مکزیکی در مقابل تکس مکس
Tex Mex نامی است که به یک غذای منطقه ای در ایالت های جنوبی، به ویژه تگزاس اطلاق می شود که از غذاهای مکزیکی الهام گرفته شده است اما به سبک آمریکایی با استفاده از اقلام آمریکایی تهیه می شود. شباهت‌های زیادی بین غذای مکزیکی و تکس مکس وجود دارد که باعث سردرگمی افرادی می‌شود که مایل به خوردن غذاهای اصیل مکزیکی هستند. با این حال، بین غذاهای تکس مکزیکی و غذاهای مکزیکی نیز تفاوت هایی وجود دارد که در این مقاله به آنها اشاره خواهد شد.
Tex Mex
Tex Mex اصطلاحی است که به غذاهای بومی خارجی اشاره دارد. اگرچه ممکن است این اصطلاح برای اکثر مردم متناقض به نظر برسد، اما در واقع اقتباسی از غذاهای مکزیکی توسط آشپزهای محلی تگزاس است.در حالی که اصطلاح با خط فاصله در میان برای نشان دادن راه آهن بین تگزاس و مکزیک استفاده می شد، اصطلاح غذاها برای اولین بار توسط دایانا کندی در کتاب غذاهای مکزیک در سال 1970 برای اشاره به بسیاری از غذاهایی که در رستوران های تگزاس سرو می شدند استفاده شد. نسخه های واقعا آمریکایی غذاهای مکزیکی. این اصطلاح به تژانوس (مردم تگزاس با تبار مکزیکی) نسبت داده می شود که ترکیبی از غذاهای مکزیکی و اسپانیایی را ایجاد کرد.
ویژگی منحصر به فرد Tex Mex این است که معمولاً بومی است زیرا در هیچ جای دیگر کشور نمی توان آن را یافت. با این حال، به این معنا که از غذاهای مکزیکی الهام گرفته شده است، خارجی باقی می ماند. این آشپزی تا به امروز هرگز نتوانسته با سبک آشپزی آمریکایی ادغام شود.
آشپزی مکزیکی
مکزیکی ها همیشه به غذاهای خود افتخار می کنند و دوست ندارند غذاها و غذاهای خود را به هیچ وجه رقیق کنند. در واقع، اخیراً بسیاری از صاحبان رستوران در ایالات متحده که غذاهای مکزیکی را برای مشتریان خود سرو می کنند، توسط دولت به مکزیک فرستاده شدند تا آنها را از غذاهای اصیل مکزیکی آگاه کنند و به آنها اطلاع دهند که اصلاً چه چیزی مکزیکی نیست.غذاهای مکزیکی مایه مباهات این کشور است و مکزیکی ها معتقدند که به وجهه کشور اعتبار می بخشد. این نگرانی برای غذاهای ناب مکزیکی به خاطر گردشگرانی است که به تگزاس می آیند و تکس مکس را می خورند که به عنوان غذاهای مکزیکی واقعی پیش بینی می شود اما دور از آن است. قدمت غذاهای اصیل مکزیکی به زمان مایاها برمی‌گردد و عمدتاً بر ذرت، سبزیجات و لوبیا تأکید دارد.
مکزیکی در مقابل تکس مکس
• نام Tex Mex توسط دایانا کندی ابداع شده است و به غذاهایی اشاره دارد که توسط بسیاری از رستوران های تگزاسی سرو می شود که از غذاهای مکزیکی الهام گرفته شده اما توسط سرآشپزهای محلی تهیه می شود.
• Tex Mex اساساً غذایی است که غذاهای مکزیکی را با طعم ها و اقلام آمریکایی ترکیب می کند.
• Tex Mex در مقایسه با غذاهای اصیل مکزیکی از گوشت، سبزیجات، پنیر و حتی مواد افزودنی متفاوت روی ظروف استفاده می کند.
• اکثر غذاهای تکس مکزیک دارای رویه پنیر زرد هستند در حالی که این پنیر کمیاب است و عملاً در غذاهای مکزیکی استفاده نمی شود.
• Tex Mex منوی محدودی دارد، در حالی که غذاهای مکزیکی بسیار متنوع‌تر است.
• مواد تشکیل دهنده Tex Mex با غذاهای مکزیکی متفاوت است.
• زیره در Tex Mex استفاده می شود در حالی که در آشپزی مکزیکی استفاده نمی شود.
• روکش های تورتیلا، تاکو، انچیلادا و غیره در غذاهای مکزیکی آنقدر رایج نیستند که Tex Mex برای گردشگرانی که به تگزاس می آیند به نظر می رسد
• در حالی که گوشت چرخ کرده معمولاً در Tex Mex استفاده می شود، به ندرت در غذاهای مکزیکی استفاده می شود.
