کیک کوتاه در مقابل کیک بدون کوتاه
همه کسانی که یک دندان شیرین دارند با این واقعیت موافق هستند که شیرینی های مختلف و خوشمزه وجود دارد که به ما کمک می کند بر هوس هایمان غلبه کنیم و در میان آنها کیک ها همیشه مورد علاقه هستند. بهترین چیز این است که کیک ها در طعم ها، شکل ها، طعم ها و انواع بی شماری عرضه می شوند. در میان انواع مختلف، کیک های کوتاه شده یکی از محبوب ترین کیک ها در همه زمان ها برای بسیاری از خبره های غذا باقی مانده است. این کیک ها ممکن است چاق کننده باشند اما به معنای واقعی کلمه بسیار خوشمزه هستند. نوع دیگر کیک های کوتاه نشده است که به همان اندازه محبوب هستند که قبلا ذکر شد اما هر دو از نظر دستور پخت کمی متفاوت هستند.کیک‌پزها و کسانی که وارد این کار می‌شوند اطمینان حاصل می‌کنند که کیک‌های کوتاه‌شده و کوتاه‌شده به مشتریان ارائه می‌شود تا همه بتوانند کیک دلخواه خود را داشته باشند و این واقعیت غیرقابل انکار است که هر دو نوع کیک مشتریان زیادی دارند.
کیک کوتاه
کیک های کوتاه شده اساساً زیر چتر کیک های حاوی چربی قرار می گیرند. مواد مورد استفاده در تهیه کیک کوتاه شامل آرد همه منظوره، تخم مرغ، شکر، چربی ها، شیر، بکینگ پودر و نمک و غیره است. معمولاً چیزی که در کیک کوتاه شده اتفاق می افتد این است که دستور شورتنینگ برای تولید چربی و همچنین بافت کف دار عمل می کند. روش های مختلفی وجود دارد که چگونه می توان خمیر کیک کوتاه کننده را درست کرد. روش معمولی شامل مخلوط کردن خامه با شکر، تخم مرغ برای ایجاد بافت کرمی و کف آلود است، در حالی که روش دیگری به نام روش "تک کاسه" وجود دارد که در آن فرآیند مرحله به مرحله وجود ندارد، در عوض تمام مواد تشکیل دهنده هستند. با هم در یک کاسه قرار دهید؛ همه مواد خشک بعدا اضافه می شوند و سپس به درستی با هم مخلوط می شوند تا بافت نسبتاً درشتی به آن بدهند.
کیک های کوتاه نشده
کیک های کوتاه نشده معمولاً دو نوع اصلی هستند که کیک اسفنجی زرد و کیک فرشته سفید است. فرشته سفید از سفیده تخم مرغ درست می شود در حالی که اسفنج زرد معمولاً تخم مرغ کامل در دستور غذا دارد. هر دو نوع کیک به روش خود خوشمزه هستند اما کمی با دیگری متفاوت هستند، زیرا کیک های فرشته معمولاً در لمس فنری و مرطوب هستند. این کیک ها در زمان آماده شدن بسیار نرم و لطیف هستند و معمولاً متخلخل نیز هستند. کیک های زرد نیز در لمس حالت اسفنجی و فنری دارند اما به جای سفیده یا زرده فقط از تخم مرغ کامل درست می شوند.
تفاوت کیک های شورتن شده و بدون شورت چیست؟
تفاوت اساسی کیک های کوتاه شده و کوتاه نشده این است که در اولی از چربی استفاده می شود در حالی که در دومی از چربی استفاده نمی شود. این فقط تخم مرغ است که به عنوان ماده اصلی استفاده می شود. کیک هایی که فقط با تخم مرغ درست می شوند بسیار نرم تر و مرطوب تر از کیک هایی هستند که با چربی درست می شوند.در طعم و مزه نیز تفاوت وجود دارد و به همین دلیل است که بسیاری از مردم در مورد نوع کیکی که می خورند بسیار آگاه هستند.
