تفاوت اصلی بین پپسین و پروتئاز این است که پپسین یکی از انواع پروتئاز است در حالی که پروتئاز آنزیمی است که پروتئین را به اسیدهای آمینه می شکافد.
پروتئین ها درشت مولکول های مهمی هستند که از اسیدهای آمینه مختلف ساخته می شوند. اسیدهای آمینه بلوک های سازنده پروتئین ها هستند و با پیوندهای آمیدی به پروتئین ها پلیمریزه می شوند. برخی از آنزیم ها می توانند پروتئین ها را به اسیدهای آمینه تجزیه کنند و به آنها پروتئاز می گویند. انواع مختلفی از پروتئازها وجود دارد که بر اساس مکانیسم هیدرولیز متفاوت است. در میان آنها، پپسین که یک پروتئاز معده است یکی از این نوع است.
پپسین چیست؟
پپسین یک آنزیم پروتئاز کارآمد است. پیوندهای پپتیدی بین اسیدهای آمینه هیدروفورب و معطر مانند فنیل آلانین، تریپتوفان و تیروزین و غیره را هیدرولیز می کند.
شکل 01: پپسین
پپسین دارای یک گروه آسپارتیک کاتالیزوری در محل فعال خود است. بنابراین یک پروتئاز معده است. پپسینوژن شکل غیر فعال پپسین است. HCl معده پپسینوژن را به پپسین فعال تبدیل می کند. در محیط اسیدی، پپسین ترکیبات پروتئینی را به اسیدهای آمینه می شکافد. علاوه بر این، شرایط قلیایی بالا و مهارکننده‌های خاص می‌توانند آنزیم پپسین را با موفقیت مسدود کنند.
پروتئاز چیست؟
پروتئاز یک اصطلاح عمومی است که برای اشاره به آنزیم هایی که پروتئین ها را می شکافند استفاده می شود. انواع مختلفی از پروتئازها وجود دارد که بر اساس مکانیسمی که برای شکستن پروتئین ها به اسیدهای آمینه استفاده می کنند، متفاوت هستند. در میان آنها، تریپسین، پپسین و کیموتریپسین سه نوع اصلی هستند. معده پپسین تولید می کند در حالی که تریپسین و کیموتریپسین ترشح می کند.این آنزیم ها تجزیه جزء پروتئینی رژیم غذایی شما را تسهیل می کنند و جذب مواد مغذی را افزایش می دهند.
شکل 02: پروتئاز
پروتئازها به نام پپتیدازها نیز شناخته می شوند و می توانند اندوپپتیدازها یا اگزوپپتیدازها باشند. اگزوپپتیدازها محل های شکاف را در انتهای پروتئین ها هدف قرار می دهند در حالی که اندوپپتیدازها مکان های درون پروتئین ها را هدف قرار می دهند.
شباهت‌های بین پپسین و پروتئاز چیست؟
- پپسین و پروتئاز آنزیم هایی هستند که پروتئین ها را می شکنند.
- هر دو آنزیم هستند.
- هم پپسین و هم پروتئاز می توانند پلیمرها را به واحدهای کوچکتر بشکنند.
تفاوت بین پپسین و پروتئاز چیست؟
پپسین یک پروتئاز است که آنزیم اصلی معده است.پروتئاز یک اصطلاح کلی است که برای اشاره به آنزیم های شکستن پروتئین از جمله پپسین استفاده می شود. چندین پروتئاز وجود دارد. در میان آنها، پپسین یک پروتئاز کارآمد است که ترجیح می دهد اسیدهای آمینه آبگریز و معطر را جدا کند. معده پپسین ها را ترشح می کند و آنها در شرایط اسیدی کار می کنند. اینفوگرافیک زیر تفاوت بین پپسین و پروتئاز را به صورت جدولی نشان می دهد.
خلاصه - پپسین در مقابل پروتئاز
آمیلاز، پروتئاز و لیپاز سه نوع اصلی آنزیم هستند که غذاهای ما را به واحدهای کوچکتر هضم می کنند و می توانند به راحتی در جریان خون جذب شوند. پروتئازها آنزیم هایی هستند که پروتئین ها را به اسیدهای آمینه تبدیل می کنند. در میان چندین نوع پروتئاز، پپسین یک نوع است. معده پپسین تولید می کند و ترجیح می دهد اسیدهای آمینه آبگریز و معطر را جدا کند.پپسین به عنوان آنزیم اصلی معده عمل می کند.
