تفاوت کلیدی بین جوش شیرین و جوش شیرین این است که جوش شیرین بی کربنات سدیم است، در حالی که جوش شیرین کربنات سدیم است.
مردم در مورد جوش شیرین و جوش شیرین سردرگمی زیادی دارند. اگرچه هر دو ترکیب نمک سدیم هستند و به طور طبیعی وجود دارند، گاهی اوقات استفاده از یک ترکیب به جای ترکیب دیگر ممکن است در پایان نتایج نامطلوبی داشته باشد. بنابراین، دانستن تفاوت بین جوش شیرین و جوش شیرین قبل از استفاده مفید است.
جوش شیرین چیست؟
جوش شیرین یک ماده ضروری برای صنعت نانوایی است و در آشپزخانه های ما بسیار رایج است. بی کربنات سدیم نام شیمیایی جوش شیرین است و فرمول شیمیایی آن NaHCO3 است. این یک پودر سفید است که به عنوان یک عامل خمیر کننده در پخت عمل می کند.
معمولاً بی کربنات ها هنگام واکنش با اسیدها دی اکسید کربن تولید می کنند. به همین ترتیب، جوش شیرین نیز دی اکسید کربن آزاد می کند. از این رو، این اصل اساسی در استفاده از جوش شیرین در پخت است. در حضور مایع و اسید دچار واکنش شیمیایی شده و حباب های گاز دی اکسید کربن تولید می کند. پس از آن این حباب ها داخل خمیر گیر کرده و باعث بالا آمدن خمیر می شود. بنابراین، هنگام پخت، خمیر ساختار متخلخلی در داخل دارد و آن را نرم و سبک می کند.
شکل 01: جوش شیرین
علاوه بر این، به غیر از کاربرد گسترده در نانوایی، جوش شیرین کاربردهای دیگری نیز دارد. جوش شیرین قلیایی ضعیفی دارد. بنابراین می توانیم از آن برای خنثی سازی اسیدها استفاده کنیم. همچنین این خاصیت جوش شیرین باعث خوشبوکننده بودن آن می شود.علاوه بر این، هنگام پخت، می توانیم جوش شیرین را اضافه کنیم تا اسیدیته آن خنثی شود. همچنین، ما آن را برای متعادل کردن سطح pH در استخرهای شنا اضافه می کنیم.
علاوه بر این، وقتی آن را به مواد شوینده اضافه می کنیم، سطح pH را تثبیت می کند. بنابراین، فعالیت مواد شوینده را افزایش می دهد. جوش شیرین یک پاک کننده جایگزین ارزان، ایمن و سازگار با محیط زیست در خانه است. ما می توانیم این ترکیب را از طریق فرآیند Solvay تهیه کنیم.
سودای شستشو چیست؟
سودا شستشو نام رایج ترکیب شیمیایی کربنات سدیم است. همچنین، ما گاهی اوقات آن را خاکستر سودا می نامیم. دارای فرمول شیمیایی NaCO3 است. این ماده بسیار قلیایی است و خاصیت قلیایی سودا به از بین بردن لکه از روی لباس کمک می کند.
شکل 02: سودای شستشو
علاوه بر این، کربنات سدیم در تولید شیشه، برای خنثی کردن اسیدیته آب، به عنوان نرم کننده آب، به عنوان افزودنی مواد غذایی و غیره مفید است. در خانه، صنایع یا آزمایشگاه های شیمیایی. عمدتاً مزیت استفاده از جوش شیرین این است که برای محیط زیست مضر یا سمی نیست. با این حال، می تواند در دوزهای زیاد مضر باشد. ما می‌توانیم سودا شوینده را از طریق فرآیند Solvay و فرآیند Hous آماده کنیم.
تفاوت بین جوش شیرین و جوش شیرین چیست؟
جوش شیرین بی کربنات سدیم است. سودای شستشو نام رایج کربنات سدیم است. این تفاوت اصلی بین جوش شیرین و جوش شیرین است. علاوه بر این، فرمول شیمیایی جوش شیرین NaHCO3 و فرمول شیمیایی جوش شیرین NaCO3 است. است.
به عنوان یکی دیگر از تفاوت های مهم جوش شیرین و جوش شیرین، می توان گفت که جوش شیرین در مقایسه با جوش شیرین بسیار قلیایی است.مقدار pH جوش شیرین 11 است و مقدار pH جوش شیرین حدود 8 است. علاوه بر این، تفاوت بسیار قابل توجهی بین جوش شیرین و جوش شیرین بر اساس کاربرد این است که ما از جوش شیرین عمدتاً برای از بین بردن لکه از روی لباس ها استفاده می کنیم، در حالی که جوش شیرین عمدتاً در صنعت نانوایی استفاده می شود.
خلاصه - جوش شیرین در مقابل جوش شیرین
هم جوش شیرین و هم جوش شیرین نمک های سدیم هستند. اینها در برنامه های مختلف مفید هستند. تفاوت اصلی بین جوش شیرین و جوش شیرین در این است که جوش شیرین بی کربنات سدیم است، در حالی که جوش شیرین کربنات سدیم است.
