کربوهیدرات های خوب کربوهیدرات های پیچیده ای هستند که انرژی بیشتر، فواید سلامتی و ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر ضروری بیشتری دارند. کربوهیدرات های بد، کربوهیدرات های ساده ای هستند که به سرعت هضم می شوند و سطح قند خون و خطر ابتلا به بیماری های مزمن را افزایش می دهند. این تفاوت اصلی بین کربوهیدرات های خوب و کربوهیدرات های بد است.
کربوهیدرات ها (کربوهیدرات ها) منبع اصلی انرژی بدن ما هستند. یک فرد بالغ باید 45 تا 65 درصد کالری از کربوهیدرات ها دریافت کند تا از خطر بیماری های مزمن جلوگیری کند و نیازهای غذایی روزانه را برآورده کند. کربوهیدرات ها می توانند کربوهیدرات های ساده و پیچیده یا کربوهیدرات های خوب و کربوهیدرات های بد باشند.
کربوهیدرات خوب چیست؟
کربوهیدرات خوب یا کربوهیدرات خوب به سادگی به کربوهیدرات های پیچیده ای اشاره دارد که در غلات کامل، سبزیجات، میوه ها و لوبیاها وجود دارد. از آنجایی که آنها ساختار پیچیده ای دارند، برای هضم و آزادسازی انرژی زمان می برند (انتشار انرژی در کربوهیدرات های خوب آهسته است). اما آنها حاوی انرژی بیشتری هستند که به طور مداوم بدون هیچ اوج در سطوح انرژی آزاد می شوند. از این رو، این کربوهیدرات ها در افزایش سطح گلوکز خون و ایجاد بیماری های مزمن خطر کمی دارند.
شکل 01: کربوهیدرات خوب
کربوهیدرات های خوب منابع بهتری از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر ضروری هستند. محتوای مواد مغذی آنها زیاد است. آنها همچنین به شما کمک می کنند تا وزن بدن خوبی را حفظ کنید.
کربوهیدرات های بد چیست؟
کربوهیدرات های بد یا کربوهیدرات های ساده کربوهیدرات های ساده در رژیم غذایی ما هستند. آنها از نظر مواد مغذی ضعیف هستند. آنها فاقد ویتامین، مواد معدنی و فیبر هستند. کربوهیدرات های ساده به سرعت هضم می شوند و سطح گلوکز خون ما را به سرعت افزایش می دهند. با این حال، پس از آن، یک سقوط انرژی وجود دارد که باعث می شود دوباره گرسنه شوید و احساس خستگی کنید.
شکل 02: کربوهیدرات بد
شکر نیشکر، سیب زمینی سرخ کرده، نان سفید، برنج سفید، پاستا، کیک، بیسکویت، آب میوه های فرآوری شده و غیره منابع کربوهیدرات بد هستند. اینها می توانند باعث افزایش وزن شوند.
چه شباهت هایی بین کربوهیدرات خوب و کربوهیدرات بد وجود دارد؟
- کربوهیدرات های خوب و بد کربوهیدرات هایی هستند که از اتم های C، H و O تشکیل شده اند.
- هر دو انرژی می دهند.
- هر دو حاوی مواد مغذی هستند.
تفاوت بین کربوهیدرات خوب و کربوهیدرات بد چیست؟
کربوهیدرات خوب در مقابل کربوهیدرات بد |
|
| کربوهیدرات های خوب کربوهیدرات های پیچیده ای هستند که انرژی بیشتر، فواید سلامتی و ویتامین های ضروری، مواد معدنی و فیبر بیشتری دارند. | کربوهیدرات های بد کربوهیدرات های ساده ای هستند که به سرعت هضم می شوند و سطح قند خون و خطر ابتلا به بیماری های مزمن را افزایش می دهند. |
| مترادف | |
| همچنین به عنوان کربوهیدرات پیچیده شناخته می شود | که به عنوان کربوهیدرات ساده نیز شناخته می شود |
| جذب | |
| به آرامی در سیستم ما جذب شود | به سرعت در سیستم ما جذب شود |
| فیبر | |
| پر از فیبر | حاوی فیبر کافی نیست |
| سطح قند خون | |
| حفظ سطح قند خون به درستی | قند خون را به سرعت افزایش می دهد |
| خطر سلامت | |
| خطر بیماری های مزمن برای سلامتی کم است | خطر بیماری های مزمن برای سلامتی بالاست |
| ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری | |
| حاوی ویتامین ها و مواد معدنی ضروری بیشتر | فاقد ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است |
| انرژی | |
| منابع انرژی قدرتمند | منابع انرژی کمتر قدرتمند |
| گرسنگی | |
| شما را برای مدت طولانی گرسنه نسازید | پس از مدت کوتاهی شما را گرسنه می کند |
| ارزش گلیسمی | |
| دارای ارزش گلیسمی پایین | ارزش گلیسمی بالایی دارند |
| افزایش یا کاهش وزن | |
| کمک به کاهش وزن | مسئول افزایش وزن |
| منابع | |
| منابع شامل غلات کامل، میوه ها، سبزیجات، لوبیا و غیره است. | منابع شامل آرد سفید، نان سفید، برنج سفید، سیب زمینی سرخ کرده، پاستا، کیک، بیسکویت و غیره است. |
خلاصه - کربوهیدرات خوب در مقابل کربوهیدرات بد
بر اساس خطرات سلامتی و سطوح انرژی، کربوهیدرات ها می توانند خوب یا بد باشند. کربوهیدرات های خوب کربوهیدرات های پیچیده ای هستند که سرشار از مواد مغذی هستند. آنها حاوی انرژی بیشتری هستند و سرشار از ویتامین های ضروری، مواد معدنی و فیبر هستند. از سوی دیگر، کربوهیدرات های بد، کربوهیدرات های ساده ای هستند که از نظر مواد مغذی و انرژی ضعیف هستند. آنها فاقد ویتامین، فیبر و مواد معدنی هستند. سبزیجات، میوه ها، غلات و لوبیا منابع کربوهیدرات خوب هستند در حالی که برنج سفید، کیک، نان سفید، پاستا، بیسکویت، سیب زمینی سرخ کرده، برگر و غیره حاوی کربوهیدرات بد هستند. کربوهیدرات های بد غذاهای فرآوری شده هستند در حالی که کربوهیدرات های خوب به حالت طبیعی نزدیک تر هستند. این تفاوت بین کربوهیدرات های خوب و کربوهیدرات های بد است.
