تفاوت بین بی کربنات و جوش شیرین

2024 نویسنده: Alex Aldridge | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 13:37

تفاوت اصلی بین بی کربنات و جوش شیرین این است که بی کربنات یک آنیون است در حالی که جوش شیرین یک ترکیب کامل است.

بی کربنات و جوش شیرین دو ماده ای هستند که به دلیل وجود مولکول های کربن و اکسیژن در ساختار شیمیایی آنها ارتباط نزدیکی با یکدیگر دارند. علاوه بر این، زمانی که از بی کربنات نام می بریم، تقریباً همیشه ابتدا جوش شیرین به ذهن متبادر می شود. زیرا، یک محصول خانگی بسیار محبوب و بسیار مفید است. با این حال، تفاوت فاحشی بین بی کربنات و جوش شیرین وجود دارد.

بی کربنات چیست؟

بی کربنات از ترکیب سه اتم اکسیژن، یک اتم هیدروژن و یک اتم کربن تشکیل می شود.محصول این ترکیب می تواند یک یون یا یک ترکیب با الکترون های بیشتر از پروتون باشد. ما می توانیم آن را به عنوان یک گونه شیمیایی با فرمول شیمیایی HCO₃^{– توصیف کنیم}

شکل 01: ساختار شیمیایی آنیون بی کربنات

بنابراین، این ترکیب بخش مهمی از سیستم بافر pH بدن است، به عبارت ساده: این ترکیب مسئول نگه داشتن خون در حالتی است که خیلی اسیدی یا خیلی بازی نباشد. همچنین، هنگامی که معده هضم غذا را به پایان رساند، به عنوان راهی برای کنترل شیره های گوارشی عمل می کند. علاوه بر این، اسید کربنیک موجود در آب باران نیز هنگام برخورد با سنگ، یون های بی کربنات تشکیل می دهد. این جریان یون های بی کربنات در ادامه چرخه کربن مهم است.

جوش شیرین چیست؟

جوش شیرین، اگر به اصطلاح شیمیایی ترجمه کنیم، بی کربنات سدیم است. بی کربنات سدیم یک ماده کریستالی و طبیعی است که معمولاً به عنوان بخشی از نوترون معدنی در چشمه های معدنی حل می شود. همچنین، ما می توانیم آن را به عنوان یک ترکیب مصنوعی نیز تولید کنیم. علاوه بر این، با توجه به کاربرد آن، استفاده اولیه جوش شیرین به عنوان یک ماده خمیری است که باعث ور آمدن خمیر می شود.

شکل 02: ساختار شیمیایی جوش شیرین یا بی کربنات سدیم

کاربرد دیگر در آزمایشگاه هایی است که در آن یک بطری از آن به دلیل واکنش با اسیدها و بازها در دسترس است. علاوه بر این، جوش شیرین همچنین قادر به سرکوب آتش های کوچک است. همچنین جایگزین خوبی برای محصولات بهداشت شخصی است. ما می‌توانیم برخی از تولیدکنندگان را ببینیم که از بی کربنات سدیم به عنوان ماده‌ای در دئودورانت‌ها، خمیردندان‌ها و شامپوهای خود استفاده می‌کنند.علاوه بر این، جوش شیرین در عملکردهای مختلفی از بوی بد یخچال های تند گرفته تا درمان سوزش سر دل نیز مهم است.

شباهت بین بی کربنات و جوش شیرین چیست؟

• هم بی کربنات و هم جوش شیرین به عنوان یک عامل خنثی کننده مفید هستند. جوش شیرین مانند یک آنتی اسید عمل می کند، سوء هاضمه اسیدی و سوزش سر دل را کاهش می دهد در حالی که بی کربنات مسئول حفظ سطح pH خون در حالت طبیعی است.
• شباهت دیگر بین این دو وجود فرمول شیمیایی HCO_{3 است.}

تفاوت بین بی کربنات و جوش شیرین چیست؟

بی کربنات یک آنیون است. اصولاً بار منفی دارد. از طریق فرآیندهای شیمیایی، مانند فرآیند Solvay، ما می توانیم بی کربنات سدیم تولید کنیم. برعکس، جوش شیرین یا بی کربنات سدیم در مقایسه با بی کربنات کمتر احتمال دارد که واکنش شیمیایی دیگری داشته باشد. این به دلیل غروب شدن پروتون ها و الکترون ها در ساختار شیمیایی آن است.از این رو، این تفاوت اساسی بین بی کربنات و جوش شیرین است. علاوه بر این، بی کربنات، اگرچه به خودی خود مفید است، اما به دلیل الکترون اضافی، تمایل بسیار زیادی به واکنش شیمیایی دارد. در مقابل، برای تجزیه جوش شیرین یک واکنش شیمیایی قوی لازم است. بنابراین، این تفاوت دیگری بین بی کربنات و جوش شیرین است.

اینفوگرافیک زیر تفاوت بین بی کربنات و جوش شیرین را به عنوان مقایسه ای کنار هم برای مرجع سریع نشان می دهد.

خلاصه - بی کربنات در مقابل جوش شیرین

بی کربنات و جوش شیرین با توجه به ترکیبات شیمیایی خود به یکدیگر مرتبط هستند. بی کربنات دارای فرمول شیمیایی HCO₃^– است در حالی که جوش شیرین بی کربنات سدیم است که دارای فرمول شیمیایی NaHCO_{3 است. تفاوت اصلی بین بی کربنات و جوش شیرین این است که بی کربنات یک آنیون است در حالی که جوش شیرین یک ترکیب کامل است.}