Egg Noodles vs Pasta
شباهت ها در تولید و مواد تشکیل دهنده به کنار، بسیاری از ویژگی های متمایز در ماکارونی و رشته فرنگی تخم مرغی وجود دارد که به تفاوت بین رشته فرنگی و پاستا کمک می کند. نودل تخم مرغ و پاستا نشان دهنده دو فرهنگ غنی در جهان است: ایتالیایی و چینی. هر دو قرن ها در اینجا وجود داشته اند. در واقع، قدیمی ترین غذای نودل مانندی که در چین یافت شده است به بیش از 4000 سال پیش باز می گردد. حتی قبل از اینکه مارکوپولو نودل را از چین در ایتالیا معرفی کند، ماکارونی قبلاً یک غذای اصلی بوده است. در اینجا، بیایید ببینیم رشته فرنگی و پاستا چه تفاوتی با یکدیگر دارند؟
نودل تخم مرغی چیست؟
نودل تخم مرغ نوارهای نازکی از خمیر بدون مایه دراز است که با تخم مرغ یا زرده تخم مرغ ترکیب شده و معمولاً در آب یا روغن در حال جوش پخته می شود. این نودل‌هایی هستند که بیشتر در غذاهای آسیایی مانند چاو ماین استفاده می‌شوند و در اشکال مختلفی نیز وجود دارند. برخی از نودل های تخم مرغی مانند اسپاگتی هستند در حالی که برخی دیگر ممکن است صاف و پهن باشند. نودل های تخم مرغی معمولاً تازه یا خشک می شوند و نودل های تازه باید ظرف چند روز استفاده شوند.
پاستا چیست؟
پاستا به هر غذایی گفته می شود که عمدتاً از محصولات پاستا تهیه می شود و معمولاً با نوعی سس سرو می شود. پاستا انواع و اشکال زیادی دارد که برخی از آنها رشته ای (اسپاگتی)، لوله ای (ماکارونی) و ورقه ای (لازانیا) است.پاستا نیز معمولا به صورت تازه یا خشک تهیه می شود. ماکارونی خشک را می توان تا دو سال نگهداری کرد در حالی که ماکارونی تازه را می توان تنها برای چند روز در یخچال نگهداری کرد.
پاستا یکی از اصلی ترین غذاهای سنتی ایتالیایی است و از مخلوطی از خمیر بدون خمیر مخلوط با آب تهیه می شود. آرد مورد استفاده اغلب آرد گندم دوروم است در حالی که پاستا را می توان با غلات دیگر با ترکیب تخم مرغ و روغن به جای آب نیز تهیه کرد. گفته می شود که پاستا در بیش از 310 نوع و شکل با بیش از 1300 نام که تاکنون ثبت شده است در دسترس است.
تفاوت بین نودل تخم مرغ و پاستا چیست؟
پاستا و نودل تخم مرغی نشان دهنده دو فرهنگ غنی در جهان است: ایتالیایی و چینی. آنها برای مدت طولانی بخشی از زندگی روزمره بسیاری بوده اند که تصور نمی شود دنیایی بدون ماکارونی و نودل تخم مرغ داشته باشیم.ویژگی های متمایز زیادی وجود دارد که این دو غذای برجسته را متمایز می کند.
اگرچه ماکارونی و رشته فرنگی تخم مرغی به طور مشابه درست می شوند، تخم مرغ ها به نودل های تخم مرغ اضافه می شوند تا طعم، رنگ و بافت غنی ای به آن ها بدهند در حالی که ماکارونی معمولاً حاوی هیچ تخم مرغی نیست. اگرچه ماکارونی و نودل های تخم مرغی با جوشاندن پخته می شوند، نودل های تخم مرغی را نیز می توان سرخ کرد تا ترد شوند. پاستا یکی از مواد اصلی در غذاهای ایتالیایی است در حالی که نودل تخم مرغ در آشپزی آسیایی استفاده می شود. در حالی که نودل تخم مرغ نوع خاصی از نودل است، ماکارونی اصطلاحی است که برای محصولات مختلفی از جمله اسپاگتی، ماکارونی و لازانیا استفاده می شود. ماکارونی و نودل تخم مرغ یکی از قدیمی ترین غذاهای بشری به حساب می آیند که منشاء آن نودل تخم مرغی در چین است. از سوی دیگر، پاستا منشا خاصی ندارد و در فرهنگ های ایتالیایی، عربی و آفریقایی وجود داشته است.
خلاصه:
Egg Noodles vs Pasta
• اگرچه ماکارونی و رشته فرنگی تخم مرغی به روشی مشابه درست می شوند، تخم مرغ به نودل های تخم مرغ اضافه شده است تا طعم، رنگ و بافت غنی به آن ها بدهد.
• پاستا در اصل ایتالیایی است و نودل تخم مرغ چینی است. آنها از قرن ها پیش غذای اصلی در هر دو فرهنگ بوده اند.
• در حالی که نودل های تخم مرغی از نظر شکل و اندازه محدود هستند، ماکارونی اشکال و انواع مختلفی دارد. اسپاگتی، موی فرشته، فتوچینی، لازانیا و ماکارونی تنها نمونه هایی از انواع و اشکال مختلف پاستا هستند.
اسناد تصویر: 1. Egg Noodles اثر Nathan Yergler (CC BY-SA 2.0) 2. پاستا با نان باگت خانگی توسط Stacy Spensley (CC BY 2.0)
