خاکستر سودا در مقابل جوش شیرین
تفاوت بین خاکستر سودا و جوش شیرین عمدتاً در موارد استفاده آنها وجود دارد. نام شیمیایی خاکستر سودا (Na2CO3) و جوش شیرین (NaHCO3) به نظر می رسد. مشابه. بسیاری از خواص شیمیایی آنها از جمله ساختار شیمیایی و عناصر ساختاری نیز مشابه هستند، اما موارد استفاده آنها با یکدیگر بسیار متفاوت است. هر دوی این عناصر به طور طبیعی در دسترس هستند، اما می توان آنها را با استفاده از روش های مصنوعی نیز تولید کرد. "روش Solvay" اصلی ترین فرآیند صنعتی است که برای تولید خاکستر سودا و جوش شیرین استفاده می شود. این توسط یک شیمیدان بلژیکی به نام "ارنست سولوای" در سال 1980 ساخته شد.
سودا چیست؟
کربنات سدیم (Na2CO3) نام شیمیایی خاکستر سودا است. به نام‌های «جوش‌شویی» و «کریستال‌های سودا» نیز شناخته می‌شود. از روزگاران قدیم مورد استفاده بوده است. به عنوان مثال، مصریان در 3500 سال قبل از میلاد از ظروف شیشه ای از خاکستر سودا استفاده کرده بودند. علاوه بر این، رومیان استفاده از آن را گسترش داده بودند. آنها از آن به عنوان ماده ای در داروها و تهیه نان استفاده می کردند. ارزش اقتصادی قابل توجهی دارد زیرا در بسیاری از صنایع تولیدی مانند شیشه، کاغذ، مواد شوینده و مواد شیمیایی استفاده می شود. همچنین به عنوان یک پایه قوی و برای تنظیم pH در برخی موارد استفاده می شود.
سنگ معدن ترونا بزرگترین منبع طبیعی خاکستر سودا است. خاکستر سودا خالص پس از انجام یک سری فرآیندهای تصفیه به دست می آید. ابتدا آن را خرد کرده و در کوره حرارت می دهند تا از شر گازهای ناخواسته خلاص شود. این منجر به کربنات سدیم خام می شود. آب اضافه می شود و سپس برای حذف ناخالصی ها فیلتر می شود. محلول را می جوشانند تا کریستال تشکیل شود و در نهایت سانتریفیوژ و خشک می شود.
جوش شیرین چیست؟
جوش شیرین نام تجاری بی کربنات سدیم است (NaHCO3). این یک جامد کریستالی سفید بی بو است، اما به صورت یک پودر خوب در بازار موجود است. محلول در آب و کمی محلول در الکل است. طعم کمی قلیایی دارد و غیر قابل اشتعال است. استفاده از آن در طیف گسترده ای گسترش یافته است. به عنوان مثال، در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی استفاده می شود. این یک ماده شیمیایی سمی نیست. بنابراین، هیچ آسیبی به محیط زیست وارد نمی کند.
جوش شیرین یک ماده ایده آل برای شستن میوه ها و سبزیجات برای از بین بردن آفت کش ها و سایر ناخالصی ها است. می توان از آن برای تمیز کردن سطوح بدون خراش استفاده کرد. قابلیت جذب و خنثی کردن بوهای نامطبوع را دارد. بی کربنات سدیم حتی برای بدن ما مهم است.بی کربنات سدیم موجود در بدن انسان به عنوان یک بافر عمل می کند و اسیدیته خون را تنظیم می کند. در سلول های ما، دی اکسید کربن (CO2) به عنوان زباله تولید می شود. با آب موجود در جریان خون ترکیب می شود و بی کربنات تولید می کند.
تفاوت بین سودا و جوش شیرین چیست؟
نام شیمیایی و فرمول:
• نام شیمیایی خاکستر سودا کربنات سدیم است. Na2CO3
• نام شیمیایی جوش شیرین بی کربنات سدیم است. NaHCO3
استفاده:
• خاکستر سودا بیشتر در مصارف خانگی و صنعتی استفاده می شود، اما به ندرت در صنایع غذایی استفاده می شود.
• برعکس، جوش شیرین در صنایع غذایی بسیار استفاده می شود و برای مصارف بسیاری در آشپزخانه بسیار مفید است.
اهمیت برای بدن ما:
• بدن انسان نه خاکستر سودا مصرف می کند و نه تولید می کند.
• اما جوش شیرین به طور طبیعی در جریان خون وجود دارد و برای عملکرد فیزیولوژیکی بسیار مهم است.
حلالیت:
• خاکستر سودا به راحتی در آب حل می شود اما در دمای پایین به حداکثر حلالیت می رسد (35.40C). حلالیت بالاتر از این دما کاهش می یابد.
• جوش شیرین در آب محلول است و کمی در الکل محلول است.
طبیعت:
• خاکستر سودا یک پودر مرطوب کننده است.
• جوش شیرین کمی ساینده است.
طعم:
• خاکستر سودا طعم قلیایی خنک کننده ای دارد.
• جوش شیرین طعم قلیایی کمی دارد.
نقطه جوش:
• خاکستر سودا - نقطه جوش - تجزیه می شود.
• جوش شیرین – نقطه جوش – ۸۵۱ درجه سانتی گراد.
