سدیم در مقابل پتاسیم
سدیم و پتاسیم فلزات قلیایی طبیعی هستند که شباهت های زیادی در رفتارهای خود نشان می دهند. هر دو یون سدیم و پتاسیم برای همه اشکال حیات ضروری هستند. هر دو یون بسیار واکنش پذیر هستند و به راحتی در آب حل می شوند، به همین دلیل است که هر دو در آب دریا بیشتر از خشکی یافت می شوند. هر دو سدیم و پتاسیم نیز به عنوان بخشی از مواد معدنی مختلف یافت می شوند. با این حال، تفاوت های زیادی در این دو ماده بسته به خواص آنها و همچنین نیاز آنها در بدن ما وجود دارد. اجازه دهید نگاه دقیق‌تری بیندازیم.
علیرغم فلز بودن، سدیم بسیار نرم است و می توان آن را با استفاده از چاقو در دمای اتاق برش داد.درخشندگی نقره ای روشن دارد. یک واقعیت شگفت‌انگیز این است که اگرچه چگالی مواد با افزایش عدد اتمی آنها افزایش می‌یابد، اما سدیم از پتاسیم چگال‌تر است، اگرچه عدد اتمی سدیم تنها 11 است در حالی که عدد اتمی پتاسیم 19 است. فلزات قلیایی به عنوان واکنش‌پذیر شناخته می‌شوند، اما سدیم واکنش پذیری کمتری نسبت به پتاسیم دارد. سدیم باعث می شود که بسیاری از ترکیبات مهم به طور گسترده در صنایعی مانند جوش شیرین، خاکستر سودا، نمک معمولی، نیترات سدیم، بوراکس و سود سوزآور مورد استفاده قرار گیرد.
پتاسیم با آب واکنش می دهد و هیدروژن تولید می کند. سدیم همچنین در هنگام واکنش با آب هیدروژن تولید می کند اما واکنش پتاسیم با آب بسیار شدیدتر است. به دلیل واکنش پذیری بالا، سدیم و پتاسیم هر دو تنها به شکل ترکیباتشان یافت می شوند. در حالی که سدیم ششمین ماده فراوان در پوسته زمین است، پتاسیم فراوان ترین ماده است.
صحبت در مورد انسان، اگرچه هر دو یون سدیم و پتاسیم مورد نیاز ما هستند، اما باید تعادل داشته باشند، زیرا بیش از حد هر دو منجر به بیماری می شود.تصور رایجی وجود دارد که مقادیر بالای سدیم در بدن ما، که از طریق نمک معمولی مصرف می‌شود، منجر به فشار خون بالا، بیماری قلبی و دیابت می‌شود.
در حالی که یون سدیم بیشتر در مایعات خارج از سلول های بدن ما یافت می شود، یون پتاسیم بیشتر در داخل سلول های مایعات یافت می شود. مقداری سدیم در داخل غشای سلولی و مقداری پتاسیم در خارج از سلول ها نیز یافت می شود. تعادل ظریفی در غلظت یون‌های سدیم و پتاسیم در غشای سلولی وجود دارد که باید توسط ما حفظ شود. اما دیده شده است که رژیم غذایی ما بیشتر از پتاسیم سدیم دارد و در نتیجه این تعادل ظریف به هم می خورد. این عدم تعادل منجر به بسیاری از بیماری های قلبی و فشار خون می شود. وقتی سطح پتاسیم به طور خطرناکی در بدن انسان پایین می‌آید، منجر به اختلالات متعددی مانند اختلالات ریوی و کلیوی و فشار خون بالا می‌شود که به یک مشکل رایج در همه فرهنگ‌های جهان تبدیل شده است.
بنابراین در حالی که پزشکان به ما توصیه می کنند مصرف سدیم خود را از طریق رژیم غذایی کاهش دهیم، مهم است که دریافت پتاسیم را افزایش دهیم تا به تعادل بین دو فلز ضروری در بدنمان برسیم.
به طور خلاصه:
پتاسیم در مقابل سدیم
• سدیم دارای عدد اتمی 11 است در حالی که پتاسیم دارای عدد اتمی 19 است.
• با وجود عدد اتمی کوچکتر، سدیم چگالی تر از پتاسیم است
• پتاسیم با آب بسیار شدیدتر واکنش می دهد
• در حالی که بیش از حد سدیم برای ما مضر است، سطوح پایین پتاسیم نیز با برخی اختلالات ریوی و قلب مرتبط است.
