تفاوت بین کربوکسیلیک اسید و استر

2024 نویسنده: Alex Aldridge | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 13:37

کربوکسیلیک اسید در مقابل استر

اسیدهای کربوکسیلیک و استرها مولکول های آلی با گروه -COO هستند. یک اتم اکسیژن با یک پیوند دوگانه به کربن و اکسیژن دیگر با یک پیوند منفرد متصل می شود. از آنجایی که تنها سه اتم به اتم کربن متصل است، هندسه مسطح مثلثی در اطراف خود دارد. علاوه بر این، اتم کربن sp^{2 هیبرید شده است. گروه کربوکسیل یک گروه عاملی به طور گسترده در شیمی و شیمی زیستی است. این گروه مادر خانواده ترکیبات وابسته به نام ترکیبات آسیلی است. ترکیبات آسیل به عنوان مشتقات کربوکسیلیک اسید نیز شناخته می شوند. استر از مشتقات کربوکسیلیک اسید است.}

کربوکسیلیک اسید

اسیدهای کربوکسیلیک ترکیبات آلی هستند که دارای گروه عاملی -COOH هستند. این گروه به گروه کربوکسیل معروف است. کربوکسیلیک اسید یک فرمول کلی به شرح زیر دارد.

در ساده ترین نوع کربوکسیلیک اسید، گروه R برابر با H است. این کربوکسیلیک اسید به نام اسید فرمیک شناخته می شود. با وجود اسید فرمیک، انواع دیگری از اسیدهای کربوکسیلیک با گروه های R مختلف وجود دارد. گروه R می تواند یک زنجیره کربنی مستقیم، زنجیره شاخه ای، گروه معطر و غیره باشد. اسید استیک، اسید هگزانوئیک و اسید بنزوئیک برخی از نمونه های اسیدهای کربوکسیلیک هستند. در نام‌گذاری IUPAC، اسیدهای کربوکسیلیک با حذف آخرین – e نام آلکان مربوط به طولانی‌ترین زنجیره اسید و با افزودن – اسید اوئیک نام‌گذاری می‌شوند. همیشه کربن کربوکسیل شماره 1 است. بر این اساس، نام IUPAC برای اسید استیک اسید اتانوئیک است.به غیر از نام IUPAC، بسیاری از اسیدهای کربوکسیلیک دارای نام های مشترک هستند.

کربوکسیلیک اسیدها مولکول های قطبی هستند. به دلیل وجود گروه –OH، آنها می توانند پیوندهای هیدروژنی قوی با یکدیگر و با آب ایجاد کنند. در نتیجه اسیدهای کربوکسیلیک نقطه جوش بالایی دارند. علاوه بر این، اسیدهای کربوکسیلیک با وزن مولکولی کمتر به راحتی در آب حل می شوند. با این حال، با افزایش طول زنجیره کربن، حلالیت کاهش می یابد. اسیدهای کربوکسیلیک اسیدیته ای در محدوده pKa 4-5 دارند. از آنجایی که آنها اسیدی هستند، به راحتی با محلول های NaOH و NaHCO_{3واکنش نشان می دهند تا نمک های سدیم محلول را تشکیل دهند. اسیدهای کربوکسیلیک مانند اسید استیک اسیدهای ضعیفی هستند و با باز مزدوج آن در محیط های آبی در تعادل هستند. با این حال، اگر اسیدهای کربوکسیلیک دارای گروه‌های خارج‌کننده الکترون مانند کلر، F باشند، نسبت به اسید جایگزین نشده، اسیدی هستند.}

استر

استرها فرمول کلی RCOOR دارند. استرها از واکنش بین کربوکسیلیک اسید با الکل ساخته می شوند.استرها با نوشتن نام قسمت مشتق شده از الکل ابتدا نامگذاری می شوند. سپس نام مشتق شده از قسمت اسید با پایان – ate یا – oate نوشته می شود. به عنوان مثال، اتیل استات نام استر زیر است.

استرها ترکیبات قطبی هستند. اما به دلیل عدم وجود هیدروژن محدود به اکسیژن، توانایی تشکیل پیوندهای هیدروژنی قوی با یکدیگر را ندارند. در نتیجه، استرها در مقایسه با اسیدها یا الکل ها با وزن مولکولی مشابه، نقطه جوش کمتری دارند. اغلب استرها بوی مطبوعی دارند که مسئول تولید بوی مشخص میوه ها، گل ها و غیره است.

تفاوت بین کربوکسیلیک اسید و استر چیست؟

• استرها مشتقات کربوکسیلیک اسید هستند.

• اسیدهای کربوکسیلیک فرمول کلی RCOOH دارند. استرها فرمول کلی RCOOR دارند.

• اسیدهای کربوکسیلیک می توانند پیوندهای هیدروژنی قوی ایجاد کنند، اما استرها نمی توانند.

• نقطه جوش استرها کمتر از اسیدهای کربوکسیلیک است.

• در مقایسه با اسیدهای با وزن مولکولی کمتر، استرها اغلب دارای بوی خوش هستند.