تفاوت اصلی بین آمفولیت و آمفوتریک این است که اصطلاح آمفوتریک به معنای توانایی یک مولکول برای عمل به عنوان اسید یا باز است در حالی که آمفولیت یک مولکول است که آمفوتریک است.
ما با مولکول هایی روبرو می شویم که آنها را به عنوان پایه، اسیدی یا خنثی دسته بندی می کنیم. محلول های پایه PH بالاتر از 7 و محلول های اسیدی PH کمتر از 7 را نشان می دهند. محلول هایی که PH 7 دارند محلول های خنثی هستند. مولکول هایی وجود دارد که با این دسته بندی معمولی متفاوت است. آمفولیت ها یکی از این مولکول ها هستند. آنها ماهیت شیمیایی اسیدی و بازی دارند.
آمفولیت چیست؟
آمفولیت مولکولی است که دارای هر دو گروه بازی و اسیدی است. بهترین و رایج ترین مثال رایج برای آمفولیت اسیدهای آمینه است. ما می دانیم که همه اسیدهای آمینه دارای گروه های COOH، -NH2 و a-H هستند که به کربن پیوند دارند. گروه کربوکسیلیک (-COOH) به عنوان گروه اسیدی در اسید آمینه عمل می کند و گروه آمین (-NH2) به عنوان گروه پایه عمل می کند. به غیر از اینها، در هر اسید آمینه یک گروه –R وجود دارد. گروه R از یک اسید آمینه به دیگری متفاوت است. ساده ترین اسید آمینه با گروه R که H است، گلیسین است.
با این حال، گروه R در برخی از اسیدهای آمینه حاوی گروه های کربوکسیلیک یا گروه های آمین اضافی است. به عنوان مثال، لیزین، هیستیدین و آرژنین آمینو اسیدهایی هستند که دارای گروه های آمین اضافی هستند. و اسیدهای آسپارتیک، اسیدهای گلوتامیک حاوی گروه های کربوکسیلیک اضافی هستند. علاوه بر این، برخی از آنها حاوی گروه های –OH هستند که می توانند تحت شرایط خاصی به عنوان یک باز یا اسید عمل کنند (تیروزین). با توجه به هر دو گروه اسیدی و بازی، آنها معمولا حداقل دو مقدار pKa دارند (اگر بیش از یک گروه -NH2 یا گروه -COOH وجود داشته باشد، آنگاه بیش از دو pKa وجود خواهد داشت. ارزش های).بنابراین، منحنی‌های تیتراسیون آمفولیت‌ها پیچیده‌تر از منحنی‌های تیتراسیون معمولی هستند.
شکل 01: یک اسید آمینه به شکل (1) غیر یونیزه و (2) زویتریونی آن
رویداد
در سیستم های مختلف، آمفولیت ها بسته به pH به اشکال مختلف باردار ظاهر می شوند. به عنوان مثال، در یک محلول اسیدی، گروه آمین اسیدهای آمینه در قسمت دارای بار مثبت و گروه کربوکسیل به صورت -COOH وجود خواهد داشت. در محلول pH پایه، گروه کربوکسیل به شکل آنیون کربوکسیلات (-COO-) وجود خواهد داشت و گروه آمینه به صورت –NH2 وجود دارد.
در بدن انسان pH نزدیک به 7.4 است. از این رو، در این pH، اسیدهای آمینه به صورت زویتریون ها وجود دارند. در اینجا، گروه آمینه تحت پروتونه شدن و دارای بار مثبت است، در حالی که گروه کربوکسیل دارای بار منفی است.بنابراین بار خالص مولکول صفر است. در این مرحله، مولکول به نقطه ایزوالکتریک خود می رسد.
آمفوتریک چیست؟
اصطلاح آمفوتریک به معنای توانایی یک مولکول، یون یا هر ترکیب پیچیده دیگری برای عمل به عنوان باز و اسید است. مولکول هایی وجود دارند که تحت شرایط خاصی هر دو این ویژگی ها را دارند. علاوه بر این، برخی اکسیدها و هیدروکسیدهای فلزی نیز وجود دارند که آمفوتریک هستند.
شکل 02: ترکیبات آمفوتریک
به عنوان مثال، اکسید روی (ZnO)، اکسید آلومینیوم (Al2O33)، هیدروکسید آلومینیوم (Al(OH) 3)، و اکسیدهای سرب آمفوتریک هستند. در محیط های اسیدی به عنوان باز و در محیط های بازی به عنوان اسید عمل می کنند. رایج ترین و شناخته شده ترین مولکول آمفوتریک اسیدهای آمینه هستند که می توانیم آن را در تمام سیستم های بیولوژیکی مشاهده کنیم.
تفاوت بین آمفولیت و آمفوتریک چیست؟
آمفولیت مولکولی است که دارای هر دو گروه بازی و اسیدی است و اصطلاح آمفوتریک به معنای توانایی یک مولکول، یون یا هر ترکیب پیچیده دیگری برای عمل به عنوان یک باز و یک اسید است. تفاوت اصلی بین آمفولیت و آمفوتریک در این است که اصطلاح آمفوتریک به معنای توانایی یک مولکول برای عمل به عنوان اسید یا باز است در حالی که آمفولیت مولکولی است که آمفوتر است.
علاوه بر این، اکسید روی، اکسید آلومینیوم، هیدروکسید آلومینیوم و اکسیدهای سرب آمفوتریک هستند که رفتارهای متفاوتی در محلول های اسیدی و بازی دارند. با این حال، اینها آمفولیت نیستند زیرا گروه های اسیدی و بازی در آن مولکول ها ندارند. به هر حال آمینو اسید یک آمفولیت است که دارای هر دو گروه اسیدی و بازی در یک مولکول است. از این رو، آمفوتریک نیز هست.
خلاصه - آمفولیت در مقابل آمفوتریک
آمفوتریک به معنای توانایی یک مولکول برای عمل به عنوان اسید یا باز است. آمفولیت ها مولکول هایی هستند که آمفوتریک هستند. بنابراین آمفولیت ها دارای دو گروه اسیدی و بازی هستند. از این رو، تفاوت اصلی بین آمفولیت و آمفوتریک این است که اصطلاح آمفوتریک به معنای توانایی یک مولکول برای عمل به عنوان اسید یا باز است در حالی که آمفولیت مولکولی است که آمفوتریک است.
