پنکیک در مقابل خمیر وافل
تفاوت بین خمیر پنکیک و وافل در مواد و قوام هر خمیر وجود دارد. وقتی نوبت به صبحانه می رسد، مواد غذایی زیادی وجود دارد، اما پنکیک و وافل کیک را می گیرند زیرا این دستور العمل ها در میان خانواده های آمریکایی محبوبیت بیشتری دارند. دستور العمل ها بسیار شبیه به نظر می رسد و باعث می شود مردم تعجب کنند که آیا تفاوتی در خمیر پنکیک و وافل وجود دارد یا خیر. در این مقاله سعی خواهیم کرد تفاوت‌های بین پنکیک و خمیر وافل را در صورت وجود پیدا کنیم. با این وجود، بیشتر شما باید توجه داشته باشید که از نظر ظاهری پنکیک و وافل با یکدیگر تفاوت دارند.
خمیر هر نانی از آرد و آب تشکیل شده است. مایه خمیر شدن یا طبیعی است و به خودی خود انجام می شود یا مانند زمانی که بیکینگ پودر، مخمر یا سودا را اضافه می کنیم. هنگامی که مقدار آب مصرفی کم است و مخلوط با دست دستکاری می شود، خمیر قرار است خمیر نان باشد. رطوبت یا آب بیشتر به این معنی است که خمیر به تنهایی نمی تواند بماند و باید در تابه پخته شود. در این دسته از نان های سریع می توان به کیک موزی یا پوندی فکر کرد. هنگامی که میزان رطوبت حتی بیشتر باشد، خمیر را خمیر و وافل می‌نامند و خمیر پنکیک را خمیر می‌گویند. خمیر نمی تواند خیس بودن را تحمل کند و تا زمانی که داخل فر گذاشته شود در ظرف می ماند تا پخته شود.
خمیر پنکیک چیست؟
خمیر پنکیک چیزی است که ما برای تهیه پنکیک استفاده می کنیم. پنکیک یک صبحانه پرطرفدار است که یا با شربت و یا با رویه های مختلف مانند خامه، توت فرنگی و … مصرف می شود و همچنین نرم تر از وافل است. برای تهیه پنکیک، خمیر پنکیک را مستقیماً روی یک تابه داغ می ریزند و برای کارکردن به عنوان قالب نیازی به اتو ندارد.به این ترتیب، خمیر از نظر قوام نازک تر است. با این حال، سازگاری به ترجیحات فردی بستگی دارد. افرادی هستند که پنکیک های نازک تر را ترجیح می دهند و کسانی هم هستند که دوست دارند پنکیک غلیظ بخورند.
وقتی نوبت به مواد می رسد، خمیر پنکیک اصلی حاوی آرد، آب یا شیر، شکر و بکینگ پودر است. تخم مرغ و کره اختیاری هستند. همچنین، مقدار شکر کمتر از آن است که برای خمیر وافل استفاده می شود.
خمیر وافل چیست؟
وافل یک محصول پخته غلیظ است که به عنوان غذای صبحانه بسیار محبوب است. اتو وافل همان چیزی است که خمیر وافل را درون آن ریخته می شود تا شکل دلخواه را به دست آورد. بنابراین، کمربندهای آهنی وجود دارند که شکل گرد، قلب یا مربعی را به وافل های ساخته شده در انتها می دهند. کمربندهایی وجود دارند که امکان ساخت وافل های ضخیم یا نازک تر را نیز فراهم می کنند.
در مورد خمیر صحبت می کنیم، مواد موجود در دستور العمل ها تقریباً مشابه پنکیک است، اما مقدار آن متفاوت است. همچنین، در اینجا، تقریباً در همه دستور العمل ها کره و تخم مرغ درخواست می شود. اما گیاهخواران می توانند تخم مرغ را با جایگزین جایگزین کنند. همچنین، مردم از خمیر مایه اجباری به شکل جوش شیرین، سفیده تخم مرغ، یوغ یا بیکینگ پودر استفاده می کنند. به طور کلی، خمیر وافل ضخیم تر از خمیری است که برای تهیه پنکیک استفاده می شود.
در اینجا، یک توصیه است. برای تهیه وافل به سراغ خمیر نازک تری نروید زیرا باید داخل آهن ریخته شود. یکی از تفاوت‌هایی که به چشم می‌خورد این است که خمیر وافل شیرین‌تر و چاق‌تر است تا وافل‌ها قهوه‌ای‌تر و تردتر شوند. تفاوت دیگر این است که بسیاری از آنها سفیده و یوغ تخم مرغ را جداگانه می زنند و درست قبل از پختن در فر به خمیر وافل اضافه می کنند. این فوم باعث می شود وافل ها هوای بیشتری نسبت به پنکیک داشته باشند. وافل ها ترد ترند.
تفاوت بین پنکیک و خمیر وافل چیست؟
ثبات:
• خمیر وافل ضخیم تر از خمیر پنکیک است.
Fat:
• خمیر وافل1 حاوی چربی بیشتری نسبت به پنکیک است.2
قند:
• خمیر وافل حاوی قند بیشتری نسبت به پنکیک است.
خمیرمایه:
• خمیر پنکیک سنتی انگلیسی از بکینگ پودر به عنوان ماده خمیر کننده استفاده نمی کند. در آمریکای شمالی از بکینگ پودر در خمیر پنکیک استفاده می کنند. برای 12 پنکیک 4 قاشق چایخوری بیکینگ پودر استفاده می شود.3
• خمیر وافل از بکینگ پودر استفاده می کند. برای مخلوط خمیر وافل که برای چهار نفر سرو می شود، 7 گرم بیکینگ پودر اضافه می شود.4
ساخت اشکال:
• خمیر پنکیک را در اتوهایی با شکل های مختلف ریخته نمی شود تا به طور کلی شکل بگیرد. با این حال، گاهی اوقات مردم پنکیک های خود را نیز به اشکال مختلف می چینند.
• خمیر وافل را در اتوهایی با شکل های مختلف می ریزند تا وافل های گرد، مربعی یا قلبی شکل بسازند.
روش آشپزی:
• خمیر پنکیک را روی یک سطح صاف و داغ ریخته و با چرخاندن طرفین پخته می شود.
• خمیر وافل بین دو وافل وافل ریخته می شود. این اتوها هستند که به وافل شکل می دهند.
نرم بودن در مقابل تردی:
• پنکیک نرم تر است.
• وافل ترد تر است.
همانطور که می بینیم خمیر پنکیک و وافل تفاوت چندانی با هم ندارند اگرچه در نهایت دو نوع مختلف غذای خوشمزه ارائه می کنند.
