تفاوت کلیدی – اسید استیک در مقابل استات
تفاوت اصلی بین اسید استیک و استات این است که اسید استیک یک ترکیب خنثی است در حالی که استات آنیونی است که دارای بار الکتریکی خالص منفی است.
اسید استیک یک ترکیب آلی است که به تولید سرکه کمک می کند در حالی که یون استات پایه مزدوج اسید استیک است. مهمتر از همه، تشکیل یون استات با حذف اتم هیدروژن در گروه کربوکسیلیک اسید استیک اتفاق می افتد.
اسید استیک چیست؟
اسید استیک یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی CH3COOH است.جرم مولی این ترکیب 60 گرم بر مول است در حالی که نام IUPAC این ترکیب اتانوئیک اسید است. علاوه بر این، در دمای اتاق، اسید استیک یک مایع بی رنگ با طعم ترش است. اسید استیک به دلیل وجود یک گروه کربوکسیلیک اسید (-COOH) به عنوان یک اسید کربوکسیلیک طبقه بندی می شود.
شکل 1: مولکول اسید استیک
اسید استیک گلاسیال شکل غلیظ اسید استیک است. علاوه بر این، اسید استیک دارای بوی تند است که مشابه بوی سرکه و همچنین طعم ترش مشخصی دارد. همچنین یک اسید ضعیف است زیرا تا حدی در محلول آبی تجزیه می شود و آنیون استات و یک پروتون آزاد می کند. اسید استیک در هر مولکول یک پروتون قابل تجزیه دارد. با این حال، اسید یخبندان یک محرک است که بسیار خورنده است.
اسید استیک یک اسید کربوکسیلیک ساده است. در واقع، این دومین اسید کربوکسیلیک ساده است.در حالت جامد اسید استیک، مولکول‌ها زنجیره‌ای از مولکول‌ها را از طریق پیوند هیدروژنی تشکیل می‌دهند. با این حال، در فاز بخار اسید استیک، دایمرها (دو مولکول متصل به یکدیگر از طریق پیوندهای هیدروژنی) را تشکیل می دهد. از آنجایی که اسید استیک مایع یک حلال پروتیک قطبی است، با بسیاری از حلال های قطبی و غیرقطبی قابل اختلاط است.
استات چیست؟
استات آنیونی است که از حذف اتم هیدروژن از اسید استیک به وجود می آید. این آنیون دارای بار منفی خالص است (بار در نتیجه آزاد شدن یک پروتون -1 است). یون استات به دلیل بار خود که بسیار واکنش پذیر است نمی تواند به عنوان یک ترکیب جداگانه باقی بماند. بنابراین، بیشتر به عنوان نمک یک فلز قلیایی وجود دارد. یون استات پایه مزدوج اسید استیک است که در نتیجه از تجزیه اسید استیک تشکیل می شود.
شکل 2: آنیون استات
فرمول شیمیایی این آنیون C2H3O۲ − در حالی کهنام IUPAC آن اتانوات است. علاوه بر این، جرم مولی استات 59 گرم در مول است. به طور خاص، در مقادیر pH بالاتر از 5.5، اسید استیک به عنوان آنیون استات وجود دارد و یک پروتون را خود به خود آزاد می کند. این به این دلیل است که در pH بالا، یون استات نسبت به اسید استیک پایدار است.
تفاوت بین اسید استیک و استات چیست؟
اسید استیک در مقابل استات |
|
| اسید استیک یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی CH3COOH است. | استات آنیونی است که از حذف اتم هیدروژن از اسید استیک به وجود می آید. |
| جرم مولی | |
| جرم مولی اسید استیک 60 گرم در مول است. | اما جرم مولی استات 59 گرم در مول است. |
| شارژ برق | |
| اسید استیک شارژ خالص ندارد. | استات دارای بار منفی است. |
| دسته | |
| اسید استیک یک مولکول آلی است. | استات یک آنیون آلی است. |
| pH | |
| مولکول های اسید استیک در pH پایین (حدود pH 5) پایدار هستند. | یون استات در مقادیر pH بالا (بیشتر از pH 5.5) پایدار است. |
خلاصه - اسید استیک در مقابل استات
اسید استیک دومین اسید کربوکسیلیک ساده است. از طرف دیگر استات آنیونی است که از اسید استیک به دست می آید.تفاوت اصلی بین اسید استیک و استات این است که اسید استیک یک ترکیب خنثی است در حالی که استات آنیونی است که دارای بار الکتریکی خالص منفی است.
