تفاوت کلیدی - تریپسین در مقابل پپسین
آنزیم های گوارشی آنزیم هایی هستند که غذایی را که ما می خوریم به مولکول های کوچکی تبدیل می کنند که می توانند توسط بدن ما جذب شوند. این آنزیم ها به جذب مواد مغذی و حفظ روده سالم کمک می کنند. آنها اسب های کار دستگاه گوارش ما هستند و در سراسر فرآیند گوارش نقش دارند. ما انواع مختلفی از مواد غذایی را مصرف می کنیم که از چربی ها، پروتئین ها و کربوهیدرات ها تشکیل شده اند. آنزیم‌های گوارشی مختلف با هم کار می‌کنند و شکسته می‌شوند تا این غذا را به اجزای کوچک‌تر و قابل جذب‌تر تبدیل کنند. آنزیم های گوارشی توسط غدد بزاقی، سلول های ترشحی معده و پانکراس و غدد ترشحی روده کوچک ترشح می شوند.چهار دسته اصلی از آنزیم های گوارشی وجود دارد. آنها پروتئازها، لیپازها، آمیلازها و نوکلئازها هستند. پروتئازها که به نام پپتیداز نیز شناخته می شوند، پروتئین ها را به پپتیدها یا اسیدهای آمینه می شکنند. تریپسین و پپسین دو پروتئاز هستند. پپسین آنزیم اصلی گوارشی معده است. تریپسین در آب پانکراس ترشح شده به روده کوچک وجود دارد. این تفاوت اصلی بین تریپسین و پپسین است.
تریپسین چیست؟
تریپسین پروتئازی است که توسط پانکراس به روده کوچک ترشح می شود. تریپسین پروتئین ها را به پپتیدها و اسیدهای آمینه هضم می کند. تریپسین به شکل غیر فعال به نام تریپسینوژن تشکیل می شود. تریپسینوژن توسط آنزیمی به نام انتروپپتیداز به تریپسین فعال می شود. تریپسین فعال تجزیه پروتئین ها به اسیدهای آمینه را در شرایط اولیه کاتالیز می کند.
شکل 01: تریپسین
تریپسین اولین بار توسط ویلهلم کوهن در سال 1876 کشف شد. تریپسین زنجیره های پپتیدی را عمدتاً در سمت کربوکسیل اسیدهای آمینه لیزین یا آرژنین می شکند. مهارکننده های طبیعی تریپسین برای جلوگیری از عمل تریپسین فعال در لوزالمعده وجود دارد که می تواند بسیار مضر باشد. آنها لوزالمعده گاوی، اووموکوئید، سویا و لوبیا لیما هستند. این بازدارنده ها به عنوان آنالوگ سوبسترای رقابتی عمل می کنند و از اتصال بستر صحیح به محل فعال تریپسین جلوگیری می کنند. هنگامی که این مهارکننده‌ها با تریپسین متصل می‌شوند، یک کمپلکس غیرفعال تشکیل می‌دهند.
پپسین چیست؟
آنزیم های گوارشی مختلفی در شیره معده وجود دارد. پپسین آنزیم اصلی معده در میان آنها است. پپسین توسط تئودور شوان در سال 1836 کشف شد. ساختار پپسین سه بعدی است. محل فعال آنزیم با پیچاندن و تا زدن زنجیره های پلی پپتیدی و نزدیک شدن چندین اسید آمینه به یکدیگر تشکیل می شود.پپسین توسط غدد معده معده تولید می شود. این ماده به شکل غیر فعال به نام پپسینوژن تشکیل می شود و توسط HCl موجود در معده به شکل فعال که پپسین است تبدیل می شود. پپسین یک پروتئاز است. پروتئین ها را به پپتیدها یا اسیدهای آمینه تجزیه می کند. معده شرایط اسیدی دارد. کاتالیز پپسین در این محیط اسیدی معده انجام می شود.
شکل 02: پپسین
پپسین در شکستن پیوندهای پپتیدی بین اسیدهای آمینه آبگریز و معطر مانند فنیل آلانین، تریپتوفان و تیروزین کارآمد است. فعالیت پپسین را می توان با ایجاد محیط های قلیایی بالا و مهارکننده هایی مانند پپساتین، سوکرالفات و غیره مهار کرد.
شباهت های بین تریپسین و پپسین چیست؟
- پپسین و تریپسین پروتئین ها را تجزیه می کنند. هر دو پروتئاز اصلی در سیستم گوارش انسان هستند.
- هر دو آنزیم به اشکال غیرفعال مانند پپسینوژن و تریپسینوژن ترشح می شوند.
تفاوت بین تریپسین و پپسین چیست؟
تریپسین در مقابل پپسین |
|
| Trypsin یک پروتئاز است که در روده کوچک کار می کند. | پپسین یک پروتئاز است که در معده کار می کند. |
| متوسط | |
| تریپسین در محیط قلیایی عمل می کند | پپسین در محیط اسیدی عمل می کند. |
| مکان | |
| تریپسین در روده کوچک یافت می شود. | پپسین در معده یافت می شود. |
| نوع پروتئاز | |
| تریپسین یک پروتئاز پانکراس است. | پپسین یک پروتئاز معده است. |
| فرم غیرفعال | |
| شکل غیرفعال تریپسین تریپسینوژن است. | شکل غیرفعال پپسین پپسینوژن است. |
| فعالسازی | |
| تریپسینوژن توسط آنزیمی به نام انتروپپتیداز به تریپسین فعال می شود. | پپسینوژن توسط HCl به پپسین فعال می شود. |
| کشف | |
| تریپسین توسط ویلهلم کوهنه در سال 1876 کشف شد | پپسین توسط تئودور شوان در سال 1836 کشف شد. |
خلاصه - تریپسین در مقابل پپسین
تریپسین و پپسین دو پروتئاز هستند که روی پروتئین ها اثر می کنند و به پپتیدها و اسیدهای آمینه تجزیه می شوند.تریپسین توسط پانکراس تولید شده و به روده کوچک ترشح می شود. پپسین توسط غدد معده تولید می شود. یکی از آنزیم های اصلی معده است. این تفاوت بین تریپسین و پپسین است.
دانلود نسخه PDF Trypsin vs Pepsin
می توانید نسخه PDF این مقاله را دانلود کنید و طبق یادداشت نقل قول برای اهداف آفلاین از آن استفاده کنید. لطفاً نسخه PDF را از اینجا دانلود کنید تفاوت بین تریپسین و پپسین.
