تفاوت کلیدی – ویتامین K در مقابل K2
ویتامین K یک ویتامین محلول در چربی است که ماهیت آبگریز دارد و از طریق شیلومیکرون ها در روده ها جذب می شود. سطح ویتامین K توسط چرخه ویتامین K در بدن حفظ می شود. چرخه ویتامین K ویتامین را با در دسترس بودن مقادیر کمی بازسازی می کند. چرخه اپوکسید ویتامین K، ویتامین K را اکسید می کند و کربوکسیلاسیون باقی مانده های اسید گلوتامیک در پروتئین های وابسته به ویتامین K را که فاکتورهای لخته شدن خون هستند، تسهیل می کند. بنابراین، عملکرد اصلی ویتامین K کمک به لخته شدن خون است. دو شکل اصلی ویتامین K وجود دارد، یعنی ویتامین K / ویتامین K1 و ویتامین K2تفاوت کلیدی بین ویتامین K و ویتامین K2 به منشا این دو نوع ویتامین بستگی دارد. ویتامین K مشتقات گیاهی ویتامین K است در حالی که ویتامین K2 توسط میکروارگانیسم ها سنتز می شود و اغلب در محصولات تخمیری و محصولات غذایی حیوانی یافت می شود.
ویتامین K چیست؟
ویتامین K که به عنوان ویتامین K1 یا فیلوکینون نیز شناخته می شود، شکل غالب ویتامین K است که به طور طبیعی در اکثر اشکال رژیم غذایی وجود دارد. فیلوکینون توسط گیاهان سنتز می شود و تقریباً در تمام برگ های سبز وجود دارد. ساختار ویتامین K1 از حلقه ای از 2-متیل-1، 4-نفتوکینون و یک زنجیره جانبی ایزوپرنوئید تشکیل شده است. این مایع چسبناک زرد روشن یا جامد است. در هوا و رطوبت پایدار است اما با قرار گرفتن در معرض نور خورشید پایداری خود را از دست می دهد.
شکل 01: ویتامین K (ساختار فیلوکینون)
ویتامین K به کربوکسیلاسیون باقی مانده های اسید گلوتامیک در پروتئین هایی که در فرآیند لخته شدن نقش دارند کمک می کند. این وظیفه اصلی ویتامین K است.
ویتامین K2 چیست؟
ویتامین K2 که با نام مناکینون نیز شناخته می شود، در کربوکسیلاسیون اسید گلوتامیک مشابه ویتامین K1 شرکت می کند. اما ویتامین K2 عمدتاً توسط میکرو فلور روده سنتز می شود. میکرو فلور روده میکروارگانیسم هایی هستند که در روده زندگی می کنند. بنابراین، ویتامین K2 در مواد غذایی تخمیری و محصولات حیوانی وجود دارد. از نظر شیمیایی، آن را به عنوان 2-methly-3-all-trans-polyprenyl-1، 4-naphthoquinone نامیده می شود و در مقایسه با ویتامین K1 پایدارتر است. ویتامین K2عمدتاً در حفظ هموستاز کلسیم و جلوگیری از رسوب کلسیم در شریان ها و استخوان ها نقش دارد.
شکل 02: ساختار شیمیایی ویتامین K2
نیاز به ویتامین K با مصرف یک دقیقه از طریق رژیم غذایی متعادل می شود زیرا می توان آن را از طریق میکروبیوتای روده سنتز کرد. از این رو، نیاز غذایی روزانه به ویتامین K2 در مقایسه با سایر ویتامین ها کمتر است.
شباهت بین ویتامین K و K2 چیست؟
- ویتامین K و ویتامین K2 اشکال طبیعی ویتامین K هستند.
- هر دو ویتامین حاوی یک زنجیره هیدروکربنی و یک حلقه ایزوپرنوئید هستند
- هر دو آبگریز هستند.
- هر دو محلول در چربی هستند.
- هر دو ویتامین به رنگ زرد تا نارنجی هستند.
- آنها در فعال کردن فاکتورهای انعقاد خون و حفظ هموستاز کلسیم نقش دارند.
تفاوت بین ویتامین K و K2 چیست؟
ویتامین K در مقابل K2 |
|
| ویتامین K (فیلوکینون) شکل طبیعی ویتامین K است که در گیاهان سنتز می شود. | ویتامین K2 (مناکینون) شکل طبیعی ویتامین K است که توسط میکروارگانیسم‌ها در روده سنتز می‌شود. |
| منابع غذایی | |
| منابع غذایی ویتامین K گیاهانی مانند کلم بروکلی، اسفناج، کاهو هستند. | منابع غذایی ویتامین K2 غذاهای تخمیر شده و محصولات حیوانی هستند. |
| پایداری | |
| ویتامین K در هوا، رطوبت و نور خورشید پایداری کمتری دارد. | ویتامین K2 در هوا، رطوبت و نور خورشید پایدارتر است. |
| عملکرد اصلی | |
| عملکرد اصلی ویتامین K کربوکسیلاسیون باقیمانده‌های اسید گلوتامیک فاکتورهای انعقاد خون (پروتئین‌ها) است تا روند انعقاد را تقویت کند. | عملکرد اصلی ویتامین K2 حفظ هموستاز کلسیم و جلوگیری از رسوب کلسیم در شریان ها و استخوان ها است. |
خلاصه - ویتامین K در مقابل K2
ویتامین K یک ویتامین با فواید بالقوه برای سلامتی است زیرا یک عامل حیاتی برای فرآیند لخته شدن خون و هموستاز کلسیم است. از طریق فعال شدن اپوکسید ویتامین K، آنتی اکسیدان هایی مانند گلوتاتیون نیز فعال می شوند که به خواص عملکردی ویتامین K می افزاید. به دلیل نقش حیاتی آن در فیزیولوژی انسان، وجود آن ضروری است و این امر توسط یک پدیده طبیعی متعادل می شود. میکروبیوتای روده، ویتامین K2، ایزوفرم ویتامین K را سنتز می کند. علاوه بر این، ویتامین K1 در رژیم غذایی دائماً در چرخه اپوکسید ویتامین K چرخه می شود تا شکل فعال ویتامین K را بازسازی کند. بنابراین، کمبود ویتامین K کمترین کمبود ویتامین است.
دانلود نسخه PDF ویتامین K در مقابل K2
می توانید نسخه PDF این مقاله را دانلود کنید و طبق یادداشت های نقل قول برای اهداف آفلاین از آن استفاده کنید. لطفاً نسخه PDF را از اینجا دانلود کنید تفاوت بین ویتامین K و K2.
