آب مقطر در مقابل آب جوشانده
آب مقطر و آب جوشیده دو روش برای ایمن کردن آب برای آشامیدن هستند. آب یکی از مواد در سیاره ما است که به وفور یافت می شود و نزدیک به دو سوم زمین پوشیده از آب است. این مایع بی مزه، بی رنگ و بی بو است که در بدن ما نیز وجود دارد. در حالت طبیعی، آب در حالت مایع یافت می شود، اگرچه در حالت جامد (یخ) و همچنین گاز (بخار و بخار آب) نیز یافت می شود. 55 تا 78 درصد بدن ما از آب تشکیل شده است که نشان دهنده اهمیت آب در زندگی روزمره ما است. نه تنها برای مصرف، بلکه برای مقاصد مختلف دیگر نیز استفاده می شود.مواد دیگر به راحتی در آب حل می شوند و آن را برای مصرف انسان نجس می کنند. انسان ها به نوشیدن مقادیر کافی آب در هر روز نیاز دارند تا سالم و تناسب اندام بمانند زیرا این آب به بسیاری از عملکردهای بدن کمک می کند. آبی که به خانه‌های ما عرضه می‌شود پس از فیلتر کردن به ما می‌رسد، اما همچنان حاوی ناخالصی‌های زیادی است که باید از طریق تقطیر یا جوشاندن آنها را حذف کنیم. هر دوی این روش ها آب خالص تولید می کنند. بیایید تفاوت بین آب مقطر و آب جوشیده را درک کنیم تا ویژگی های آنها را بدانیم و تصمیم بگیریم که کدام یک را باید برای خود درست کنیم.
آب جوشان
جوشاندن آب یک راه عالی برای ایمن کردن نوشیدن آن است. در مواقع اضطراری و زمانی که راه دیگری برای خالص کردن آب وجود ندارد، جوشاندن ساده‌ترین و سریع‌ترین روش برای خالص‌سازی آب است. یکی از خواص فیزیکی آب این است که در 100 درجه سانتیگراد می جوشد. بیشتر باکتری هایی که در آب وجود دارند وقتی آب گرم می شود تا به نقطه جوش برسد، از بین می روند.سایر انگل ها و ویروس هایی که ممکن است در آب وجود داشته باشند و ممکن است باعث بیماری های منتقله از طریق آب مانند اسهال شوند نیز با جوشاندن از بین می روند. تنها چیزی که باید به خاطر بسپارید این است که آب را یک دقیقه بعد از رسیدن به نقطه جوش ادامه دهید. برای نوشیدن آب را خنک کنید.
آب مقطر
تقطیر فرآیند پیچیده تری است اگرچه با جوشاندن شروع می شود. در اینجا آبی که تبدیل به بخار می شود متراکم و سرد می شود و در ظرفی جمع می شود. این آب مقطر کاملاً عاری از ناخالصی است و برای نوشیدن ایده آل است. تقطیر نه تنها باکتری ها، ویروس ها و میکروب ها را به دلیل جوشیدن از بین می برد، بلکه سایر ناخالصی ها را که با چشم غیر مسلح قابل مشاهده نیستند مانند فلزات سنگین، نمک ها و سایر مواد شیمیایی که برای سلامتی خطرناک هستند، از بین می برد. گاهی اوقات، آب مقطر مجدداً تقطیر می شود تا اطمینان حاصل شود که کاملاً خالص و ایمن است. از آنجایی که بخار به ظرف دیگری منتقل می شود و در آنجا خنک می شود تا دوباره به آب تبدیل شود، تمام ناخالصی ها و رسوبات در اولین ظرفی که حرارت اعمال می شود باقی می ماند.
از مقایسه بالا واضح است که تقطیر مطمئناً روش بهتری برای اطمینان از خالص ترین شکل آب است. با این حال، این فرآیند پیچیده ای است که انجام آن در خانه ها آسان نیست و بیشتر در آزمایشگاه ها انجام می شود. جوشاندن آسان است و در مواقع اضطراری بهترین روش برای اطمینان از ایمنی کسانی است که قرار است آن را بنوشند. آب مقطر، اگرچه خالص است، اما فاقد عناصر ضروری خاصی است که بدن ما به مقادیر کم مانند سدیم، کلسیم و پتاسیم به آن نیاز دارد. فلوئور که برای دندان های ما مهم است از طریق تقطیر خارج می شود. هم آب مقطر و هم آب جوشانده طعم ملایمی دارند زیرا بسیاری از مواد معدنی که به آب طعم می دهند حذف می شوند.
خلاصه
• تقطیر و جوشاندن دو روش برای قابل شرب کردن آب هستند.
• جوشاندن روشی سریع برای اطمینان از آب سالم در مواقع اضطراری است.
• تقطیر بهتر از جوشاندن در نظر گرفته می شود زیرا انواع ناخالصی ها را از آب می زداید که با جوشاندن امکان پذیر نیست.
• روش تقطیر زمان بر است و معمولاً نمی توان آن را در خانه حمل کرد.
• آب جوشانده نباید برای پخت و پز استفاده شود زیرا خواص مغذی سبزیجات و حتی ماهی را کاهش می دهد.
• آب مقطر برخی از مواد معدنی مهم مورد نیاز بدن ما را از دست می دهد.
