تفاوت بین اسید استیک و اسید پروپیونیک

2024 نویسنده: Alex Aldridge | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 13:37

تفاوت اصلی بین اسید استیک و اسید پروپیونیک این است که اسید استیک یک اسید کربوکسیلیک است که حاوی دو اتم کربن است، در حالی که اسید پروپیونیک یک اسید کربوکسیلیک است که حاوی سه اتم کربن است.

اسید استیک و اسید پروپیونیک اسیدهای کربوکسیلیک ساده ای هستند که به ترتیب دارای دو و سه اتم کربن در هر مولکول هستند. آنها خواص شیمیایی و فیزیکی متفاوتی دارند.

اسید استیک چیست؟

اسید استیک دومین اسید کربوکسیلیک ساده است که دارای فرمول شیمیایی CH_{3COOH است. این مایع بی رنگ با بوی تند و سرکه مانند است. طعم ترش مشخصی نیز دارد.این ترکیب دارای یک گروه متیل است که به یک اسید کربوکسیلیک متصل است. این یک اسید ضعیف است زیرا تا حدی در یک محلول آبی تجزیه می شود. جرم مولی اسید استیک 60.05 گرم بر مول است. باز مزدوج این اسید یون استات است. علاوه بر این، نام سیستمیک IUPAC اسید استیک اسید اتانوئیک است.}

در شکل جامد خود، اسید استیک با به هم پیوستن مولکول ها از طریق پیوندهای هیدروژنی، زنجیره تشکیل می دهد. در فاز بخار آن، دایمرهای اسید استیک وجود دارد. علاوه بر این، در حالت مایع خود، یک حلال پروتیک آبدوست است. علاوه بر این، در شرایط pH فیزیولوژیکی، این ترکیب به صورت کاملا یونیزه شده به صورت استات وجود دارد. ما می توانیم اسید استیک را در هر دو مسیر تخمیر مصنوعی و باکتریایی تولید کنیم. علاوه بر اینها، در مسیر مصنوعی، اسید استیک از طریق کربونیلاسیون متانول تولید می شود.

اسید پروپیونیک چیست؟

اسید پروپیونیک سومین اسید کربوکسیلیک ساده با فرمول شیمیایی CH₃CH₂CO_{2 H. در هر مولکول اسید پروپیونیک سه اتم کربن دارد. همچنین جرم مولی آن 74.079 گرم بر مول است. در دمای استاندارد به صورت مایع بی رنگ و روغنی ظاهر می شود. همچنین دارای بوی تند و ترش است. علاوه بر این، این ترکیب با آب قابل اختلاط است و می‌توان با افزودن نمک آن را از آب خارج کرد.}

در هر دو فاز مایع و بخار، اسید پروپیونیک به صورت دایمر وجود دارد. علاوه بر این، ما می توانیم این اسید را در مقیاس صنعتی از طریق هیدروکربوکسیلاسیون اتیلن در حضور یک کاتالیزور تولید کنیم. بیشتر اوقات، کاتالیزوری که ما استفاده می کنیم، ترکیبات کربونیل نیکل است.

تفاوت بین اسید استیک و اسید پروپیونیک چیست؟

اسید استیک دومین اسید کربوکسیلیک ساده است که دارای فرمول شیمیایی CH₃COOH است، در حالی که اسید پروپیونیک سومین اسید کربوکسیلیک ساده با فرمول شیمیایی CH است. 3_CH2_CO2_{H. تفاوت اصلی بین اسید استیک و اسید پروپیونیک این است که اسید استیک یک اسید کربوکسیلیک است که حاوی دو اتم کربن است در حالی که اسید پروپیونیک یک اسید کربوکسیلیک است که حاوی سه اتم کربن است.}

علاوه بر این، یکی دیگر از تفاوت های اسید استیک و اسید پروپیونیک بوی آنهاست. اسید استیک دارای بوی تند و سرکه مانند است در حالی که اسید پروپیونیک دارای بوی تند و ترشی است. علاوه بر این، در حالت جامد، اسید استیک با به هم پیوستن مولکول ها از طریق پیوندهای هیدروژنی، زنجیره تشکیل می دهد، در حالی که در فاز بخار، دایمرها را تشکیل می دهد و در حالت مایع خود، یک حلال پروتیک آبدوست است. با این حال، در هر دو فاز مایع و بخار، دیمرهای اسید پروپیونیک وجود دارد.

خلاصه - اسید استیک در مقابل اسید پروپیونیک

اسید استیک دومین اسید کربوکسیلیک ساده است که دارای فرمول شیمیایی CH₃COOH است، در حالی که اسید پروپیونیک سومین اسید کربوکسیلیک ساده با فرمول شیمیایی CH _{است. 3}CH₂CO_{2H. تفاوت اصلی بین اسید استیک و اسید پروپیونیک این است که اسید استیک یک اسید کربوکسیلیک است که حاوی دو اتم کربن است، در حالی که اسید پروپیونیک یک اسید کربوکسیلیک است که حاوی سه اتم کربن است.}