تفاوت بین لینولئیک اسید و لینولنیک اسید

2024 نویسنده: Alex Aldridge | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 13:37

تفاوت اصلی بین اسید لینولئیک و اسید لینولنیک این است که اسید لینولئیک حاوی دو پیوند دوگانه با پیکربندی cis است در حالی که اسید لینولنیک حاوی سه پیوند دوگانه با پیکربندی cis است.

لینولئیک اسید و لینولنیک اسید دو اسید چرب ضروری هستند که باید از رژیم غذایی دریافت کنیم زیرا بدن ما نمی تواند آنها را سنتز کند. علاوه بر این، این اسیدهای چرب برای سلامت ما ضروری هستند.

لینولئیک اسید چیست؟

لینولئیک اسید یک اسید چرب ضروری با فرمول شیمیایی C₁₈H₃₂O_{2این یک اسید کربوکسیلیک است و دارای یک زنجیره 18 کربنی است.زنجیره کربن دارای دو پیوند دوگانه با پیکربندی cis است. بنابراین، می توانیم آن را به صورت 18:2 cis-9، 12 نشان دهیم که در آن 9 و 12 اتم های کربنی هستند که دارای پیوندهای دوگانه هستند. به طور معمول این ترکیب در طبیعت به عنوان یک استر تری گلیسیرید وجود دارد. علاوه بر این، این ترکیب در حلال های آلی مانند استون، بنزن، اتانول و غیره بسیار محلول است. جرم مولی این ترکیب 280.45 گرم بر مول است. به عنوان یک روغن بی رنگ ظاهر می شود.}

شکل 01: اسید لینولئیک

هنگام در نظر گرفتن کاربردها، کاربردهای صنعتی و همچنین کاربردهایی در زمینه تحقیقاتی وجود دارد. در صنایع می‌توان از اسید لینولئیک برای ساخت روغن‌های سریع خشک‌شونده برای رنگ‌ها و لاک‌های روغنی، به عنوان سورفکتانت، به عنوان ماده تشکیل دهنده محصولات زیبایی و غیره استفاده کرد. مهمترین منابع غذایی برای اسید لینولئیک شامل روغن سالیکورنیا، روغن گلرنگ و خربزه است. روغن دانه.

لینولنیک اسید چیست؟

لینولئیک اسید یک اسید چرب ضروری با فرمول شیمیایی C₁₈H₃₀O_{2 رایج ترین شکل آن آلفا لینولنیک اسید است زیرا پایدارترین و فراوان ترین شکل آن است. علاوه بر این، این یک اسید چرب ضروری است و بنابراین، ما باید از رژیم غذایی خود مصرف کنیم زیرا بدن ما قادر به تولید آن نیست.}

شکل 02: ساختار آلفا-لینولنیک اسید

علاوه بر این، این ترکیب دارای یک زنجیره 18 کربنی با 3 پیوند دوگانه در پیکربندی cis است. بنابراین، می‌توانیم آن را به صورت 18:3 cis-9، 12،15 نشان دهیم که در آن اتم‌های کربن 9، 12 و 15 دارای پیوند دوگانه هستند. جرم مولی آن 278.43 گرم بر مول است. منابع غذایی مهم اسید لینولنیک شامل دانه کیوی، چیا، پریلا، کلزا، سویا و غیره است.

تفاوت بین لینولئیک اسید و لینولنیک اسید چیست؟

لینولئیک اسید یک اسید چرب ضروری با فرمول شیمیایی C₁₈H₃₂O₂در حالی که اسید لینولئیک یک اسید چرب ضروری با فرمول شیمیایی C₁₈H₃₀O_{2 تفاوت اصلی بین اسید لینولئیک و اسید لینولنیک این است که اسید لینولئیک حاوی دو پیوند دوگانه با پیکربندی cis است در حالی که اسید لینولنیک حاوی سه پیوند دوگانه با پیکربندی cis است.}

با توجه به پیکربندی‌های موجود در این ترکیبات، می‌توانیم اسید لینولئیک را به صورت 18:2 cis-9، 12 و اسید لینولنیک را با 18:3 cis-9، 12، 15 نشان دهیم. هنگام در نظر گرفتن منابع غذایی، بیشترین مقدار منابع غذایی مهم برای اسید لینولئیک عبارتند از: روغن سالیکورنیا، روغن گلرنگ، روغن دانه خربزه و غیره. منابع غذایی مهم اسید لینولنیک شامل دانه کیوی، چیا، پریلا، کلزا، سویا و غیره می باشد.

خلاصه - اسید لینولئیک در مقابل اسید لینولنیک

لینولئیک اسید یک اسید چرب ضروری با فرمول شیمیایی C₁₈H₃₂O₂در حالی که اسید لینولئیک یک اسید چرب ضروری با فرمول شیمیایی C₁₈H₃₀O_{2 تفاوت کلیدی بین اسید لینولئیک و اسید لینولنیک این است که اسید لینولئیک حاوی دو پیوند دوگانه با پیکربندی cis است در حالی که اسید لینولنیک حاوی سه پیوند دوگانه با پیکربندی cis است.}