تفاوت کلیدی بین ویتامین C و اسید اسکوربیک این است که اسید اسکوربیک اصطلاحی است که ما برای نامیدن خالص ترین شکل ویتامین C استفاده می کنیم.
اسید اسکوربیک نام شیمیایی ویتامین C است. با این حال، ویتامین C همیشه اسید اسکوربیک نیست، اگرچه بسیاری از مردم این اصطلاحات را به جای یکدیگر به کار می برند. به این دلیل است که ما می توانیم ویتامین C را به صورت طبیعی یا مصنوعی پیدا کنیم و این دو شکل ممکن است به اندازه اسید اسکوربیک خالص نباشند. به هر حال، هر دو این اصطلاحات ترکیب شیمیایی یکسانی را نام می‌برند، اما کاربرد این اصطلاح با توجه به خلوص ترکیب متفاوت است.
ویتامین C چیست؟
ویتامین C یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی C6H8O۶جرم مولی این ترکیب 176.12 گرم بر مول است. نقطه ذوب و نقطه جوش به ترتیب 190 درجه سانتیگراد و 553 درجه سانتیگراد است. این ویتامین در برخی غذاها وجود دارد و می توانیم از آن به عنوان مکمل غذایی نیز استفاده کنیم. عبارات "اسید اسکوربیک" و "ال-آسکوربیک اسید" مترادف این ترکیب هستند اگرچه کمی با یکدیگر متفاوت هستند. علاوه بر این، یک ماده مغذی ضروری برای ما است زیرا می تواند بافت های بدن ما را ترمیم کند و می تواند منجر به تولید آنزیمی برخی از انتقال دهنده های عصبی شود. مهمتر از آن، آنتی اکسیدان است.
منابع طبیعی این ویتامین میوه هایی مانند مرکبات، کیوی، توت فرنگی و سایر مواد غذایی مانند کلم بروکلی، فلفل دلمه ای خام و غیره هستند. اما نگهداری یا پخت طولانی تر می تواند ویتامین C موجود در غذا را از بین ببرد. کمبود این ویتامین ممکن است باعث بیماری اسکوربوت شود. این بیماری زمانی رخ می دهد که کلاژنی که بدن ما تولید می کند بدون ویتامین C به درستی عمل نکند.
شکل 01: مرکبات به عنوان منبع ویتامین C
این ویتامین به دو شکل طبیعی و مصنوعی موجود است. ما خالص ترین شکل ویتامین C را «اسید اسکوربیک» می نامیم. اغلب اوقات، خالص ترین شکل ها در آزمایشگاه ساخته می شوند. اشکال طبیعی در ترکیب با اجزای دیگر است. بنابراین، ما باید غذا را تصفیه و فرآوری کنیم تا ویتامین را از غذا خارج کنیم.
اسید اسکوربیک چیست؟
اسید اسکوربیک نام شیمیایی ویتامین C است. با این حال، این اصطلاح تنها به خالص ترین شکل ویتامین C اشاره دارد، اگرچه مردم این اصطلاحات را به جای یکدیگر به کار می برند. اغلب اوقات، خالص‌ترین شکل، شکل مصنوعی است، زیرا ویتامین طبیعی در غذا همراه با بسیاری از اجزای دیگر وجود دارد که در آن‌ها باید مواد غذایی را تصفیه و فرآوری کنیم تا این ویتامین را از غذا خارج کنیم.
تفاوت بین ویتامین C و اسید اسکوربیک چیست؟
ویتامین C یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی C6H8O6 این ویتامین در سطوح مختلف خلوص در طبیعت و در مکمل هایی که از فرم مصنوعی این ویتامین استفاده می کنیم، وجود دارد. اسید اسکوربیک نام شیمیایی ویتامین C است. علاوه بر این، اصطلاح اسید اسکوربیک به خالص ترین شکل ویتامین C اشاره دارد.
اینفوگرافیک زیر تفاوت بین ویتامین C و اسید اسکوربیک را به صورت جدولی نشان می دهد.
خلاصه - ویتامین C در مقابل اسید اسکوربیک
هر دو اصطلاح ویتامین C و اسید آسکوربیک به ترکیب شیمیایی یکسانی با فرمول شیمیایی C6H8O اشاره دارد. 6 با این حال، این دو اصطلاح با توجه به استفاده از اصطلاح با یکدیگر متفاوت هستند.تفاوت کلیدی بین ویتامین C و اسید اسکوربیک این است که اسید اسکوربیک اصطلاحی است که ما برای نام‌گذاری خالص‌ترین شکل ویتامین C استفاده می‌کنیم.
