تخم مرغ قهوه ای در مقابل تخم مرغ سفید
تخم مرغ قهوه ای و سفید دو نوع تخم مرغی هستند که بسته به نژاد مرغ دریافت می کنیم. همیشه این سوال همیشگی نه تنها برای بچه ها بلکه برای بزرگسالان این است که تفاوت بین تخم مرغ قهوه ای و سفید چیست. اگرچه قبلاً به درستی تعریف شده است، به نوعی این معمای فراگیر به عنوان یک بحث اصلی در بین همه باقی مانده است.
تخم مرغ قهوه ای
تخم‌های قهوه‌ای به سادگی به این معنی است که توسط نژاد خاصی از مرغ‌ها که معمولاً پرهای رنگی دارند، گذاشته شده است. برخی از رایج ترین نژادهای رود آیلند رد و نیوهمپشایر هستند. علت رنگ این تخم مرغ ها پروتوپورفیین است که ماده ای است که در خون جوجه ها یافت می شود.این عمدتا مسئول رنگدانه شدن تخمک به محض تشکیل آن است.
تخم مرغ سفید
تخم مرغ های سفید البته توسط نوع خاصی از مرغ گذاشته می شود که رنگدانه کمتری روی سطح تخم مرغ ایجاد می کند. این رایج ترین نوع تخم مرغ است و تقریباً در همه جا موجود است. یکی از رایج ترین نژادهای مرغی که چنین تخمی می گذارد، لهورن سفید است که تقریباً در همه کشورها بسیار پررنگ است. برخلاف تصور عمومی، این تخم مرغ کالری اضافی و چربی اضافی ندارد.
تفاوت بین تخم مرغ قهوه ای و سفید
طبق گفته مرکز تغذیه تخم مرغ، تنها تفاوت بین این دو رنگ آنهاست. این در واقع نتیجه تنوع در ساختار ژنتیکی آنهاست، به همین دلیل که پرهای رنگی متفاوتی دارند. ادعاهای قبلی وجود داشت که تخم مرغ های قهوه ای بسیار سالم تر از تخم مرغ های سفید هستند. دلیلش هم این است که ارگانیک و مغذی‌تر است چون خوراکی‌هایی که به جوجه‌ها می‌دادند طبیعی‌تر بود.اما مطالعات اخیر نشان می دهد که واقعاً هیچ تفاوتی بین این دو وجود ندارد، حتی در محتوای غذایی آنها.
شاید یکی از آشکارترین تفاوت های آنها قیمت باشد. از آنجایی که معمولاً تخم مرغ های قهوه ای گران تر از تخم مرغ های سفید هستند، اما این فقط به این دلیل است که جوجه های قهوه ای بزرگتر هستند و بنابراین نیاز به نگهداری بیشتری دارند. اما ممکن است همه اینها به ترجیحات شخصی، سلیقه و حتی بودجه ختم شود.
به طور خلاصه:
• تخم‌های قهوه‌ای به سادگی به این معناست که توسط نژاد خاصی از مرغ‌ها که معمولاً پرهای رنگی دارند، گذاشته شده است. دلیل رنگی بودن این تخم‌ها به دلیل پروتوپورفیین است که ماده‌ای است که در خون جوجه‌ها یافت می‌شود.
• تخم مرغ های سفید البته توسط نوع خاصی از مرغ گذاشته می شود که رنگدانه کمتری روی سطح تخم مرغ ایجاد می کند.
