ویتامین D2 در مقابل ویتامین D3
ویتامین D یک هورمون استروئیدی پرو است. این توسط استروئیدهایی که در حیوانات، گیاهان و مخمرها وجود دارد نشان داده می شود. با تغییرات متابولیکی مختلف در بدن، هورمونی به نام کلسیتریول تولید می شود که نقش اصلی را در متابولیسم کلسیم و فسفات دارد. ارگوسترول در گیاهان و 7 دی هیدروکلسترول در حیوانات وجود دارد. ارگوسترول تنها در زنجیره جانبی آن که غیراشباع است و حاوی یک گروه متیل اضافی است، با 7-دهیروکلسترول متفاوت است. تابش اشعه ماوراء بنفش حلقه B هر دو ترکیب را می شکافد. Ergocalciferol (ویتامین D2) ممکن است به صورت تجاری از گیاهان به این روش ساخته شود، در حالی که در حیوانات کوله کلسیفرول (ویتامین D3) از 7-dehydrocholesterol یک پیش ماده در بیوسنتز کلسترول) در پوست در معرض تشکیل می شود.هر دو ویتامین D2 و ویتامین D3 دارای قدرت یکسانی هستند.
ویتامین D2
ویتامین D2 از ارگوسترول در گیاهان در قرار گرفتن در معرض نور خورشید تولید می شود. در سال 1920 ویتامین D2 به صورت تجاری با قرار گرفتن در معرض اشعه ماوراء بنفش مواد غذایی تولید شد. ارگوسترول تنها در زنجیره جانبی آن که غیراشباع است و حاوی یک گروه متیل اضافی است، با 7-دهیروکلسترول متفاوت است. تابش اشعه ماوراء بنفش حلقه B ارگوکلسیفرول را می شکافد.
ویتامین D3
ویتامین D3 از 7-دهیدروکلسترول با اثر نور خورشید و ویتامین D3 رژیم غذایی پس از جذب از میسل ها در روده و به دنبال انتقال در مجرای لنفاوی تشکیل شده است که در خون به یک گلوبولین خاص، پروتئین اتصال دهنده به ویتامین D متصل می شود.. ویتامین D3 توسط کبد جذب می شود و در جایگاه 25 توسط ویتامین D3-25-hydroxylase که آنزیمی از شبکه آندوپلاسمی است، هیدروکسیله می شود. 25- هیدروکسی ویتامین D3 شکل اصلی ویتامین در گردش خون و شکل ذخیره سازی در کبد.وظیفه اصلی ویتامین D حفظ سطح کلسیم و فسفر در خون است. حفظ استخوان های قوی و بلند ضروری است. همچنین مشخص شده است که به پیشگیری از پوکی استخوان، فشار خون بالا، سرطان و بسیاری از بیماری های خود ایمنی دیگر کمک می کند.
|
مقایسه: ویتامین D2 و ویتامین D3 • ویتامین D2 در گیاهان تولید می شود در حالی که ویتامین D3 در حیوانات با قرار گرفتن در معرض نور خورشید تولید می شود. • ویتامین D2 از ارگوسترول در اثر نور خورشید تولید می شود در حالی که ویتامین D3 از 7-دهیدروکلسترول در اثر نور خورشید ایجاد می شود. • ویتامین D2 در مواد غذایی با قرار گرفتن در معرض نور خورشید تولید می شود در حالی که ویتامین D3 با قرار گرفتن پوست در معرض نور خورشید تولید می شود. • ارگوسترول با 7-دهیروکلسترول فقط در زنجیره جانبی آن متفاوت است که غیراشباع است و حاوی یک گروه متیل اضافی است • ویتامین D2 در مقایسه با ویتامین D3 ماندگاری کوتاه تری دارد. شاید به همین دلیل اثربخشی آن کمتر از ویتامین D3 باشد. |
خلاصه
کمبود ویتامین می تواند باعث راشیتیسم و استئومالاسی شود که نوعی بدشکلی اسکلتی است. افرادی که در معرض خطر کمبود ویتامین D هستند باید از رژیم غذایی غنی از ویتامین D استفاده کنند یا آن را به عنوان مکمل مصرف کنند زیرا کمبود آن می تواند منجر به ضعیف شدن استخوان ها به خصوص در افراد مسن و چاق شود.
