سیب زمینی در مقابل یام
بله، شما در تمام عمر خود سیب زمینی می خورید و می دانید که این غده چقدر می تواند در تهیه دستور العمل های مختلف همه کاره باشد. در واقع، سیب زمینی به قدری در خانواده های متوسط در تمام نقاط جهان مصرف می شود که بعد از گندم، ذرت و برنج به چهارمین محصول غذایی بزرگ تبدیل شده است. اما، آیا می‌دانید که محصول غذایی دیگری وجود دارد که بیشتر در آفریقا رشد می‌کند که ظاهری شبیه به سیب‌زمینی دارد و طعم آن نیز شبیه آن است؟ بله، یام سبزی محبوب بسیاری از نقاط جهان است که بسیاری را با شباهت هایش با سیب زمینی اشتباه می گیرد. اما تفاوت هایی نیز بین سیب زمینی و یام وجود دارد که در این مقاله به آنها اشاره خواهد شد.
یام ها بزرگتر از سیب زمینی های معمولی هستند و به رنگ نارنجی هستند، اگرچه انواعی با رنگ های عجیب و غریب مانند بنفش نیز وجود دارد. سیب زمینی شیرین بیشتر از سیب زمینی به سیب زمینی شیرین نزدیک تر است زیرا محتوای قند آن بیشتر از سیب زمینی است و به سیب زمینی شیرین نزدیک تر است. هم سیب زمینی و هم سیب زمینی، منبع عالی کربوهیدرات هستند، اگرچه کربوهیدرات های سیب زمینی پیچیده تر از سیب زمینی هستند. به همین دلیل است که سیب زمینی نمی تواند به سرعت سیب زمینی متابولیزه شود و بنابراین سریعتر از سیب زمینی باعث افزایش وزن می شود. اما، آنها به قند یا دیابت کمک نمی کنند، که معمولاً با مصرف زیاد سیب زمینی دیده می شود.
سیب زمینی های شیرینی که از لوئیزیانا می آیند به دلیل ظاهری مشابه توسط مردم به عنوان سیب زمینی شیرین در نظر گرفته می شوند، اما آنها فقط سیب زمینی شیرین هستند. از سوی دیگر، سیب زمینی بیشتر در قاره آفریقا تولید می شود که نیجریه بیش از 70 درصد از تولید جهانی سیب زمینی را به خود اختصاص داده است. یام متعلق به جنس Diascorea است و یک گیاه چند ساله است که در آفریقا به دلیل غده آن که منبع غذایی عالی برای میلیون ها نفر در سراسر آفریقا است، کشت می شود.غده یام می تواند بسیار بزرگ باشد و طول آن به 1.5 متر برسد. آیا باور می کنید غده هایی با وزن 70 کیلوگرم وجود داشته باشند؟ در حالی که اندازه سیب زمینی به طور معمول فقط 3-4 اینچ است، به راحتی می توان بین سیب زمینی و سیب زمینی تمایز قائل شد.
سخت است باور کنیم که یام از حدود 8000 سال قبل از میلاد وجود داشته است زیرا بسیاری از مردم هنوز از وجود آن آگاه نیستند. اما به نیجریه بیایید و به اهمیت این محصول غذایی پی خواهید برد. رشد آن آسان است و به وفور در سراسر کشور یافت می شود و در تضمین بقای مردم فقیر در این کشور حیاتی بوده است. چیزی که بسیار عالی است این است که سیب زمینی را می توان تا 6 ماه بدون یخچال نگهداری کرد و این باعث می شود که سیب زمینی در کشوری مانند نیجریه قیمتی نداشته باشد.
یام را نباید به صورت خام مصرف کرد زیرا حاوی موادی است که می تواند سمی باشد. به همین دلیل است که آنها را معمولاً قبل از خوردن می جوشانند. درست مانند سیب‌زمینی، پوست آن را جدا می‌کنند و سیب‌زمینی را قبل از جوشاندن و درست کردن ظرف، تکه تکه می‌کنند.
تفاوت بین سیب زمینی و یام چیست؟
· سیب زمینی در تمام نقاط جهان رشد می کند و چهارمین محصول غذایی بزرگ در جهان است، در حالی که سیب زمینی غده ای است که بیشتر در آفریقا به ویژه نیجریه رشد می کند.
· سیب زمینی ها بسیار بزرگتر از سیب زمینی هستند و وزن برخی از آنها به 70 کیلوگرم می رسد.
· سیب زمینی کربوهیدرات پیچیده تری نسبت به سیب زمینی دارد.
· سیب زمینی به آرامی هضم می شود و با مصرف زیاد مانند سیب زمینی باعث دیابت نمی شود.
· سیب زمینی شیرین تر از سیب زمینی است و به همین دلیل است که برخی افراد آن را سیب زمینی شیرین می دانند.
· برخی از مواد موجود در سیب زمینی سمی هستند و به همین دلیل نباید خام مصرف شوند.
