غذاهای چینی در مقابل ژاپنی
چین و ژاپن دقیقاً همسایه نیستند، اما این دو غول در جمع ملت ها هستند، در کل جهان، آسیا را رها کنید. اگر اتفاقاً چین یکی از قدیمی ترین تمدن های جهان باشد، ژاپن نیز از آن عقب نیست. با وجود تهاجم ژاپنی ها به سرزمین اصلی چین در اوایل قرن بیستم، هر دو کشور آسیایی تأثیرات فرهنگی بر یکدیگر داشته اند. برای یک غربی، غذاهای ژاپنی و چینی ممکن است بسیار شبیه به هم باشند (که با توجه به تأثیرات فرهنگی متقابل طبیعی است). با این حال، تفاوت های ظریف نیز وجود دارد که در این مقاله برجسته خواهد شد.
غذاهای چینی
چین کشوری بسیار بزرگ برای داشتن یک غذای واحد است. در واقع، به 8 منطقه تقسیم می شود که نشان دهنده 8 غذای مختلف در یک کشور واحد است. با این حال، یک موضوع مشترک روی همه این غذاهای مختلف وجود دارد. به طور کلی، رژیم غذایی چینی پر از سبزیجات است و مردم چین سبزیجات را به خودی خود یک وعده غذایی کامل می دانند بدون اینکه به نان و برنج فکر کنند. چینی ها ترجیح می دهند غذاهای خود را در تابه سرخ کنند و این باعث می شود غذای آنها کمی چرب شود. نودل و لوبیای سویا بر غذاهای چینی غالب هستند و آنها نیز به برنج علاقه دارند. غذاهای چینی از مواد غذایی شیرین اجتناب می کنند.
غذاهای ژاپنی
یکی از غذاهای ژاپنی که وقتی در مورد غذاهای ژاپنی صحبت می کند بلافاصله به ذهن فرد می رسد، سوشی است. سوشی یک غذای سنتی ژاپنی است که با برنج و غذاهای دریایی، عمدتا ماهی سالمون درست می شود. به نظر می رسد که ماهی و برنج انتخاب ارجح اکثر ژاپنی ها باشد و غذای ژاپنی بیشتر آب پز و بخارپز است، بنابراین سالم تر از غذاهای چینی است.ژاپنی‌ها مواد غذایی خود را سرخ نمی‌کنند و به کباب کردن اعتقاد دارند که مواد غذایی را به سرعت در دمای بالا می‌پزد و بخشی از آن خام باقی می‌ماند. ژاپنی ها دوست دارند حتی قسمت خام و نپخته غذاهایشان را بخورند. جلبک دریایی در بسیاری از غذاهای ژاپنی استفاده می شود در حالی که محصولات لبنی در غذاهای ژاپنی غالب نیستند.
تفاوت بین غذاهای چینی و ژاپنی چیست؟
• غذاهای چینی چرب تر از غذاهای ژاپنی هستند. این به این دلیل است که چینی ها بسیاری از غذاهای خود را سرخ یا سرخ می کنند، در حالی که ژاپنی ها ترجیح می دهند غذاهای خود را بخارپز یا آب پز کنند
• چینی ها غذای خود را به آرامی و با دمای پایین می پزند، در حالی که ژاپنی ها ترجیح می دهند با درجه حرارت بالا کباب شوند که غذا را سریعتر بپزد اما داخل آن را نپخته یا خام بماند
• غذاهای چینی تندتر از غذاهای ژاپنی هستند و بیشتر از غذاهای ژاپنی از گیاهان و ادویه ها استفاده می کنند
• آشپزی ژاپنی تأثیر غربی دارد در حالی که غذاهای چینی تا حدودی به دلیل مسیر ابریشم تحت تأثیر غذاهای مسلمانان قرار گرفته است
• غذاهای چینی کمتر از غذاهای ژاپنی شیرین است
