سرکه در مقابل سرکه سیب
سرکه ماده ای است که در آشپزخانه های سراسر جهان بسیار رایج است. این مایع عمدتاً حاوی اسید استیک و آب است و به روش‌های مختلفی ساخته می‌شود. تخمیر رایج ترین روش تهیه سرکه است. سرکه سیب نیز وجود دارد که با استفاده از سیب درست می شود. شباهت های زیادی بین این دو سرکه وجود دارد، اما تفاوت هایی نیز وجود دارد که در این مقاله در مورد آنها صحبت خواهد شد.
سرکه
سرکه یا سرکه سفید رایج ترین نوع سرکه است که در بسیاری از دستور العمل ها، در غذاهای مختلف در سراسر جهان استفاده می شود.سرکه یک محصول غذایی است که از طریق فرآیند تخمیر به دست می آید. همه سرکه ها عمدتا حاوی اسید استیک هستند که با شکستن قند موجود در غذا توسط باکتری ها و مخمرها و تبدیل آن به الکل تشکیل می شود. مقدار یا قدرت اسید استیک در سرکه است که قدرت اسیدی آن را تعیین می کند. ساخت سرکه ساده است، زیرا برای تبدیل قند طبیعی موجود در انگور و برخی میوه‌های دیگر به یک فرآیند تخمیر دو مرحله‌ای نیاز دارد تا به سرکه تبدیل شود. برای تجزیه قند به سرکه به یک میکروارگانیسم نیاز دارد.
سرکه سیب
سرکه سیب از آب سیب به نام سیب سیب تهیه می شود. تخمیر سیب باعث تشکیل سرکه می شود. این سرکه که ACV نیز نامیده می شود، رنگ قهوه ای کم رنگ دارد. پس از افزودن باکتری به آب سیب های له شده درست می شود. این سرکه خشن است و حتی می تواند باعث سوزش چشم شود.
سرکه در مقابل سرکه سیب
• سرکه سیب نوعی سرکه است.
• هر دو سرکه به عنوان سس سالاد استفاده می شود.
• سرکه سیب که ACV نیز نامیده می شود برای کاهش وزن و بسیاری از مزایای سلامتی استفاده می شود.
• سرکه به عنوان یک ضد عفونی کننده و یک عامل تمیز کننده استفاده می شود.
• رنگ سرکه سفید است، در حالی که ACV به رنگ کهربایی روشن است.
• اعتقاد بر این است که سرکه سیب بسیاری از بیماری ها را درمان می کند اگرچه هیچ تحقیق علمی برای اثبات این ادعا وجود ندارد.
