تفاوت اصلی بین کالری و کیلوژول این است که یک کالری برابر با 4.184 کیلوژول است.
کالری و کیلوژول واحدهایی هستند که می توانیم برای اندازه گیری انرژی از آنها استفاده کنیم. معمولا در اندازه گیری انرژی غذا از این دو کلمه استفاده می کنیم. لازم است مقدار انرژی موجود در هر ماده غذایی روی بسته بندی آنها درج شود. برخی از کشورها انرژی غذا را بر حسب کالری و برخی کشورها آن را با کیلوژول نشان می دهند.
کالری چیست؟
ما می توانیم کالری را به عنوان "مقدار انرژی گرمایی مورد نیاز برای افزایش دمای 1 گرم آب به میزان 1 oC تعریف کنیم." ما از این واحد عمدتاً در اندازه گیری انرژی غذا استفاده می کنیم.1 کیلو کالری معادل 1000 کالری است. معمولاً در بسته بندی مواد غذایی، سازنده ارزش انرژی را بر حسب کیلوکالری یا کلمه "کالری" می دهد (به حرف "C" بزرگ در ابتدای کالری توجه کنید) که همان معنای کیلو کالری است. بنابراین، «کالری» و «کالری» در شیمی مواد غذایی دو معنای متفاوت دارند.
شکل 01: مقایسه کالری
چاقی یک مشکل رایج است. بنابراین، مردم نگران کالری هایی هستند که وارد بدن خود می کنند. نه تنها برای این کار، دانستن میزان انرژی غذایی که مصرف می‌کنیم نیز مهم است تا بدن سالمی داشته باشیم. برای تولید انرژی بدن به غذا نیاز داریم. به عنوان مثال، 1 گرم کربوهیدرات و 1 گرم پروتئین به طور معمول حاوی 4 کالری و 1 گرم چربی حاوی 9 کالری است. غذایی که ما دریافت می کنیم، تحت فرآیندی به نام متابولیسم قرار می گیرد.در این فرآیند انرژی شیمیایی ذخیره شده در غذا به انرژی شیمیایی ATP تبدیل می شود. بدن ما برای تامین انرژی برای تمام عملکردهای بدن به ATP نیاز دارد.
بعلاوه، اگر مقدار کالری مصرفی بیش از کالری سوزانده شده در بدن باشد، آنگاه این کالری به عنوان چربی در بدن ما ذخیره می شود. در نتیجه وزن بدن افزایش می یابد. برای کنترل افزایش وزن، افراد می توانند با ورزش میزان سوزاندن چربی های ذخیره شده را افزایش دهند. با این حال، اگر انرژی مصرفی کمتر از آنچه ما می خواهیم باشد، وزن بدن کاهش می یابد. افراد مختلف بسته به سن، جنس، سایز، محیط و فعالیت های روزانه خود به کالری دریافتی متفاوتی در روز نیاز دارند. به عنوان مثال، کودکان، ورزشکاران و افراد سخت کوش به انرژی بیشتری نسبت به افراد مسن نیاز دارند.
کیلوژول چیست؟
کیلوژول واحد SI برای اندازه گیری انرژی است. 1000 ژول معادل 1 کیلوژول است. ژول بر اساس شکل انرژی که با آن اندازه گیری می کنیم، تعاریف مختلفی دارد. ما می توانیم آن را به عنوان انرژی مورد نیاز برای اعمال یک نیروی نیوتن برای حرکت به فاصله 1 متر تعریف کنیم.
از نظر انرژی الکتریکی، کار مورد نیاز برای حرکت یک بار الکتریکی یک کولن در اختلاف پتانسیل الکتریکی یک ولت است. علاوه بر این، از نظر شیمی مواد غذایی، 1 کیلو کالری / کالری برابر با 4.184 کیلوژول است. به همین ترتیب، این اصطلاح بسته به نوع انرژی که قرار است اندازه گیری کنیم، تعریف متفاوتی دارد.
تفاوت بین کالری و کیلوژول چیست؟
کالری مقدار انرژی گرمایی است که برای افزایش دمای 1 گرم آب به میزان 1 oC لازم است در حالی که کیلوژول ها واحد SI برای اندازه گیری انرژی هستند. اگرچه می‌توانیم از هر دو این اصطلاح برای اندازه‌گیری انرژی غذا استفاده کنیم، اما مقادیری که بیان می‌کنند با یکدیگر متفاوت است. بنابراین، تفاوت اصلی بین کالری و کیلوژول این است که یک کالری برابر با 4 است.184 کیلوژول علاوه بر این، یک کالری در مقایسه با کیلوژول واحد بزرگتری برای اندازه گیری انرژی است.
علاوه بر این، یکی دیگر از تفاوت های مهم بین کالری و کیلوژول این است که ما از کالری برای اندازه گیری انرژی غذا استفاده می کنیم در حالی که واحد کیلوژول در طیف گسترده ای مانند اندازه گیری انرژی الکتریکی، انرژی شیمیایی، انرژی غذا و غیره مفید است.
خلاصه - کالری در مقابل کیلوژول
چندین واحد وجود دارد که می توانیم برای اندازه گیری انرژی از آنها استفاده کنیم. واحد SI کیلوژول است. با این حال، در مورد انرژی غذا، ما انرژی را عمدتاً بر حسب کالری یا کیلو کالری اندازه گیری می کنیم. اما می توانیم از اصطلاح کیلوژول نیز استفاده کنیم. بنابراین، این واحدها مقادیر مختلفی از انرژی را بیان می کنند. از این رو، تفاوت اصلی بین کالری و کیلوژول این است که یک کالری برابر با 4 است.184 کیلوژول.
