تفاوت کلیدی بین کالری و کربوهیدرات در این است که کالری مقدار انرژی آزاد شده از تنفس کربوهیدرات ها، لیپیدها، پروتئین ها و غیره است، در حالی که کربوهیدرات ها فراوان ترین ترکیبات آلی در طبیعت هستند که به راحتی قابل دریافت است. برای نیاز انرژی موجود است.
در موجودات زنده انواع مختلفی از ماکرومولکول‌ها وجود دارد که از مولکول‌های ساده تشکیل شده‌اند. برخی از آنها کربوهیدرات ها، لیپیدها، پروتئین ها و اسیدهای نوکلئیک هستند. اتوتروف ها می توانند غذاهای خود را به تنهایی تولید کنند. با این حال، هتروتروف ها ترکیبات آلی تولید شده توسط اتوتروف ها را از طریق رژیم غذایی خود به دست می آورند. ارگانیسم ها از طریق تنفس سلولی برای واکنش های متابولیکی خود انرژی تولید می کنند.در طی تنفس سلولی، سوبستراهای آلی مانند گلوکز و غیره به مولکول‌های ساده تجزیه می‌شوند. انرژی آزاد شده در هنگام تجزیه به شکل ATP (ارز انرژی) در سلول ها ذخیره می شود. در میان ماکرومولکول های مختلف، کربوهیدرات ها یا کربوهیدرات ها فراوان ترین و پرکاربردترین ترکیب آلی در تولید انرژی هستند. کالری یا کالری واحدی است که انرژی آزاد شده از بسترها را اندازه گیری می کند.
کالری چیست؟
کالری یا کالری واحدی است که میزان انرژی آزاد شده از بسترها را اندازه گیری می کند. بنابراین، کالری یک اندازه گیری است که معمولا برای اندازه گیری انرژی غذا استفاده می شود. بنابراین، 1 کیلو کالری معادل 1000 کالری است. چاقی مشکل رایجی است که این روزها غالب است. بنابراین افراد توجه بیشتری به غذاها و کالری دریافتی مربوطه به بدن خود دارند. نه تنها برای این، بلکه دانستن میزان انرژی غذایی که مصرف می کنیم نیز مهم است تا بدن سالمی داشته باشیم. از آنجایی که ما هتروتروف هستیم، برای تولید انرژی باید غذا مصرف کنیم.
بسترهای مختلف مقادیر متفاوتی انرژی آزاد می کنند. به عنوان مثال، 1 گرم کربوهیدرات و 1 گرم پروتئین به طور معمول 4 کالری تولید می کند و 1 گرم چربی حاوی 9 کالری است. غذاها تحت فرآیندی به نام متابولیسم هستند. در این فرآیند انرژی شیمیایی موجود در غذاها به انرژی شیمیایی ATP تبدیل می شود. ATP ارز انرژی است که انرژی را برای تمام عملکردهایی که در بدن ما اتفاق می افتد فراهم می کند. اگر مقدار کالری مصرفی بیش از کالری سوزانده شده در بدن باشد، به عنوان چربی ذخیره می شوند. در نتیجه وزن بدن افزایش می یابد.
شکل 01: کالری دریافتی در هر کشور
بنابراین، اگر بخواهیم افزایش وزن را کنترل کنیم، می توانیم سرعت سوزاندن چربی های ذخیره شده را با ورزش افزایش دهیم. با این حال، اگر انرژی مصرفی کمتر از آنچه ما می خواهیم باشد، وزن بدن کاهش می یابد.افراد مختلف بسته به سن، جنس، سایز، محیط و فعالیت های روزانه خود به کالری دریافتی متفاوتی در روز نیاز دارند. برای مثال، کودکان، ورزشکاران و افراد سخت کوش به انرژی بیشتری نسبت به افراد مسن نیاز دارند.
کربوهیدرات چیست؟
Carb کلمه ای است که معمولاً برای پرداختن به کربوهیدرات های رژیمی استفاده می شود. کربوهیدرات ها منبع اصلی انرژی در بدن ما هستند. اکثر مردم غذا را به دو دسته کربوهیدرات خوب و کربوهیدرات بد دسته بندی می کنند. همه کربوهیدرات ها برای بدن ما مهم هستند، اما برخی بهتر هستند. بنابراین دلیل وجود دو دسته کربوهیدرات به عنوان کربوهیدرات بد و کربوهیدرات خوب همین است. در واقع، بسته به نوع غذا، می توانند کربوهیدرات خوب یا کربوهیدرات بد باشند. سبزیجات، میوه ها و غلات کربوهیدرات خوبی هستند. علاوه بر این، کربوهیدرات های خوب حاوی فیبر بیشتری هستند. از سوی دیگر، بیشتر غذاهای فرآوری شده و تصفیه شده مانند نان سفید و برنج سفید برای سلامتی ما مفید نیستند. بنابراین، آنها خطر کربوهیدرات بد را افزایش می دهند.
شکل 02: منابع غذایی غنی از کربوهیدرات
به طور مشابه، وقتی مقدار زیادی کربوهیدرات در رژیم غذایی وجود دارد، تجزیه می شوند و گلوکز تولید می کنند و سپس جذب جریان خون می شوند. سلول ها این قندها را جذب کرده و از طریق احتراق برای تولید انرژی استفاده می کنند. زمانی که کربوهیدرات های زیادی در رژیم غذایی وجود داشته باشد، بدن می تواند به طور مداوم از آن انرژی تولید کند و مقداری از آن را ذخیره کند. به همین دلیل، لایه چربی افزایش می یابد و چاقی می تواند منجر شود. یک راه حل برای کاهش وزن، داشتن رژیم غذایی کم کربوهیدرات است. رژیم کم کربوهیدرات رژیمی با کربوهیدرات محدود (غنی از پروتئین و چربی) است. از آنجایی که مقدار کمی قند در بدن تولید می کند، ذخیره چربی تجزیه می شود و برای تولید انرژی استفاده می شود.
شباهت بین کالری و کربوهیدرات چیست؟
- کالری و کربوهیدرات عباراتی مرتبط با انرژی هستند.
- کربوهیدرات ها حاوی انرژی هستند و به عنوان کالری آزاد می شوند.
تفاوت بین کالری و کربوهیدرات چیست؟
کالری واحدی است که انرژی را اندازه می گیرد. از سوی دیگر، کربوهیدرات یکی از انواع ماکرومولکول است که حاوی انرژی است. بنابراین، این تفاوت اصلی بین کالری و کربوهیدرات است. پس از احتراق، 1 گرم کربوهیدرات، 4 کیلو کالری انرژی تولید می کند. بسیاری از انواع میوه ها، سبزیجات و غلات حاوی کربوهیدرات هستند. به همین ترتیب، ما غذاهای مختلفی را برای تولید انرژی برای تمام فعالیت های متابولیک مصرف می کنیم. از این رو، تفاوت دیگری بین کالری و کربوهیدرات است.
اینفوگرافیک زیر تفاوت بین کالری و کربوهیدرات را به عنوان مقایسه توضیح می دهد.
خلاصه - کالری در مقابل کربوهیدرات
کربوهیدرات ها به عنوان کربوهیدرات شناخته می شوند. این نوع اصلی غذایی است که ما مصرف می کنیم. از سوی دیگر، کالری واحدی است که انرژی غذا را اندازه گیری می کند. در مقایسه با چربی، غذاهای کربوهیدراتی کالری کمتری دارند. بنابراین، این خلاصه تفاوت بین کالری و کربوهیدرات است.
