلبک های تجاری موجود استفاده کنند.
مصرف:
• افزایش دریافت DHA منجر به افزایش EPA می شود.
• با این حال، افزایش مصرف سطوح EPA باعث افزایش سطح DHA در بدن نمی شود.
آسیب پذیری:
DHA به دلیل اسیدهای چرب با زنجیره بلندش نسبت به EPA آسیب پذیرتر است. به همین دلیل، منابع غنی از DHA ماندگاری بسیار کوتاهی دارند.
